S1E10: [JUBILEUM] Michelin-sterren, Prosecco en Wim Hoffen

Stel, dat je zit op een avond alleen thuis of met je vrienden.

Suppose you are sitting at home alone one evening or with your friends.

De Albert Heijn is dicht, de avond vind ik wel ver.

Albert Heijn is closed, I find the evening quite long.

Dan kan je ook via Etir deze fles voor maar 20,50 euro online bestellen.

Then you can also order this bottle online via Etir for just 20.50 euros.

En dan staat die hopelijk binnen 10 minuutjes voor je deur.

And then it will hopefully be at your door within 10 minutes.

Zeker.

Sure.

Net toen ik dacht dat er niets anders was

Just when I thought there was nothing else.

Dan pasta carbonara en lambrusco in mijn glas

Then pasta carbonara and lambrusco in my glass.

Kwamen Thijmen en Sebas met vino en chaps

Did Thijmen and Sebas come with wine and chaps?

Overvol geschonken glazen en eten met een lach

Overflowing glasses and food with a smile

Ja, ik eindig mijn dag met vino en chaps, de podcast

Yes, I end my day with wine and chaps, the podcast.

Biem!

Biem!

Aflevering 10!

Episode 10!

We hebben het gehaald.

We made it.

Dat klinkt heel negatief, maar...

That sounds very negative, but...

Aflevering 10!

Episode 10!

We hebben ons bij elkaar moeten slepen vandaag.

We had to drag ourselves together today.

Ja, dat klinkt ook weer negatief, dat is niet zo.

Yes, that sounds negative again, but that's not the case.

Maar het kwam niet zo heel goed uit.

But it didn't work out very well.

Nee, maar we zitten er toch.

No, but we are here anyway.

We zitten er toch.

We're here after all.

Ik zit heel braaf met mijn rugje tegen de stoel.

I am sitting very nicely with my back against the chair.

Zodat ik niet beweeg.

So that I don't move.

Mijn handje zit ook achter de stoel vastgebonden.

My little hand is also tied behind the chair.

Ik ben hier de geluidsman natuurlijk.

I am the sound engineer here, of course.

Dus ik moet het altijd de volgende dag of dezelfde avond nog gaan nakijken.

So I always have to check it the next day or that same evening.

En dan hoor ik toch af en toe...

And then I do hear occasionally...

Geluiden van de overkant.

Sounds from across the way.

Alsof hij zijn camera aan het verbouwen is.

As if he is in the process of rebuilding his camera.

En dan moet ik er dan allemaal uit gaan shoppen.

And then I have to go shopping for all of that.

Ik wil het zo maar even zeggen.

I just want to say it like this.

En dat is lastig.

And that is difficult.

Dus ik heb hem vandaag duidelijke instructies gegeven.

So I gave him clear instructions today.

Lekker recht ruggetje tegen het stoeltje aan.

Nice straight little back against the chair.

En zo min mogelijk bewegen.

And move as little as possible.

Ik voel me echt een schoolkind.

I really feel like a schoolchild.

Ja, dat kan ik me voorstellen.

Yes, I can imagine that.

Ik heb straks ook een lidiaaltje.

I also have a little Lidia later.

En als het misgaat, dan krijg jij gewoon een pak slaag.

And if it goes wrong, you'll just get a beating.

Maar, aflevering 10?

But, episode 10?

Aflevering 10.

Episode 10.

En ik wil eigenlijk meteen even mijn wijnspijt uitspreken, toch?

And I actually want to immediately express my wine regret, right?

Want...

Because...

Dat is gek.

That is crazy.

Rectificatie-rubriekje.

Correction section.

Ja, rectificatie.

Yes, rectification.

Het is een hele erge rectificatie.

It is a very serious rectification.

Want we hebben gefaald.

Because we have failed.

Wat wij al een keer eerder hebben gezegd is...

What we have said before is...

Wij zijn natuurlijk ook maar gewoon stervelingen.

Of course, we are just mere mortals as well.

Wij hadden vorige aflevering beloofd om een flesbarolo weg te geven.

We had promised to give away a bottle of Barolo in the previous episode.

Een winactie op taart te zetten.

A competition to put on a cake.

Exact.

Exact.

En dat is niet gelukt.

And that did not succeed.

En wij hebben daar wel een verklaring voor.

And we have an explanation for that.

We zijn redelijk druk.

We are fairly busy.

Helaas, omdat het einde van het academisch jaar in zicht is.

Unfortunately, because the end of the academic year is in sight.

Veel deadlines.

Many deadlines.

Veel dingetjes.

Many little things.

Dus het is ons gewoon...

So it is just us...

Het is ons gewoon echt niet gelukt.

We just really didn't succeed.

Gaan we nu beloven dat de volgende er dan wel een krijgt?

Shall we promise that the next one will get one then?

Ja, dat is echt de volgende aflevering 11.

Yes, that is really the next episode 11.

Ook mijn geluksgetal.

Also my lucky number.

Jongens, er komt een flesbarolo aan.

Boys, a bottle of Barolo is coming.

Dit beloof ik.

I promise this.

Na de aflevering.

After the episode.

Een dag na de aflevering komt er een post.

A day after the delivery, a post arrives.

Die gaan we delen.

We're going to share that.

En als jullie die ook delen met jullie volgertjes en zo.

And if you also share those with your followers and such.

De instructies komen nog.

The instructions will come later.

Dus sorry daarvoor.

So sorry about that.

Maar dat komt helemaal goed.

But that will be just fine.

En nogmaals, we zijn ook maar mensen met deadlines en dingen.

And again, we are just humans with deadlines and things.

Nu naar de leuke puntjes.

Now for the fun points.

De hoogtepuntjes.

The highlights.

Jij mag beginnen, jongen.

You may start, boy.

De Michelin sterretjes.

The Michelin stars.

Die zijn weer uitgenodigd.

They have been invited again.

Oh, ik wist het.

Oh, I knew it.

Yes, yes.

Yes, yes.

En we hadden het de vorige aflevering over restaurant de kas.

And we talked about restaurant De Kas in the previous episode.

Waar we misschien zouden gaan eten.

Where we might go to eat.

Dus dan zijn we op de wachtlijst.

So then we are on the waiting list.

En daar komen we denk ik niet meer van af.

And I don't think we'll ever get rid of that.

Omdat ik denk...

Because I think...

Wij hadden gerealiseerd met z'n zessen.

We had realized it with six of us.

Ik denk dat ze gewoon stelletjes naar binnen gaan laten.

I think they will just let couples in.

Prevaleren, ja zeker.

To prevail, yes certainly.

Gewoon zoveel mogelijk tweetjes.

Just as many tweets as possible.

En ik heb een hele lekkere Chardonnay uit België gedronken deze week.

And I drank a very tasty Chardonnay from Belgium this week.

Die ook heel lekker was.

Which was also very tasty.

Nice.

Nice.

Zonder hout op voeding.

Without wood for nutrition.

Dus geniet ervan.

So enjoy it.

Niet de volle botersmaak, maar gewoon de frisheid.

Not the full butter flavor, but just the freshness.

Lekker.

Tasty.

Iedereen aan tafel vond het ook heel lekker.

Everyone at the table thought it was very tasty too.

Waar heb je dat gedronken?

Where did you drink that?

Hier thuis.

Here at home.

Oh, was ik daarbij?

Oh, was I there?

Nee.

No.

Oh, ja.

Oh, yes.

Ik wist echt dat ze gek zijn.

I really knew that they are crazy.

Dan weet ik daar helemaal niks van.

Then I don't know anything about that at all.

Uit een hele mooie fles.

From a very beautiful bottle.

Waar hebben jullie gekocht dan?

Where did you buy it then?

In de Jordaan in Amsterdam.

In the Jordaan in Amsterdam.

Oh, lekker.

Oh, nice.

En ik ga hem zeker nog een keer kopen.

And I will definitely buy it again.

Want hij is echt heel lekker.

Because he's really very tasty.

Ik wil hem graag proeven, ja.

I would like to taste it, yes.

Ik denk dat het een beetje...

I think it's a bit...

Die klimaten gaan natuurlijk de hele tijd verschillen.

Those climates will of course differ all the time.

Dus ik denk dat langzaam de kwaliteit Chardonnays uit...

So I think that slowly the quality of Chardonnays from...

Frankrijk, de kwaliteit Chardonnays uit België worden.

France, the quality Chardonnays from Belgium are.

Dan heb ik een iets minder leuk puntje.

Then I have a slightly less pleasant point.

Ik heb mijn fiets voor 35 euro van het depot hierheen laten brengen.

I had my bike brought here from the depot for 35 euros.

Ja.

Yes.

Dat heb jij afgerekend.

You settled that.

Ik heb dat gedaan, ja.

I did that, yes.

Toen heb ik het slot van dit fietsje afgetrokken.

Then I took off the lock from this little bike.

Omdat hij twee lekkere banden had.

Because he had two nice tires.

Dus ik dacht, die gaat wel blijven staan.

So I thought, that one will stay put.

Nu is hij dus weer meegenomen door het depot.

Now he has been taken away by the depot again.

Dan staat hij daar weer.

Then he's standing there again.

Oh, weer.

Oh, again.

Ja.

Yes.

Maar het mooie is wel dat zij dus een thuisbrengservice hebben.

But the nice thing is that they have a home delivery service.

Ja.

Yes.

En als je hem gaat ophalen is het 22,50.

And when you go to pick him up, it will be 22.50.

En met thuisbrengen is het 35 inclusief.

And with bringing it home, it's 35 in total.

Dat doet iedereen.

Everyone does that.

Ja, dat vind ik echt super.

Yes, I really think that's great.

En het is waarschijnlijk heel ver weg van ons.

And it is probably very far away from us.

Ja, het is tien kilometer fietsen van ons.

Yes, it is ten kilometers biking from us.

Ja, oké.

Yes, okay.

Maar ik heb hem nog steeds niet.

But I still don't have it.

Nee, nee.

No, no.

Dat is mijn, ja, echt een groot dieptepunt.

That is my, yes, really a great low point.

Ja, de hoogtepuntjes.

Yes, the highlights.

Ik had ook even natuurlijk heel kort voor het gastronomische land Nederland.

I also had a very brief moment for the gastronomic country of the Netherlands.

Het is natuurlijk fantastisch dat we zoveel sterren hebben gekregen.

It is of course fantastic that we have received so many stars.

Vind ik leuk.

I like it.

Daarnaast vind ik het ook heel erg leuk...

In addition, I also find it very enjoyable...

dat wij een nieuwe verslaving hebben ontdekt.

that we have discovered a new addiction.

Het is toch de goksites hebben wij ontdekt.

It is indeed the betting sites that we have discovered.

Heel banaal, ja, ik weet het.

Very banal, yes, I know.

Maar je kon honderd gratis spins, lieve mensen.

But you could get a hundred free spins, dear people.

Honderd gratis spins bij Holland Casino krijgen.

Receive a hundred free spins at Holland Casino.

Als je honderd euro opwaardeerde, die kreeg je dan gratis.

If you topped up a hundred euros, you would get it for free.

Kon je het weer afhalen.

Could you pick it up again?

Helemaal mannetje.

Completely a little man.

Dat is gratis geld.

That is free money.

Gratis geld.

Free money.

Begin er aan.

Get started.

En nou ja, goed, trouwens.

Well, good, by the way.

Stop ook op een gegeven moment weer.

Stop at some point again.

Stop op tijd.

Stop on time.

Dat.

That.

Neem niet weg dat het ook meteen allebei die twee dingen ook mijn dieptepuntjes waren.

That doesn't take away from the fact that both of those things were also my low points.

Want ik heb toch een beetje niet op tijd gestopt.

Because I didn't really stop on time.

Dus ik heb al, nou ja, niet heel veel nog, maar wel een beetje geld verloren door deze rariteiten.

So I have already, well, not a lot yet, but a little bit of money lost because of these oddities.

En daarnaast, door al die sterren in Nederland, ben ik dan ook benieuwd of het nou, ik wist het niet zeker, of het nou ook heel veel duurder werd.

And besides, with all those stars in the Netherlands, I am also curious if it really became a lot more expensive.

Nou, dat denk ik ook niet.

Well, I don't think so either.

Maar ik denk wel dat na de feestvreugde en de eerste maand, chefs wel kunnen gaan zeggen, weet je, we maken het gewoon tien maal duur.

But I do think that after the celebration and the first month, chefs might say, you know, we'll just make it ten times more expensive.

Ja, dat betekent dat we, ja, dat is toch jammer.

Yes, that means that we, yes, that's too bad.

Want ik vind het aan de ene kant, zoals we al vaker hebben gezegd, die etenervaringen zijn natuurlijk fantastisch.

Because I think on the one hand, as we have said before, those dining experiences are of course fantastic.

En daar betaal je aan de ene kant voor.

And on one hand, you pay for that.

Maar op het moment dat je een hele vette etenervaring hebt en zij krijgen een ster, dan wordt het nog duurder en dan ga je er minder snel heen.

But at the moment you have a really great dining experience and they get a star, it gets even more expensive and then you go there less often.

Dat is toch jammer.

That's a shame.

Ja, en de recensent van het parool, die was ook bij de uitreiking, dat was ook in Amsterdam.

Yes, and the reviewer from De Parool, who was also at the award ceremony, that was also in Amsterdam.

En die zei wel dat het jammer vond dat er geen bistro's waren genomineerd en gewoon iets lokiere plekken.

And he did say that he found it a pity that no bistros were nominated and just some local spots.

Want in het buitenland zie je dat wel vaak, dat je dus niet duur hoeft te zijn om een Michelester te krijgen.

Because abroad, you often see that you don't have to be expensive to get a Michelin star.

Ja, volgens mij zelfs streetfood in Azië heb je dat gewoon.

Yes, I think you can find that with street food in Asia.

Ja, inderdaad.

Yes, indeed.

De springrollcorner op de hoek, even ster.

The spring roll corner on the corner, just star.

Het zou wel vet zijn.

That would be cool.

Dat zou wel vet zijn.

That would be cool.

Als dat in Nederland een beetje zou zijn.

If that would be a bit in the Netherlands.

Maar dat is helaas niet gebeurd en inderdaad, het is gewoon wel echt wel een fucking duur.

But that unfortunately hasn't happened and indeed, it is really quite expensive.

Ja, dat is echt zonde.

Yes, that's really a shame.

En dat hebben wij niet, al helemaal niet, naar dat gokdebakel.

And we certainly don't have that, especially not in that gambling mess.

Nee.

No.

En wij hadden wel tijd om te gokken, maar niet om een Barolo weg te geven.

And we had time to gamble, but not to give away a Barolo.

Oeh, dat klinkt slecht.

Ooh, that sounds bad.

Ja, dit was sinds gisteren inderdaad.

Yes, this was indeed since yesterday.

Maar goed, maakt helemaal niet uit.

But alright, it doesn't matter at all.

Wij hebben vandaag een unicum eigenlijk, want we drinken een wijn die wij nog niet eerder in een podcast hebben gedronken.

Today we have a unique situation because we are drinking a wine that we have not had in a podcast before.

Frans, de soort wijn.

French, the type of wine.

Dan denk ik, of ik zie jullie zelfs denken, onze lieve luisteraars, wat is dat dan?

Then I think, or I can even see you thinking, our dear listeners, what is that then?

Wat is dat dan?

What is that then?

En ja, vertel het maar jongen.

And yes, just go ahead and tell it, boy.

Dat is Prosecco Supriore uit het noorden van Italië.

That is Prosecco Supriore from northern Italy.

Ja.

Yes.

Die hebben wij mogen ontvangen van...

We have received that from...

Vier hele leuke mensen.

Four very nice people.

Ja.

Yes.

Waar wij van twee hebben ontmoet.

Where we have met of two.

Dus die andere twee kunnen misschien ook helemaal niet leuk zijn, dat weten we niet.

So those other two might not be fun at all, we don't know.

Ik denk dat die twee anderen ook heel leuk zijn.

I think those other two are also very nice.

Ja, dat denk ik ook zeker.

Yes, I definitely think so too.

We hebben afgesproken in de ijsbouw.

We agreed to meet in the ice construction.

We hebben een ijsbreker.

We have an icebreaker.

Wederom in Amsterdam.

Again in Amsterdam.

Daar gebeurt niks bij te doen.

There is nothing to be done about that.

Nee, eigenlijk niet.

No, not really.

We zijn de gachtengordel.

We are the gracht belt.

Wij zijn de gachtengordel.

We are the hardship belt.

Daar hebben wij hun ontmoet en wij hebben deze fles overhandigd gekregen.

There we met them and we received this bottle.

Zij hebben een heel vet verhaal verteld.

They told a really cool story.

Dat zullen wij hier ook kort even vertellen.

We will briefly share that here as well.

Maar hoe heette zij?

But what was her name?

De namen.

The names.

Oh, ik dacht de namen van de personen.

Oh, I thought the names of the people.

Dat ben ik even kwijt.

I have lost track of that for a moment.

Nee, dat weet ik ook niet.

No, I don't know that either.

Nee, La Colina Doro.

No, La Colina Doro.

Ja.

Yes.

Dat drinken wij.

That we drink.

En zij hebben ons...

And they have us...

Zij gingen ons volgen op Instagram en toen hebben wij hun een berichtje gestuurd van

They started following us on Instagram and then we sent them a message saying

hé, vinden jullie het niet een keer leuk om samen te werken?

Hey, don't you think it would be nice to work together sometime?

Toen reageerden zij heel enthousiast.

Then they responded very enthusiastically.

Ja.

Yes.

En toen zijn wij samen naar de ijsbreker gegaan, waar twee van de vier op ons zaten te wachten.

And then we went together to the icebreaker, where two of the four were waiting for us.

Nou, hebben wij een biertje getronken en een glas wijn.

Well, we had a beer and a glass of wine.

Heel gezellig.

Very cozy.

Zeker.

Sure.

En toen overhandigden we deze Prosecco.

And then we presented this Prosecco.

Ja.

Yes.

En zij zijn dus een soort Prosecco-merk gestart vanuit een afstudeerminer.

And they have therefore started a kind of Prosecco brand from a graduation project.

Zeker.

Certainly.

Met z'n vieren.

With four of us.

En zij dachten, nou, wat gaan we dan doen?

And they thought, well, what are we going to do then?

En een van deze personen, haar vader had een huis...

And one of these people, her father had a house...

In Italië.

In Italy.

In deze streek.

In this region.

Ja, in de Prosecco-streek.

Yes, in the Prosecco region.

En daar zijn ze naartoe gegaan, zijn ze allemaal bedrijven afgegaan.

And that's where they went, they went to all the companies.

Prosecco-boertjes, Prosecco-boeren, Prosecco-bedrijven.

Prosecco little ones, Prosecco farmers, Prosecco companies.

Ga ik even inhaken, want het idee eigenlijk was dat zij champagne heel erg lekker vonden.

I'll just chime in, because the idea was that they really liked champagne.

En op hele speciale momenten werd dat natuurlijk geschonken, omdat het wel vrij prijzig is.

And on very special occasions, that was of course given, because it is quite expensive.

35 euro, dat vind je gewoon niet zo heel snel.

35 euros, you just don't find that very quickly.

Komt ook door de arbeidsintensiteit van het maken.

It is also due to the labor intensity of the making.

Maar zij dachten, ja, toch wel jammer, want een bubbel, feestelijk, leuk.

But they thought, yes, it's a shame, because a bubble, festive, fun.

En ook voor de wat kleinere dingen in ons hectische leven.

And also for the smaller things in our hectic lives.

Dat was eigenlijk hun verhaal.

That was actually their story.

En zij zeiden van, dat moet toch.

And they said, that must be it.

Toen kwamen ze al gauw uit op inderdaad de Prosecco.

Then they soon concluded that it was indeed the Prosecco.

Die hebben een wat slechtere naam gehad over de tijd heen.

They have had a somewhat worse reputation over time.

Het was eigenlijk gewoon een goedkope bubbel.

It was actually just a cheap bubble.

Ja, exact.

Yes, exactly.

Stop hem in je cocktail.

Put it in your cocktail.

Exact.

Exact.

Kom daar later, vertel ik daar nog wel iets interessants over.

Come back later, I'll tell you something interesting about it.

Maar goed, zij zeiden van...

But well, they said about...

Want dat hoeft helemaal niet, want ze hadden dus wel een paar Prosecco's geproefd daar.

Because that is not necessary at all, because they did taste a few Proseccos there.

En ze vonden dat heel erg lekker.

And they found that very delicious.

Dus zij dachten, dit gaan wij gewoon doen.

So they thought, we're just going to do this.

En wij gaan daar gewoon inderdaad op de Bonnefoy heen.

And we are just going there indeed on the spur of the moment.

We gaan met onze auto, trekken we langs alle boertjes daar.

We are going by car, driving past all the little farms there.

We zeggen gewoon, hé.

We just say, hey.

Maar ik denk dat zij dus wel al...

But I think that they already...

Zij wist al wel, diegene die het huis had daar, die wist al wel van de kwaliteit.

She already knew, the one who had the house there, she already knew about the quality.

Die wist al van wanten.

She already knew what was coming.

Die wist van wanten.

She knew what was what.

Ja, nee, ze is het maar net.

Yes, no, she just is.

Dus ze zijn er heen gegaan.

So they have gone there.

Ze hebben daar verschillende wijnboeren aangedaan.

They visited several wineries there.

En volgens mij de allereerste die zij hebben bezocht, daar werden ze met open armen ontvangen.

And in my opinion, the very first one they visited, they were welcomed with open arms.

En ze zagen echt dat de liefde en de passen die spatten van die mensen af.

And they could truly see that the love and the joy radiated from those people.

Het was niet zo grootschalig.

It wasn't that large-scale.

Zij waren ook bij andere boeren geweest.

They had also visited other farmers.

En dan zag je gewoon, oké, ik ben een poppetje die hier langskomt.

And then you just saw, okay, I am a little figure passing by here.

Binnen dertig minuten, vier Prosecco's later sta ik weer buiten.

Within thirty minutes, four Proseccos later I'm outside again.

Deze boer die had dat niet.

This farmer did not have that.

Die was volgens mij gewoon lekker...

That was just tasty, in my opinion...

Klein met zijn vader, volgens mij zijn grootvader stond er ook bij.

Small with his father, I believe his grandfather was also there.

En die waren gewoon, je zag eruit.

And they were just, you looked.

En die vertelde gewoon heel enthousiast over wat zij maakten.

And she simply talked very enthusiastically about what they were making.

En over het proces, hoe ze dat dan precies deden.

And about the process, how they did that exactly.

En ze werden meteen de wijngaard opgestuurd praktisch.

And they were practically sent to the vineyard immediately.

Ze moesten gelijk plukken.

They had to pick right away.

En plukken, ja.

And picking, yes.

We hebben hem meteen meegenomen in het hele proces.

We immediately included him in the entire process.

En dat voelde eigenlijk toch wel goed.

And that actually felt good.

Volgens mij zijn ze daarna nog naar verschillende anderen gegaan.

I think they went to several others afterwards.

En uiteindelijk zeiden ze tegen elkaar, toch unaniem met z'n vieren.

And in the end, they said to each other, unanimously as a group of four.

We gaan voor deze.

We're going for this one.

Ja, en toen...

Yes, and then...

Die zit in ons glaasje.

That’s in our little glass.

Hebben ze die meegenomen naar Nederland?

Did they take them to the Netherlands?

Ja.

Yes.

Nou.

Well.

Ten eerste voor een afstudeerproject.

Firstly for a graduation project.

Dus daaromheen ga je natuurlijk een website bouwen.

So that's why you're going to build a website around it.

En een Instagram account.

And an Instagram account.

En van alles wat je doet als je een merk bouwt.

And of everything you do when you build a brand.

Dan hebben zij volgens mij als eerste batch 1200 flessen naar Nederland gehaald.

Then they brought 1200 bottles to the Netherlands as the first batch, in my opinion.

Ja.

Yes.

Dat is wel echt een hoop.

That's quite a lot.

En die zijn ze gewoon gaan verkopen via hun Instagram en via hun website en kanalen.

And they just started selling them through their Instagram and via their website and channels.

Ja.

Yes.

En dat ging heel goed.

And that went very well.

Ja, ze hadden volgens mij...

Yes, I think they had...

Ze kwamen...

They came...

Ik dacht dat ze zo een beetje zo voor de feestdagen van kerst en zo binnenkwamen.

I thought they were coming in a bit like that for the Christmas holidays and such.

Ja, exact.

Yes, exactly.

En volgens mij zaten ze ook in een soort kerstpakket.

And I think they were also in some kind of Christmas package.

En dan gaat het natuurlijk hard.

And then it goes fast, of course.

En ook dat...

And also that...

Ik kan me voorstellen dat als je echt goede kwaliteit prosecco aan de man brengt.

I can imagine that if you really sell high-quality prosecco.

Dat mensen dat wel echt leuk en interessant vinden.

That people really find that enjoyable and interesting.

Exact, exact.

Exact, exact.

Ja.

Yes.

Ze hebben een soort Instagram account dat eruit ziet als de spagetteria onder de prosecco's.

They have a kind of Instagram account that looks like the spagetteria under the proseccos.

Het ziet er heel fancy uit.

It looks very fancy.

Heel fancy.

Very fancy.

Ja, zeker.

Yes, certainly.

Wel echt goed over nagedacht.

Well, I really thought it through.

Ja.

Yes.

Dus dat is leuk eigenlijk.

So that's actually nice.

Want het is dus vanuit een afstudeerproject.

Because it is from a graduation project.

Maar het grappige daarvan is wel dat nu is dat afstudeeren klaar.

But the funny thing about it is that graduating is now done.

Maar ze waren zo enthousiast.

But they were so enthusiastic.

En ze vonden het ook zo leuk om te doen.

And they also really enjoyed doing it.

En ze vonden prosecco zo lekker.

And they found prosecco so delicious.

Dat ze eigenlijk dachten van...

That they actually thought of...

Joh, we rijden gewoon weer door.

Yeah, we're just driving through again.

En ze gaan binnenkort een nieuw product op de manier nemen.

And they will soon take a new product in that way.

Dan mogen we nog niks van ons laten.

Then we cannot show anything of ourselves yet.

Ze komen met hele leuke nieuwe dingen binnenkort.

They are coming with some really nice new things soon.

We houden die Instagram in de gaten.

We are keeping an eye on that Instagram.

En de merknaam van hun...

And the brand name of their...

La Colina d'Oro.

The Hill of Gold.

Betekent de Gouden Heuvels.

Means the Golden Hills.

En zoek de plek op waar dit vandaan komt.

And find the place where this comes from.

Van Valdo Biadane.

From Valdo Biadane.

Mooie uitspraak weer.

Beautiful statement again.

En je vindt de Gouden Heuvels.

And you find the Golden Hills.

Het is echt een heel mooi gebied.

It is really a very beautiful area.

Het is 120 kilometer links boven Venetië.

It is 120 kilometers left above Venice.

Je loopt er niet in een wandelgang tussen de toeristen.

You don't walk in a corridor among the tourists.

Maar je bevindt je tussen de wijnvelden.

But you find yourself among the vineyards.

Exact.

Exactly.

Het is een UNESCO World Heritage.

It is a UNESCO World Heritage.

Wat zijn nog meer UNESCO World Heritage's?

What are some more UNESCO World Heritage sites?

De Taj Mahal.

The Taj Mahal.

Oh jezus.

Oh Jesus.

Het is wel grappig.

It's quite funny.

Het is een gebied.

It is an area.

Ik ga het nog een keer zeggen.

I'm going to say it one more time.

In Treviso.

In Treviso.

In Noord-Italië.

In North Italy.

Dus bij Venetië in de buurt.

So near Venice.

Het is echt heel erg mooi.

It is really very beautiful.

Er zijn glooiende heuvels.

There are rolling hills.

Waar al die wijnvelden op liggen.

Where all those vineyards are located.

Het is ook helemaal niet heel groot.

It is also not very big at all.

En niet toeristisch inderdaad.

And not touristy indeed.

We moeten even over de bubbels.

We need to talk about the bubbles.

Ik denk dat we daarvoor moeten beginnen.

I think we need to start with that.

Ik denk dat het voor best wel veel mensen nog een beetje onduidelijk is.

I think it is still a bit unclear for quite a few people.

Je moet even bedenken.

You need to think for a moment.

Frankrijk is champagne.

France is champagne.

Dus de bekendste streek van Frankrijk is eigenlijk de champagne streek.

So the most famous region of France is actually the Champagne region.

Daar komt champagne vandaan.

That's where champagne comes from.

Dan heb je ook nog de cremant uit Frankrijk.

Then you also have the crémant from France.

Zeker.

Sure.

Cremant de Gagne.

Cremant de Gagne.

Het wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne.

It is made in the same way as champagne.

Maar dan vanuit een andere streek.

But then from a different region.

Dan heb je de cava.

Then you have the cava.

De cava uit Spanje.

The cava from Spain.

Zeker.

Sure.

Volgens mij is dat ook wel belangrijk om te benoemen.

I believe that is also important to mention.

Voornamelijk volgens mij gemaakt in Catalonië bij Barcelona.

Mainly made in Catalonia near Barcelona, in my opinion.

En dan heb je dus de prosecco uit Italië.

And then you have the prosecco from Italy.

Exact.

Exact.

En de bubbels uit Frankrijk hebben de beste naam.

And the bubbles from France have the best name.

Dan komt denk ik de cava.

Then I think the cava will come.

En toch een beetje ondergesneeuwd is de prosecco.

And yet the prosecco is a bit overshadowed.

Zeker.

Certainly.

En interessant is dus.

And it is interesting, then.

Het gaat hier allemaal om mousserende wijnen.

It's all about sparkling wines here.

Ik ga heel even kort vertellen hoe dat dan precies zit.

I will briefly explain how that exactly works.

Want mousserende wijnen zijn dus wijnen.

Because sparkling wines are indeed wines.

Ze houden het tegen een sodasprima.

They hold it against a sodasprima.

Ja, ja, ja.

Yes, yes, yes.

Wij hebben er eentje thuis staan.

We have one at home.

We hebben deze fles eronder gehangen.

We hung this bottle underneath.

En wat een bubbel.

And what a bubble.

Nee, maar je kan op verschillende manieren die bubbel in de fles krijgen.

No, but you can get that bubble in the bottle in different ways.

Ik ga ze even kort behandelen.

I will briefly address them.

Want het is toch wel erg interessant.

Because it is indeed very interesting.

Je hebt de methode traditionel.

You have the traditional method.

De methode traditionel is de methode die in de champagne streek wordt gebruikt.

The traditional method is the method used in the Champagne region.

En ook in de cremant de Gagne.

And also in the Crémant de Gagne.

Wat zij daar doen is dat je eerste gisting vindt plaats.

What they do there is that your first fermentation takes place.

Volgens mij op een open vat.

According to me on an open barrel.

Ja.

Yes.

Weet ik niet zeker, maar dacht ik wel.

I'm not sure, but I thought so.

Maar dan is die nog stil.

But then it's still quiet.

Wat?

What?

Ja, dan is het gewoon een stille wijn heet het dan nog inderdaad.

Yes, then it's simply called a still wine indeed.

Dan vervolgens vindt de tweede gisting zich plaats op de fles.

Then the second fermentation takes place in the bottle.

En de koolzuur komt dan vrij in dat proces bij die gisting.

And the carbon dioxide is released in that process during fermentation.

En die wordt er niet uitgehaald, maar die blijft erin zitten.

And that is not removed, but it stays in.

Nou ja, dan heb je de beste mousse zoals ze dat noemen.

Well, then you have the best mousse, as they call it.

Het is ook wel heel interessant dat volgens mij tijdens de methode traditionel.

It is also very interesting that according to me during the traditional method.

Gaat die fles van rechtop.

Is that bottle standing upright?

Ja.

Yes.

Die gaat in 60 dagen, als je het goed doet in de champagne streek.

That will take 60 days if you do it right in the Champagne region.

Naar schuin ondersteboven.

Towards tilted upside down.

Exact, dan wordt die rondgedraaid.

Exactly, then it will be turned around.

En dan zit er een kroonkurk op de fles.

And then there is a crown cap on the bottle.

Ik wilde hier eigenlijk nog een keer heel uitgebreid op ingaan als een champagne dronken.

I actually wanted to go into this in great detail again as if I were drunk on champagne.

En dan trek je hem met een ridderswaard.

And then you pull him with a knight's sword.

Klap je de kroonkurk eraf.

Pop the cap off.

En op hetzelfde moment stopt iemand anders.

And at the same moment, someone else stops.

Een kurk erin.

A cork in it.

Dan ben je klaar joh.

Then you're all set, huh.

En doe ze heel snel zo dat dingetje eromheen.

And do that little thing around it very quickly.

Dan heb je dat afgesloten.

Then you have closed that off.

Zo, dat is de methode traditioneel.

So, that is the traditional method.

Dan gaan we er nog een keer uitgebreid over in.

Then we will go into it in detail one more time.

Het is echt namelijk een heel complex proces.

It is indeed a very complex process.

Met nog extreem veel moeilijke termen.

With still an extremely large number of difficult terms.

Die wel heel interessant zijn.

Which are indeed very interesting.

Maar denk voor deze podcast te veel worden.

But think it might be too much for this podcast.

Je hebt daarnaast de methode charmat.

You also have the Charmat method.

Oftewel de methode cuve-closé.

In other words, the cuve-close method.

Dat is eigenlijk dat de tweede gisting zich plaatsvindt op.

That is actually where the second fermentation takes place.

En dat heet dan jonge lieve mensen.

And that is called young dear people.

Hoe heet dat ook alweer?

What was that called again?

Die vaten.

Those barrels.

Autoklaven.

Autoclaves.

Een autoclaaf.

An autoclave.

En dichte, hele grote vaten.

And dense, very large barrels.

Waar al die stille wijn in wordt gegooid.

Where all that quiet wine is poured into.

En daar wordt dan de gisting op gemaakt.

And that is where the fermentation takes place.

En dan wordt het vervolgens in de flessen gedaan.

And then it is subsequently placed in the bottles.

Dus in plaats van dat de gisting plaatsvindt.

So instead of the fermentation taking place.

En de koolzuurvorming op de fles.

And the carbonation in the bottle.

In een groot vat.

In a large vat.

En dan heb je nog de laatste.

And then you have the last one.

En die noemen wij ook wel de sodastream methode.

And we also call that the sodastream method.

Of de methode gasification.

Or the method of gasification.

Dat is gewoon letterlijk.

That is just literally.

Je hebt de stille wijn.

You have the still wine.

Je spuit er met een bepaald systeem koolzuur in.

You inject carbon dioxide into it with a specific system.

Kurkie erop.

Put the cork on.

En gaan.

And go.

Het is eigenlijk een beetje nep.

It's actually a bit fake.

Maar het is voor de meeste mensen.

But it is for most people.

Het zorgt ervoor dat de fles goedkoper blijft.

It ensures that the bottle remains cheaper.

Een bubbeltje is altijd leuk voor een feestje.

A bubbly drink is always fun for a party.

Interessant is trouwens.

By the way, it's interesting.

Dat is wel heel interessant.

That is quite interesting.

Met deze verschillende manieren.

With these different ways.

Die methode traditioneel.

That method is traditional.

Als je die in je glas schenkt.

If you pour that into your glass.

Dan blijft die bubbel heel lang in je glas hangen.

Then that bubble stays in your glass for a long time.

Met die Charmat is dat al iets minder.

With that Charmat, it's somewhat less.

Die heeft een iets zachtere bubbel.

That has a slightly softer bubble.

Met die gasification.

With that gasification.

Of de sodastream methode.

Or the sodastream method.

Dat gooi je in je glas en de bubbel is weg.

You throw that in your glass and the bubble is gone.

Dat is toch leuk.

That's nice, isn't it?

Nee.

No.

Kort.

Short.

Prosecco.

Prosecco.

Wat wordt gebruikt?

What is being used?

Welke methode?

Which method?

De Cremant.

The Cremant.

De Charmat.

The Charmat.

Niet de Cremant.

Not the Cremant.

Jezus.

Jesus.

De Cremant.

The Cremant.

De Bourgogne is een andere wijn.

Burgundy is a different wine.

Nee.

No.

Oké.

Okay.

De Charmat methode wordt inderdaad gebruikt.

The Charmat method is indeed used.

En dit is wel ook echt de main methode voor Prosecco.

And this is really the main method for Prosecco.

De beste Proseccos worden zo gemaakt.

The best Proseccos are made this way.

Terwijl heel veel mensen denken dat die methode traditioneel.

While many people think that method is traditional.

Dat dat echt de beste is.

That that is truly the best.

Want champagne wordt zo gemaakt.

Because champagne is made this way.

Ja.

Yes.

Maar bij Prosecco geldt dat dus niet.

But that doesn’t apply to Prosecco.

Want dit levert een bepaalde moes op.

Because this produces a certain mush.

Die mensen lekker vindt.

Those people that are enjoyable.

De Prosecco komt uit het noorden van Italië.

The Prosecco comes from the north of Italy.

Wordt nergens anders in Italië denk je gemaakt?

Do you think it's made anywhere else in Italy?

Volgens mij wat het zo was.

I think it was like this.

Er was op een gegeven moment toch helemaal geen regelgeving in Italië.

At one point, there was completely no regulation in Italy.

En die Prosecco druif.

And that Prosecco grape.

Die heette ook wel de Glera druif.

It was also called the Glera grape.

Toen er nog geen regels waren.

When there were no rules yet.

En Prosecco heel populair was.

And Prosecco was very popular.

Ging iedereen aan het maken.

Everyone was getting involved.

We hebben Prosecco.

We have Prosecco.

Iedereen Prosecco maken.

Everyone make Prosecco.

Toen op een gegeven moment zeiden die mensen.

At one point, those people said.

Die boertjes uit Valdobbiadene.

Those farmers from Valdobbiadene.

En tussen die Conigliano streek.

And between that Conigliano region.

Op die heuvels.

On those hills.

Die zeiden.

They said.

Ja verdomme.

Yes damn it.

Dat zijn onze druifjes.

Those are our little grapes.

Wij maken hier een heerlijke Prosecco.

We make a delicious Prosecco here.

En nu maken ze opeens in Sicilië een Prosecco.

And now they are suddenly making a Prosecco in Sicily.

Die verkopen ze.

They are selling them.

Dat vonden ze niet oké.

They did not find that okay.

En toen is er dus weer zo'n doc.

And then there's another documentary like that.

Doc G.

Doc G.

Waar we het al vaker over hadden.

What we have talked about before.

Ja ze hebben zich waarschijnlijk hard gemaakt.

Yes, they have probably made a strong effort.

Bij de Italiaanse regering.

At the Italian government.

Van joh dit kan niet zo langer.

Dude, this can't go on like this any longer.

Dat is een champagne streek.

That is a champagne region.

Die heeft alleen champagnes mogen uit die streek nemen.

He was only allowed to take champagnes from that region.

Met bepaalde richtlijnen.

With certain guidelines.

Dat hebben zij ook gedaan met de Prosecco.

They have also done that with the Prosecco.

Zij mogen dus als enige ook eigenlijk de Prosecco druif noemen.

They are the only ones who can actually call it the Prosecco grape.

Al is dat meer een beetje een volksbond naam.

Although that is more like a folk union name.

De Glera druif.

The Glera grape.

Het heette volgens mij eerst de Prosecco druif.

I believe it was originally called the Prosecco grape.

En toen.

And then.

En nu de Glera voor de mensen.

And now the Glera for the people.

Die wel Prosecco's willen maken.

Those who want to make Proseccos.

Maar geen Prosecco mogen eten.

But no Prosecco allowed to eat.

Ja moeilijk verhaal.

Yes, difficult story.

Maar ja.

But yes.

Dus nou dat een beetje.

So now that a little.

Qua Prosecco.

As Prosecco.

Het begon een beetje als een.

It started a bit like a.

Nou.

Well.

Product wat nog niet echt in de markt stond.

Product that was not really on the market yet.

De laatste 30 jaar.

The last 30 years.

Wordt het wel wijd verspreid over Europa.

Is it widely spread across Europe?

Ja.

Yes.

De kwaliteit ervan.

The quality of it.

Is.

Is.

Valt.

Falls.

Wel echt nog wel mee.

Well, still quite a bit.

Dat is ook de reden dat zij.

That is also the reason that she.

Het idee hebben om dit naar Nederland te importeren.

The idea of importing this to the Netherlands.

Ja.

Yes.

Omdat zij hebben wel echt.

Because they really do.

Een goede Prosecco.

A good Prosecco.

Ja.

Yes.

Het zit in ons glas.

It’s in our glass.

Zeker.

Sure.

Ik heb nog wel even.

I have a little time left.

Even.

Even.

Wat ik interessant vond namelijk.

What I found interesting, namely.

Is dus heel eventjes.

So it's just for a very short time.

Heel kort over.

Very briefly about.

Er zit dus een kerk in.

So there is a church in it.

Een hele harde kerk.

A very hard church.

Ja.

Yes.

Een grote.

A big one.

Die wordt dus eerst in water gelegd.

It will first be placed in water.

Want ik was zo benieuwd.

Because I was so curious.

Hoe krijg je dat nou in zo'n fles.

How do you get that in such a bottle?

Zo'n fucking grote kerk.

Such a fucking big church.

Je legt die in water.

You put that in water.

En dan wordt die soepel.

And then it becomes smooth.

Dan wordt die heel hard samengeperst.

Then it gets very tightly compressed.

Dan wordt die in de kerk geduwd.

Then it gets pushed into the church.

Machinaal vaak.

Often mechanical.

Want dat kan gewoon niet anders.

Because it simply cannot be otherwise.

Nee.

No.

En dan wordt er een.

And then there is one.

Mucilet overheen gedaan.

Put mucilet on top.

Nou ja.

Well then.

Dat is dat ijzeren dingetje.

That is that little iron thing.

Ja.

Yes.

Dat wordt ook wel.

That will also be.

Een agraaf genoemd.

A shovel called.

Ja.

Yes.

Vette termen.

Cool terms.

Maar dat zit er dus vaak overheen.

But that's often just on top of it.

Waarom.

Why.

Omdat de koolzuur in de fles zit.

Because the carbon dioxide is in the bottle.

Is heel veel druk.

It's a lot of pressure.

Deze is vijf bar volgens mij.

This is five bar according to me.

Het is meer dan de autoband volgens mij.

I think it's more than just the tire.

Veel meer.

Much more.

Twee keer zoveel.

Twice as much.

Ja.

Yes.

En als je dat dus niet doet.

And if you don't do that.

Dan vliegt die kurk er gewoon opeens in de winkel af.

Then that cork just suddenly flies off in the store.

Of wanneer.

Or when.

En dat moet je natuurlijk niet hebben.

And you certainly don't want that.

Nee.

No.

Daarnaast moet de prosecco voor 85% uit de glera eruit bestaan.

In addition, the prosecco must consist of 85% of the glera.

Zeker.

Sure.

Er mogen nog 15% andere druifjes worden bijgegooid.

An additional 15% of other grapes may be added.

Maar dat is eigenlijk niet zo belangrijk.

But that is actually not so important.

Nee.

No.

De glera ja.

The glera yes.

Die heette eerst prosecco.

It was initially called prosecco.

Maar hij heet nu gewoon glera.

But now he is just called Glera.

Rijpt redelijk laag.

Ripes relatively low.

Zeker.

Certainly.

Half oktober.

Mid-October.

Begin november volgens mij.

Beginning of November, I think.

Ja.

Yes.

Maar hij heeft een beetje.

But he has a little bit.

Vaak worden er dus twee andere soorten druiven aan toegevoegd.

Often, two other types of grapes are added.

Ik durf even niet de naam te zeggen.

I'm hesitant to say the name.

Maar de ene is wat meer voor de parfum.

But one is a bit more for the perfume.

En de andere is iets meer voor de zuren.

And the other is a bit more for the acids.

Want deze heeft.

Because this one has.

Ken ik niet de meeste.

I don't know most of them.

Dit is even een hele mooie uitsproken smaak.

This is quite a beautifully pronounced flavor.

Maar hij heeft minder een parfum.

But he has less of a perfume.

Dus die je ruikt.

So that you smell.

Zo.

There.

Dat klonk net.

That sounded just right.

We gingen huilen.

We went to cry.

Die je ruikt.

That you smell.

Maar er worden dus dan verschillende blends gemaakt.

But different blends are made then.

Maar minimaal dus die 35%.

But at least that 35%.

Van die kleuren uit druiven inderdaad.

From those colors from grapes indeed.

En nog een ander leuk dingetje is dat dus.

And another fun little thing is that.

Prosecco is al best wel oud.

Prosecco is already quite old.

Want er gaat een verhaal over keizerin Livia.

Because there is a story about Empress Livia.

Die de prosecco al fantastisch vond.

Who already found the prosecco fantastic.

Nou.

Well.

Dat is toch fantastisch.

That is fantastic.

Ja dat vind ik.

Yes, I think so.

Heel goed.

Very good.

Ik wil nog een beetje in mijn glas.

I want a little more in my glass.

Ik weet niet of jij dat heel even stil kan doen.

I don't know if you can be quiet for a moment.

Ik ben al leeg.

I am already empty.

Vind je het een mooi etiket?

Do you think it's a nice label?

Het is wel.

It is indeed.

Het is wel strak he.

It's quite tight, isn't it?

Simplistisch.

Simplistic.

Simplistisch strak.

Simplistically sleek.

Ja.

Yes.

Ik weet ook niet zo goed.

I don't really know either.

Ik zit heel erg thuis in de champagne en prosecco en cava etiketten.

I am very familiar with the labels of champagne, prosecco, and cava.

Volgens mij is het altijd een beetje wat kleiner.

I think it is always a bit smaller.

Nee.

No.

Of zijn het ook soms hele grote units of less.

Or are they sometimes very large units or less.

Het is even laat te denken.

It's late to think.

Nee.

No.

Het kan allebei wel.

It can be both.

Volgens mij heb je in Frankrijk wel gewoon de iets normalere.

I think you have the slightly more normal ones in France.

Maar ik denk dat zij gewoon hebben gekozen voor een iets strakker.

But I think they just opted for something a bit tighter.

Embleem.

Emblem.

Ja.

Yes.

Logootje.

Logo.

Ik wil wel echt zeggen dat ik dit echt wel heel erg lekker vind.

I really want to say that I truly find this very tasty.

Ik vind het heel erg zacht.

I find it very soft.

Ja.

Yes.

Eerst heel even wat de prijs.

First, just a quick note about the price.

Hij zit op 25,75.

He is at 25.75.

En laten we dan even gaan proeven.

And then let's go taste.

Nou ja.

Well then.

Ik wil ook nog daaraan toevoegen.

I would like to add to that as well.

Niet balsen.

No balling.

Stel.

Assume.

Je zit op een avond alleen thuis.

You're at home alone one evening.

Of met je vrienden.

Or with your friends.

De Albert Heijn is dicht.

The Albert Heijn is closed.

De avondwinkel ver.

The evening shop ver.

Dan kan je ook via Retier deze fles voor maar 20,50 euro online bestellen.

Then you can also order this bottle online through Retier for just 20.50 euros.

En dan staat die hopelijk binnen 10 minuutjes voor je deur.

And then it will hopefully be at your door in 10 minutes.

Zeker.

Sure.

En mocht je dan gebruik maken van de code.

And if you then use the code.

De code is code.

The code is code.

Vino en Chaps.

Wine and Chaps.

Dan krijg je 5% korting.

Then you get a 5% discount.

Ja.

Yes.

Fantastisch.

Fantastic.

Alsjeblieft.

Please.

Dit moeten we wel even sturen naar hun.

We need to send this to them.

Dan krijg ik echt wel een sponsorship.

Then I'll definitely get a sponsorship.

Maar goed.

But alright.

Hij zit dus in ons glas.

So he's in our glass.

Ik mag niet balsen.

I am not allowed to play ball.

Het is.

It is.

Het is balsen.

It is baloney.

Dat oxideren in je glas.

That oxidizing in your glass.

Dan moet je het niet met een champagne of met een mousserende wijn.

Then you shouldn’t have it with champagne or with sparkling wine.

Laat de mousserende wijn doen zeggen.

Let the sparkling wine do the talking.

Want als je het daarmee doet.

Because if you do it that way.

Dan gaat de koolzuur er juist uit.

Then the carbon dioxide comes out.

En dat is natuurlijk zonde.

And that is of course a pity.

Dat willen we niet.

We don't want that.

Nee.

No.

De mousse is mooi.

The mousse is nice.

Ik vind hem heel lekker.

I find him very nice.

Zacht.

Soft.

Elegant.

Elegant.

Verfijnd.

Refined.

De bubbel is zeer verfijnd.

The bubble is very refined.

Ja.

Yes.

Nee.

No.

Dat vind ik echt.

I really think so.

Dat klinkt heel stom.

That sounds really stupid.

Maar nee.

But no.

Echt.

Really.

Het is een pakketje.

It is a small package.

Nu moeten we onze podcast wel een beetje gaan afstoffen.

Now we really need to dust off our podcast a bit.

Ja.

Yes.

Dan zien we toch die oude lullen.

Then we finally see those old geezers.

Die op een gegeven moment heel saai over een glaas wijn zitten te praten.

Talking very boringly about a glass of wine at a certain point.

Die geluidjes maken.

Making those sounds.

Ik ruik het niet.

I don't smell it.

Nee.

No.

Maar hij is echt.

But he is real.

Hij prikkelt.

He provokes.

Maar hij prikkelt niet overdadig.

But he doesn't overindulge.

Nee.

No.

Het is echt wel een zachte bubbel.

It really is a soft bubble.

Het is echt zacht.

It is really soft.

Hij heeft.

He has.

Wat vind ik ook wel.

I find that as well.

Ik zou dit wel.

I would do this.

Zeg maar.

Go ahead.

Er is een beetje een verschil tussen een fles.

There is a bit of a difference between a bottle.

Zeg maar.

Go ahead.

Vaak wordt bubbels of andere dingen worden gedronken als een beetje zo weg.

Often bubbles or other things are drunk as a bit of a treat.

Ja.

Yes.

Dat is eigenlijk bij dit heel zonde.

That is actually a shame about this.

Je moet dit wel echt drinken als bijna als een wijn.

You really have to drink this almost like a wine.

Ja.

Yes.

Je moet het proeven op een feestelijke dag of moment.

You should taste it on a festive day or moment.

Maar wel echt bewust zijn met wat je proeft.

But really be conscious of what you taste.

Ja.

Yes.

En dat is denk ik ook wel een beetje wat zij willen uitdragen.

And I think that's also a bit what they want to convey.

Het hoeft dus ook niet het meest feestelijke moment te zijn.

It doesn't have to be the most festive moment either.

Want inderdaad met zo'n oud en nieuw.

Because indeed with such old and new.

Nee.

No.

Hop glaasje.

Hop glass.

Hop achterover.

Hop back.

Hop een keer een rotje.

Hop, a little firecracker.

Weet je.

Do you know?

Dat is natuurlijk.

That is natural.

Dat is niet.

That is not.

Back in 2017.

Back in 2017.

Ja.

Yes.

Dus dan heb je zo'n heel groot moment waar je het meteen opdrinkt en klaar.

So then you have one of those big moments where you drink it all at once and that’s it.

Maar dit is wel meer ook eentje die gewoon zegt.

But this is also more one that just says.

Hé joh.

Hey dude.

We hebben echt een fantastische week gedraaid met z'n allen.

We really had a fantastic week together.

Ja.

Yes.

Ik ben blij met je vriendschap.

I am happy with your friendship.

Laten we deze open trekken.

Let's open this up.

En dan drinken we hem gewoon op.

And then we'll just drink it up.

En dan heb ik hier voor jou een lekker oestertje.

And then I have a nice little oyster for you here.

Kijk.

Look.

Want dat is een goede combinatie.

Because that is a good combination.

Eigenlijk.

Actually.

Wij zaten er over na te denken.

We were thinking about it.

Eigenlijk moet je een totale vis schoten hoor.

Actually, you should shoot a total fish, you know.

Je moet er kreeft, krab, oesters, kleine schelpdiertjes.

You should have lobster, crab, oysters, small shellfish.

Daarvoor hebben wij ook de kortingscode bij het beste visrestaurant van Amsterdam.

For that, we also have the discount code for the best fish restaurant in Amsterdam.

Zeker.

Sure.

Bestel daar Fruit de Mer met de code Vino en Chaps, Sebastian en Tijmen en krijg 15% korting.

Order Fruit de Mer there with the code Vino and Chaps, Sebastian and Tijmen and get a 15% discount.

Welke is dit?

Which one is this?

Kradam.

Kradam.

Oké.

Okay.

Ja, oprecht.

Yes, truly.

Als je dus een vis schoten voor je hebt en dan niet met gegrilde vis.

If you have a fish shot in front of you and then not with grilled fish.

Liever mensen wel echt gewoon verse vis, net uit het zeetje gevangen.

Better people really just fresh fish, caught straight from the sea.

Want ik vind het ook wel zacht.

Because I find it quite soft as well.

Het is zacht.

It is soft.

Soms heb je die tintel frisse.

Sometimes you have that tingly freshness.

Ja.

Yes.

Dit brengt wel body tegen de...

This does add body to the...

Zeker.

Sure.

Maar hij is ook wel droog.

But he is also quite dry.

Want dat is soms ook weer met z'n prosecco dat hij dan snel een beetje zoetig wordt ofzo.

Because sometimes with his prosecco it quickly becomes a bit sweet or something.

Dit is een, nou ja nogmaals, het is heel stom.

This is, well again, it's really silly.

Maar een elegante bubbel met wel genoeg interessante aspecten.

But an elegant bubble with enough interesting aspects.

Ik ga dit misschien wel een van mijn hoogste cijfers geven ook.

I might give this one of my highest grades as well.

Jij bent aan het klimmen, aan het klimmen.

You are climbing, climbing.

Ik vind het echt heel lekker.

I really like it very much.

Ja, ik ook.

Yes, me too.

Ik vind het echt fantastisch.

I find it really fantastic.

Ik vind dat bubbeltje lekker.

I find that little bubble delicious.

Hij heeft niet een te sterke bubbel.

He doesn't have too strong a bubble.

Ik ga dit een 9.1 geven.

I'm going to give this a 9.1.

Ook omdat...

Also because...

Lekker met een oestertje erbij.

Nice with an oyster on the side.

Ja.

Yes.

Dat, dat, dat...

That, that, that...

Ja, het vult elkaar aan.

Yes, it complements each other.

Ja, ik ga dit ook echt een hoog cijfer geven.

Yes, I am really going to give this a high grade.

Ik heb dit niet zo...

I don't have this like...

Nou ja, ik ben echt best wel verrast.

Well, I am really quite surprised.

Want ik heb soms het idee, stel je voor dat je een heel gestelde en verfijnde Instagram hebt.

Because sometimes I have the feeling, imagine you have a very polished and refined Instagram.

Dat je dan misschien qua kwaliteit een beetje achterlaat.

That you might fall a bit behind in terms of quality.

Omdat je het heel erg op de marketing en op de...

Because you focus a lot on the marketing and on the...

We zijn heel goed bezig met mooie foto's plaatsen.

We are doing very well by posting beautiful photos.

Maar ik ben echt wel verrast.

But I am really surprised.

Nee, dat is grappig.

No, that's funny.

Ik ook inderdaad.

Me too, indeed.

Wat jij zegt ook.

What you say too.

Wat ik ook had...

What I also had...

Kijk, het is natuurlijk een afstudeerproject.

Look, it is of course a graduation project.

Dus dan in het begin beginnen bij mij een beetje de alarmbellen te renkelen.

So at the beginning, the alarm bells start ringing a bit for me.

Dat ik denk, nou ja...

That I think, well...

Waar zit die liefde voorbij nu?

Where is that love now gone?

Waar is je ziel?

Where is your soul?

Nee, dat klinkt weer heel gechargeerd.

No, that sounds very exaggerated again.

Maar een beetje, weet je wel.

But a little, you know.

Maar dit is duidelijk dat mensen die dit hebben gedaan er verstand van hebben.

But it is clear that people who have done this know what they are doing.

En dat het heel erg lekker is.

And that it is very delicious.

Dus ja, chapeau.

So yes, hats off.

Wauw.

Wow.

Chapeau.

Hat tip.

Wat ga jij voor cijfer geven?

What grade are you going to give?

Ik ga dit een...

I'm going to make this a...

Ik wil altijd onder jou zitten, merk ik toch?

I always want to be underneath you, don't I?

Dus ik ga het een 9.0 geven.

So I'm going to give it a 9.0.

Maar ik vind dit echt lekker.

But I really like this.

Ik zou het liefst hier gewoon zes flessen koud willen hebben.

I would prefer to simply have six bottles cold here.

Dat ik gewoon...

That I just...

Dan morgen wordt het heel lekker weer, volgens mij.

Then tomorrow the weather will be really nice, I believe.

Dat je dan gewoon...

That you just...

Hoppakee, een flesje.

Here we go, a little bottle.

Wat hebben we te vieren?

What do we have to celebrate?

Dat vind ik gezond.

I think that's healthy.

Ik zou het echt super vinden.

I would really love it.

Ik heb het een beetje nu met die...

I'm a bit over it now with that...

Gewoon hele juicy witte wijntjes.

Just whole juicy white wines.

Met een klein bubbeltje.

With a small bubble.

Die we laatst ook dronken daar in het restaurant.

We also drank that recently there in the restaurant.

Ja, dan vind ik dit ook echt een super combi.

Yes, I really think this is a great combination.

Nou...

Well...

Nu gaan we heel snel naar het einde breiden.

Now we are going to quickly extend to the end.

Ja, laten we nog...

Yes, let's still...

Ja, oké.

Yes, okay.

Stop.

Stop.

Oké, maar de naam dus...

Okay, but the name then...

Voor de mensen die het willen vinden.

For the people who want to find it.

Die denken ja, dit is interessant.

They think, yes, this is interesting.

Dat willen wij ook.

We want that too.

Is het La Colina D, Oro.

Is it La Colina D, Oro?

Hoge komma.

High comma.

Ja.

Yes.

En het is echt een aanrader.

And it's highly recommended.

Het is echt een aanrader.

It is really recommended.

Ik ben echt enthousiast.

I am really excited.

Kopen.

Buy.

Dat is...

That is...

Ja.

Yes.

Gewoon echt lekker.

Just really delicious.

Willen wij er verder nog iets over zeggen?

Do we want to say anything further about it?

Ik wil wel een bedankje nog geven aan hun als bedrijf.

I would like to give them a thank you as a company.

Volgens mij gaan zij deze zomer gewoon volknallen met lekkere bubbels.

I think they're just going to go all out this summer with tasty bubbles.

Koop het als je in het park zit.

Buy it when you are in the park.

Ik vind, volgens mij betaal je 20 euro al.

I think, in my opinion, you already pay 20 euros.

Dat vind ik echt heel redelijk.

I think that's really quite reasonable.

Zeker.

Sure.

Als je in een park zit, dan mag je ook wel 5 euro uitgeven voor een heel goed glas.

If you're sitting in a park, you might as well spend 5 euros on a very good glass.

Want als je dit in een restaurant koopt, dan bouw je 60 euro.

Because if you buy this in a restaurant, then you spend 60 euros.

Dat denk ik wel.

I think so.

Dat doe je ook nog wel.

You'll manage that too.

Ja.

Yes.

Maar als je iets leuks te vieren hebt of je zit lekker in de zonnetje.

But if you have something nice to celebrate or you're enjoying the sunshine.

Ja, je moet je voorstellen.

Yes, you have to introduce yourself.

Kijk, als je het in je eentje koopt, wordt het gauw duur.

Look, if you buy it by yourself, it quickly becomes expensive.

Maar als jij gewoon denkt van joh, we beginnen onze avond met een lekker prosecco'tje.

But if you just think, hey, we start our evening with a nice little prosecco.

En je bent met z'n vijven.

And there are five of you.

Dan betaal je, wat is het, 5 euro per persoon.

Then you pay, what is it, 5 euros per person.

En dan heb je echt een lekker glas.

And then you really have a nice glass.

Binnen 10 minuten bij Gettyr.

Within 10 minutes at Gettyr.

Binnen, binnen.

Inside, inside.

Is het Gettyr eigenlijk?

Is it actually Gettyr?

Ja.

Yes.

Ja?

Yes?

Ja, zeker.

Yes, certainly.

Oké.

Okay.

Top.

Great.

Niet dat we straks de gorillas op de stoep hebben staan.

Not that we'll have gorillas standing on the doorstep later.

Wordt helemaal gek.

Going completely crazy.

Maar erg lekker.

But very tasty.

En ja, ik denk dat we dan over moeten gaan naar het feitje van de week.

And yes, I think we should move on to the fact of the week.

Ik heb meer een feitje van de week.

I have more of a fact of the week.

Ik heb meer een discussie van de week.

I have more of a discussion this week.

Een?

One?

Discussie van de week.

Discussion of the week.

Oh.

Oh.

Wat vind je van ijs zwemmen?

What do you think of ice swimming?

En als het heel goed is.

And if it is very good.

Als het heel koud is.

When it is very cold.

Het water betreden om daar zo helemaal zen je ademhalingen omhoog te trekken.

Entering the water to completely relax and elevate your breathing.

Ja, ik zou het zelf niet zo snel doen.

Yes, I wouldn't do it myself so quickly.

Maar ik ben water.

But I am water.

Dus nee.

So no.

Dus ik moet wel.

So I have to.

Nee, sorry.

No, sorry.

Nee, maar ik denk dat mensen die daar heel gelukkig van worden.

No, but I think there are people who become very happy from that.

Ja, ik vind het wel een beetje.

Yes, I find it a bit so.

Dan denk ik van, is dit nou een hype?

Then I think, is this just a hype?

Of is het daadwerkelijk dat mensen, en ook met die Wim Hof ijs.

Or is it actually that people, including that Wim Hof ice?

Ja, Wim Hof is wel echt hype.

Yes, Wim Hof is indeed quite a hype.

Maar ik vind het dus wel aantrekkelijk.

But I do find it attractive.

Kijk, mensen filmen dan ook vaak.

Look, people often film too.

En dat is denk ik wel echt lekker.

And I think that is really nice.

Die gaan dan zo om zeven uur in de ochtend.

They will leave around seven o'clock in the morning.

Zo'n beetje dat schemerige zonnetje.

Just a bit of that dim sunshine.

In het best wel koude water.

In the quite cold water.

Dan kan ik me wel voorstellen dat je wel echt helemaal het mensje bent daarna.

Then I can imagine that you really are completely yourself afterwards.

Dat geloof ik ook.

I believe that too.

Maar dan zeg je van tevoren.

But then you say it beforehand.

Dan zeg je, voordat je dit verhaal begint.

Then you say, before you start this story.

Mensen filmen het ook heel vaak.

People also often film it.

Dan denk ik alweer.

Then I think again.

Ja, what the fuck.

Yes, what the fuck.

Want als je het dan echt zo lekker vindt.

Because if you really enjoy it that much.

Dan ga je er toch lekker in.

Then you're really getting into it.

Ik wil nog eventjes.

I want just a little longer.

Ga door met praten hoor.

Keep talking, go ahead.

Oké.

Okay.

Iets laten zien.

Show something.

Oké, dat mag.

Okay, that's allowed.

Maar mag ik mijn feitje vertellen?

But may I share my little fact?

Ja, zeker.

Yes, certainly.

Ja, dit is leuk hoor.

Yes, this is fun, you know.

Want ik dacht dus van.

Because I was thinking.

Hé, hoe zit het nou eigenlijk met die Michelin sterren?

Hey, what's the deal with those Michelin stars?

En ik weet niet of jij dat verhaal kent.

And I don't know if you know that story.

Maar ik vond het toch wel echt heel erg interessant om even op te zoeken.

But I still found it really very interesting to look it up.

En ik vond het verhaal ook eigenlijk heel erg leuk.

And I actually found the story very enjoyable.

Michelin is natuurlijk van de bandenfabrikant.

Michelin is of course from the tire manufacturer.

Wie kent het niet?

Who doesn't know it?

Dat dikke mannetje.

That fat little man.

Je kent hem wel.

You know him well.

En zij zijn dus ooit begonnen.

And they therefore started at some point.

Ze hebben gezegd van.

They said of.

Jongens, als je één Michelin ster krijgt.

Boys, if you get one Michelin star.

Dan betekent dat iets over de omrijdtijd.

Then that means something about the detour time.

Nou ja, als je één Michelin ster kreeg.

Well, if you received one Michelin star.

Dan had je een hoge kwaliteit keuken.

Then you would have a high-quality kitchen.

En dan was het een stoppaard.

And then it was a stop horse.

Even stoppen.

Just stop.

Even lekker een balletje eten.

Just enjoy eating a meatball.

En weer door.

And again on.

Een heel goed balletje dan.

A very good ball then.

Wat?

What?

Ja, een heel goed balletje.

Yes, a very good ball.

Als je twee sterren kreeg.

If you received two stars.

Dan had je een uitstekende keuken.

Then you had an excellent kitchen.

En dan was het zelfs een omweg waard.

And then it was even worth the detour.

Dus dan dacht je.

So then you thought.

Nou, ik rijd even om.

Well, I'm going to take a detour.

Ik ga even via Vleuten.

I'm going through Vleuten for a moment.

Want godverdomme lekker balletje.

Because damn, what a tasty meatball.

Bij drie sterren.

At three stars.

Dan hadden ze dus uitzonderlijke kwaliteit.

Then they had exceptional quality.

En dan was het een bestemming aan zich.

And then it was a destination in itself.

Dus dan ging je helemaal niet omrijden.

So you didn't take a detour at all.

Dan ging je gewoon in de vrachtwagen zitten.

Then you just got into the truck.

Reden heen.

Reason for going.

Ja, dat is toch fantastisch.

Yes, that is truly fantastic.

Ja, vind ik echt mooi.

Yes, I really think it's beautiful.

Ik vind het ook interessant.

I find it interesting as well.

Ze hebben er waarschijnlijk zo ook gezeten van.

They probably sat there like that too.

Ja, dan hebben we dit een beetje zo.

Yes, then we have it a bit like this.

En dit een beetje zo.

And this a little like this.

Ja.

Yes.

En volgens mij is het in 1900.

And in my opinion, it is in 1900.

Dit is echt in 1964 volgens mij.

I believe this is really from 1964.

Of zo is het gevoel.

Or that's how it feels.

Ah ja, oké.

Ah yes, okay.

Het is niet zo heel oud hoor.

It's not that old, you know.

Nee, nee.

No, no.

Nee, toen hadden ze nog geen banden.

No, they didn't have tires then.

Maar.

But.

Nee, ja.

No, yes.

Het zit in een koets.

It is in a carriage.

Het is nog oud.

It is still old.

Oude wielen.

Old wheels.

Maar leuk ook nog.

But fun as well.

Een klein dingetje daarbij toe te voegen.

A little thing to add to that.

Is dat er zijn dus allemaal inspecteurs.

So there are all inspectors.

En die krijgen dan een bepaalde reactie.

And then they receive a certain reaction.

En die worden dan in een regio toegedeeld.

And they are then allocated to a region.

En die gaan dan daar uit eten.

And they go out to eat there.

In die regio naar verschillende restaurants.

In that region to various restaurants.

Dan worden zij na vier maanden op een nieuwe regio gezet.

Then they will be assigned to a new region after four months.

En zo komt er bij elk restaurant komen er vier inspecteurs langs.

And so, at each restaurant, four inspectors visit.

Die gaan dan vervolgens op een geheime locatie.

They will then be taken to a secret location.

Niemand weet ook wie ze zijn.

Nobody knows who they are either.

Die gaan dan met z'n allen daar zitten.

They will all sit there together.

En die gaan dan over de producten.

And those are about the products.

De competenties.

The competencies.

De creativiteit.

The creativity.

En de constantheid van de gerechten.

And the consistency of the dishes.

Gaan ze dan discussiëren.

Are they going to discuss?

Zo fucking vet.

So fucking cool.

Hoe kom je daar?

How do you get there?

Hoe?

How?

Waarom ben ik dat niet?

Why am I not that?

Ik weet het niet.

I don't know.

In de volgende aflevering gaan wij totaal wijden aan Michelin mannetje worden.

In the next episode, we will be completely dedicated to becoming the Michelin man.

Zeg dat niet.

Don't say that.

Dat doen we toch niet?

We wouldn't do that, would we?

Nee, we gaan een Barolo-fles weggeven.

No, we are giving away a bottle of Barolo.

Exact.

Exactly.

Oh ja, en dan wil ik nog even deze beeldkom zien.

Oh yes, and then I want to see this image bowl for a moment.

Dit is wel echt een heerlijk verhaal.

This is truly a delightful story.

Stil, stil, stil.

Quiet, quiet, quiet.

Ja, oh.

Yes, oh.

Dit is een beeldkolonist.

This is an image colonist.

Ja.

Yes.

Met de Volkskrant.

With the Volkskrant.

En zij heeft de hele tijd zulke rake dingen.

And she has such poignant things all the time.

Kan je het lezen?

Can you read it?

Ja.

Yes.

Ja, ik kan het lezen.

Yes, I can read it.

Dit slaat even voor de mensen op het ijs duiken, denk ik.

This is even about the people diving on the ice, I think.

Ja, ja.

Yes, yes.

Inderdaad.

Indeed.

Ik denk dat mensen tegenwoordig door hun mobiele telefoongebruik eigenlijk meer de mobiele telefoongebruik nodig hebben om hun ervaring te, ja, te hebben, toch?

I think that people nowadays actually need their mobile phone usage more to have their experience, yes, to have it, right?

Ja, leuk.

Yes, nice.

Want als je het niet op foto kan zetten dat jij bij een berg bent geweest, dan ben je er eigenlijk, dat telt niet.

Because if you can't take a photo showing that you've been to a mountain, then you weren't really there; that doesn't count.

Of in een Michelinstarrestaurant.

Or in a Michelin star restaurant.

Exact.

Exact.

En toch denk ik dat niet zo heel veel mensen daar echt foto's van elk gerecht maken, omdat het dan weer een beetje nat is.

And yet I think that not that many people actually take pictures of each dish, because it can be a bit wet.

Nou, je hebt wel inderdaad in sommige restaurants dat je...

Well, you do indeed have in some restaurants that you...

No Fun Palaces.

No Fun Palaces.

Oh, ja.

Oh, yes.

No Fun Palaces.

No Fun Palaces.

Wordt die afgeplakt, zoals bij het Technoveest.

Will that be covered, like with the Technoveest?

Ja.

Yes.

Moet je me inluiveren.

You have to influence me.

Geef hem aan het eind van de avond weer terug.

Give it back to him at the end of the evening.

Lijkt me fantastisch.

Sounds fantastic to me.

Maar voor de rest, leuk verhaal over de Michelin.

But for the rest, nice story about the Michelin.

Ja.

Yes.

Heel vet.

Very cool.

Ik ga me daar dus even in verdiepen.

I am going to look into that for a bit.

Ik vond het echt cool.

I thought it was really cool.

Ja, en dit was echt nog maar het begin, het toppje van de ijsberg.

Yes, and this was really just the beginning, the tip of the iceberg.

Want ik heb nog meer gelezen en er is echt veel over te vinden wat erg interessant is.

Because I have read even more and there is really a lot to find that is very interesting.

Dus ga lezen.

So go read.

En je moet je voorstellen dat aan het eind van de ijsberg dus Wim Hof ligt in het ijswater.

And you have to imagine that at the end of the iceberg, Wim Hof is lying in the ice water.

Exact.

Exact.

Ja, ja, ja, ja.

Yes, yes, yes, yes.

Dus ja, zodoende.

So yes, that being the case.

Nou, wij maken er een mooie avond van.

Well, we are going to make it a nice evening.

Zeker.

Sure.

We zitten er lekker in.

We're doing great.

Lekker oestertje gehad.

Had a nice little oyster.

Och, dat was lekker oestertje trouwens.

Oh, that was a nice little oyster, by the way.

We hebben die een klein beetje met rode vinaigrette gemaakt en met citroen.

We made that a little bit with red vinaigrette and lemon.

Nou ja, goed.

Well, alright then.

Voor heel even voor de vino en chaps, dat moeten we niet vergeten namelijk.

For just a moment for the wine and chaps, we shouldn't forget that.

We krijgen namelijk echt boze reacties van veel mensen dat we de chaps vaak vergeten.

We are actually receiving really angry reactions from a lot of people because we often forget the chaps.

Maar dat ziltige, dat is een fantastische begeleider.

But that saltiness, that's a fantastic companion.

Of ja, andersom eigenlijk.

Oh yes, actually the other way around.

De wijn is een, de prosecco is een fantastische begeleider van dat ziltige.

The wine is one, the prosecco is a fantastic companion to that saltiness.

Dat ziltige.

That salty.

Met die, ja, die kleine moes die deze prosecco heeft.

With that, yes, that little mush that has this prosecco.

Dat is fantastisch.

That is fantastic.

Het is een raar einde.

It's a strange ending.

Want we beginnen, we eindigen nu bij de chaps.

Because we start, we now end with the chaps.

Maar dat maakt helemaal niet uit.

But that doesn't matter at all.

We willen...

We want...

We beginnen opnieuw.

We start again.

We willen Colina Doro graag heel erg bedanken.

We would like to thank Colina Doro very much.

Mochten jullie nog een doosje over hebben, stuur hem vooral onze kant op.

If you have a box left, please send it our way.

Ja, ja.

Yes, yes.

Want wij vinden het erg lekker.

Because we find it very tasty.

Heerlijk.

Delicious.

En succes ook met de toekomst.

And good luck with the future as well.

Mochten jullie...

If you all...

We gaan jullie heel erg promoten.

We are going to promote you very much.

We gaan jullie echt...

We're really going to...

Ik vind het echt super.

I really think it's great.

Ja, zeker.

Yes, certainly.

En nou ja, goed.

Well, good then.

We bedanken jullie altijd.

We always thank you.

We bedanken onze luisteraars.

We thank our listeners.

We bedanken eigenlijk iedereen die er bestaat in deze wereld.

We actually thank everyone who exists in this world.

Wij vergeten niemand.

We forget no one.

Nee, we vergeten niemand.

No, we forget no one.

We willen wel onze excuses aanbieden voor het vergeten van de Barolo.

We would like to apologize for forgetting the Barolo.

Maar hij komt.

But he is coming.

En hij wordt steeds zieker ook.

And he is getting sicker and sicker too.

Hij wordt steeds duurder.

He is getting more and more expensive.

Barolo.

Barolo.

Ik ga afsluiten samen met jou.

I will close together with you.

En dan gaan we in de zon zitten.

And then we will sit in the sun.

En een hele fijne avond.

And a very nice evening.

Ciao.

Hello.