Recepta Mini Berlines Sense Gluten

Recepte

Recipe

Resultat

Result

2. De goma xantana

2. From xanthan gum

2. De llevat sec amb pols

2. Dry yeast with powder

125g sucre

125g sugar

1. De sal iodada

Iodized salt

2. Oust

2. Oust

100g mantega amb punt pomada

100g butter at room temperature

325g llet sencera

325g whole milk

8g llevat deshidratada de forn

8g of dehydrated baking yeast

Passes

Passes

Pas 1. Poseu en un bol tots els ingredients secs, mig pa, la goma xantana, la sal, el llevat sec

Step 1. Put all the dry ingredients in a bowl, half bread, xanthan gum, salt, dry yeast.

i el sucre.

and the sugar.

Pas 2. Remenar per barrejar bé tots els ingredients.

Step 2. Stir to mix all the ingredients well.

Pas 3. Afegir als ous, la mantega amb punt pomada, el llevat sec de forn i la llet.

Step 3. Add the eggs, the softened butter, the dry yeast, and the milk.

Pas 4. Amassar fins a integrar tots els ingredients durant 10 minuts.

Step 4. Knead until all the ingredients are integrated for 10 minutes.

Pas 5. Formar una bola i dividir-la en porcions de 40 menys 50 grams.

Step 5. Form a ball and divide it into portions of 40 to 50 grams.

Pas 6. Voler realitzar amb una lleugera pressió.

Step 6. Want to perform with a slight pressure.

Pas 7. Deixeu reposar les boles en una safata tapades amb film fins al dia següent a la nevera.

Step 7. Let the balls rest on a tray covered with film until the next day in the fridge.

Pas 8. L'endemà, escalfar abundant oli i fregir les berlines fins a daurar a foc mig suau.

Step 8. The next day, heat plenty of oil and fry the Berliner until golden over medium-low heat.

Pas 9. Escampar-hi sucre glacé i omplir de crema pastissera.

Step 9. Scatter icing sugar on it and fill with pastry cream.

Una recepta de Scam, aviufarma punes.

A recipe for Scam, aviufarma punes.