فوائد السمسم - نشوى قبج

صحتك، صحتنا، صحتكم

Your health, our health, your health (plural).

الصحة

Health

حالة اكتمال السلام الجسدية والعقلية والاجتماعية

The state of complete physical, mental, and social well-being.

مش بس انعدام المرض أو العجز

Not just the absence of illness or disability.

حافظ على صحتك لتعرف قيمتها قبل ما تفقدها

Take care of your health so you can appreciate its value before you lose it.

وتحافظ على الوساد النعمة اللي رح تستند عليها أيام شيخ أختك

"And you will keep the blessed pillow that you will lean on during your sister's husband's days."

لتظل بصحتك تابعنا ببرنامج الصحة عال

To stay healthy, follow us on the Health High program.

إعداد وتقديم سماح مناصرة

Preparation and presentation by Samah Manasra.

لتظلها صحتكم عالي العال

May your health remain at its best.

لموضوع جديد في حلقتنا لليوم

A new topic in our episode today.

نحكي من خلاله عن السمسم

We talk about sesame through it.

أبرز العناصر الغذائية الموجودة فيه

The most prominent nutrients found in it.

بالإضافة لطريقة تناوله بالشكل الصحيح

In addition to the correct way of consuming it.

والكميات اللي مسموحة

And the allowed quantities.

إضافته لبعض أنواع الأطعمة

Its addition to some types of food.

كدش ممكن أنه نكسب من خلاله بعض الفوائد

How possible is it to gain some benefits from it?

هذا الموضوع اللي رح نتعرف عليه من أخصائية التغذية

This is the topic that we will learn about from the nutrition specialist.

الأستاذي نشوى كوباج

My teacher Nashwa Kubaj.

أهلا وسهلا فيكي، سعد صباحك

Welcome, good morning to you.

إيه سعد صباحك يا ربي، صباح كل المستمعين

Yes, good morning to you, my Lord, good morning to all the listeners.

أهلا وسهلا فيكي

Welcome!

اليوم نحكي أستاذي نشوى أكثر عن السمسم

Today, my teacher Nashwa will tell us more about sesame.

بداية خلينا نتعرف على أبرز العناصر الغذائية الموجودة فيه

First, let's get to know the main nutrients found in it.

بالرغم من صغر حجمه

Despite its small size.

لكن أنه أكيد فيه عناصر غذائية كثيرة، صحيح؟

But there are definitely many nutrients, right?

طبعا، هلأ دائما إحنا منحكي عن القمة الغذائية

Of course, we always talk about the food summit.

للسمسم لكل 100 جرام

For sesame, per 100 grams.

فإحنا منحكي عن تقريبا 5 جرام كاملة منه

So we are talking about almost 5 grams of it.

هي عبارة عن مي

It is a matter of water.

بيحتوي الـ 100 جرام منه على تقريبا 580 سعر حرارية

It contains approximately 580 calories per 100 grams.

وهذا بميزه أنه بيحتوي على سعرات حرارية

And this is distinguished by the fact that it contains calories.

مش بسيطة، بالعكس عالية

It's not simple; on the contrary, it's high.

بيحتوي على تقريبا 18 جرام كاملة من البروتين

It contains approximately 18 grams of complete protein.

12 جرام من الألياف

12 grams of fiber

وهذا جدا ممتاز كخيار للناس اللي بعانوا من مشكلة الإمساك

This is very excellent as an option for people who suffer from constipation.

نسبة السكر فيه منخفضة

The sugar content in it is low.

عم نحكي عن أقل من 3 أعشار

We are talking about less than 3 tenths.

الكالسيوم فيه جدا عالي

The calcium content in it is very high.

الحديد جدا عالي

The iron is very high.

المغنيسيوم والكسفور

Magnesium and phosphorus

بوتاسيوم، صوديوم وزنكفو

Potassium, sodium, and zinc.

ويعتبر ذيك أنك عم تاخد ملتيفيتامينس

It's considered that you're taking multivitamins.

ولكن

But

مدعم طبيعي وأساسي

Natural and essential support

تمام

Okay

طبعا بيحتوي على الفولك أسد

Of course, it contains folic acid.

اللي هو أحنا نفضله خلال تجهيز لمرحلة الحمل

Which we prefer during the preparation for the pregnancy stage.

أو في المراحل الأولى للحمل

Or in the early stages of pregnancy.

بيحتوي على تقريبا 9 وحدات من فيتامين A

It contains approximately 9 units of vitamin A.

اللي هو جدا ممتاز خاصة في مرحلة الطفولة

Which is very excellent, especially during childhood.

للأطفال اللي عندهم مشاكل في النظر بشكل أساسي

For children who have vision problems primarily.

وبيحتوي كمان على نسبة جيدة من فيتامين A

It also contains a good amount of vitamin A.

اللي تعتبر منعشة للخلايا الجديدة

Which are considered refreshing for new cells.

بالإضافة أنه بيحتوي على مضادات أكسدة جدا ممتازة

In addition, it contains very excellent antioxidants.

اللي بتحمي الجسم من أي مشاكل صحية

That which protects the body from any health problems.

أو بتساعد الجسم على إخلاءه من السموم

Or it helps the body to eliminate toxins.

كفوائد عامة يعتبر طبعا السمسم

As general benefits, sesame is considered...

معزز لصحة الشعر لأنه بيحتوي على فيتامين A

Enhances hair health because it contains Vitamin A.

بيساعد مرضى السكري على المحافظة على نسبة سكر ممتاز

It helps diabetes patients maintain excellent sugar levels.

لأنه بيحتوي على نسب سكريات منخفضة

Because it contains low sugar levels.

بيعزز من صحة العظام لأنه بيحتوي على مغازلة

It strengthens bone health because it contains magnesium.

غنيسيوم بطريقة وكالسيوم بطريقة ممتازة جدا

Magnesium in a very excellent way and calcium in a very excellent way.

بيعزز صحة القلب والجهاز الدموي داخل الجسم

It enhances heart health and the circulatory system within the body.

بيزيد من صحة وجمال البشرة

It increases the health and beauty of the skin.

وبحسن عمليات الهضم لأنه بيحتوي على الياف ممتازة جدا

It improves digestion processes because it contains very excellent fibers.

بالإضافة أنه بيساعد في إمتصاص العديد من العناصر الغدائية

In addition, it helps in the absorption of many nutrients.

لأنه بيحتوي على فيتامين A

Because it contains vitamin A.

اللي بتساعد على إمتصاص فيتامين D و E في الجسم

That helps with the absorption of vitamins D and E in the body.

هلا أستاذي نشوة إحنا بنشوف

Hello, my teacher, we are watching.

السمسم ممكن بشكله صحيح

Sesame can be in its correct form.

أو موجود في بعض المكونات الغدائية مثلا لطحينه

Or found in some food ingredients, for example, in tahini.

فخلينا نعرف أشكاله وكيفية إضافته للطعام

So let us know its forms and how to add it to food.

لحتى إحنا نستفيد منه

So that we can benefit from it.

هلا إحنا إذا بنا نستفيد منه بالطريقة الصحيحة

Sure, if we want to benefit from it in the right way.

بنا نحاول ناخده على شكل الروء العام أو الحام

Let's try to take it in the form of general trends or patterns.

بدون تعريضه لأي معالجات حرارية

Without subjecting it to any thermal treatments.

خاصة كتير عم بيعرضوه مثلا ليغيروا اللون

They are often showing it, for example, to change the color.

أو ليضيفوا طعم الكرملة لإلو

Or to add a caramel flavor to it.

فممكن إنهم يحاولوا لونه

So it's possible that they will try to change its color.

من اللون الأبيض إلى اللون البني

From white to brown.

ممكن كتير عم بضيفوله سكر

Maybe they're adding a lot of sugar to it.

ليصير فيه نوع من أنواع الحلويات

To become a type of dessert.

وقد تتم معالجته ليتحول لطحين

It may be processed to be converted into flour.

اللي إحنا بنعرف أنه بتحتوي على سعرات حرارية جدا عالية

What we know is that it contains very high calories.

فإذا إحنا بدنا ناخد القيمة الغدائية الصحيحة

If we want to get the correct nutritional value.

فإحنا بدنا ناخده على شكل الطبيعي

We want to take it in its natural form.

لأنه أي معالجة حرارية

Because it is any heat treatment.

فعليا إحنا رح نخسر جزء من المعادن والفيتامينات

In reality, we will lose part of the minerals and vitamins.

تمام

Perfect.

هلا الكميات المسموحة

Are the allowed quantities available?

تناولها أيضا من السمسم بشكله الطبيعي

It also dealt with sesame in its natural form.

لحتى إحنا ناخد فوائد بدون أضرار

Until we reap benefits without harm.

شو بتكون الكمية؟

What would the quantity be?

تقريبا الكمية طبعا نكون نعرف أنها بتختلف من شخص لتاني

The quantity will obviously vary from one person to another.

حسب الوزن حسب العمر وحسب أمور داخلية

According to weight, according to age, and according to internal factors.

مثل إذا كان شخص يعاني من إتفاعة الكوليسترول

For example, if someone is suffering from high cholesterol.

أو يعاني من مشاكل في القلب وغيرها من المشاكل الصحية المرتبطة

Or suffers from heart problems and other related health issues.

عادة لازم تكون النسبة ما تزيد عن تقريبا 22 جرام

The percentage should usually not exceed about 22 grams.

أي أقل من معلقة طبيعية

Any less than a natural spoon.

عام يوميا

Daily year

إحنا منتمنى أنه هاي المعلومات توصل للجميع

We hope that this information reaches everyone.

بدي أتشكرك أكيد يعطيك ألف عافية

I want to thank you; may you be given a thousand health.

الأستاذي نشوى كوباجة أخصائية التغذية

My professor, Nashwa Kubaj, is a nutrition specialist.

شكرا جزيلا لحضرتك

Thank you very much, sir/ma'am.

إذا عجبكم البودكاست لبرنامج الصح عال

If you enjoy the podcast for the Right Program.

بإمكانكم متابعتنا لحلقاتنا المصورة من برنامج الصح عال

You can follow us for our filmed episodes of the show "Sah Ala."

الرابط بالوصف على الصفحة

The link is in the description on the page.