Trailer Wijn & Spijs

Hallo en welkom bij de podcastserie Wijn en Spijs.

Hello and welcome to the podcast series Wine and Food.

Mijn naam is Jeroen Bronkhorst en deze podcasts worden je aangeboden door de Wijnstudio.

My name is Jeroen Bronkhorst and these podcasts are brought to you by the Wine Studio.

Wijn en Spijs wordt ook wel aangeduid als fine dining en dat betekent de kunst van het genieten aan tafel.

Wine and Dine is also referred to as fine dining, and that means the art of enjoying at the table.

Heerlijk eten met passende wijnen.

Delicious food with matching wines.

Deze serie Wijn en Spijs gaat daar heel uitgebreid op in.

This series Wine and Food goes into great detail on that.

De hele methode is in de praktijk tot stand gekomen en daarom is alles wat je leert in deze podcast direct in je dagelijks leven toe te passen.

The entire method has been developed in practice, and therefore everything you learn in this podcast can be directly applied to your daily life.

De podcasts zijn gemaakt voor professionals in de gastronomie, maar ook foodies en wijnfanaten kunnen hier kennis en inspiratie vinden.

The podcasts are created for professionals in gastronomy, but foodies and wine lovers can also find knowledge and inspiration here.

In de eerste podcast leer je de gastronomische proefmethode gebruiken.

In the first podcast, you will learn to use the gastronomic tasting method.

Hoe maak je een goede match?

How do you make a good match?

Een passende wijn bij het eten of een passend gerecht bij de wijn?

A suitable wine with the food or a suitable dish with the wine?

Het principe is eenvoudig, maar dan komt de uitwerking.

The principle is simple, but then comes the implementation.

Hoe analyseer je de gerechten en de wijnen?

How do you analyze the dishes and the wines?

Je leert een methode van een paar stappen en na een tijdje krijg je er een routine in.

You learn a method with a few steps and after a while you get into a routine.

De tweede podcast heet de chefmodule.

The second podcast is called the chef module.

Hier gaan we de keuken in en koken naar de wijn.

Here we enter the kitchen and cook according to the wine.

Je hoort over kooktechnieken en hoe je die kunt inzetten om een gerecht passend bij de wijn te maken.

You hear about cooking techniques and how to use them to create a dish that pairs well with the wine.

Het goede nieuws is, bij elke wijn kun je een lekkere combinatie maken.

The good news is, you can create a delicious combination with every wine.

Dat ga je leren.

You are going to learn that.

De derde podcast is de sommeliermodule.

The third podcast is the sommelier module.

Hierin bespreken we hoe je een wijn bij het gerecht kiest en wat je nog kunt aanpassen aan de wijn zelf.

In this, we discuss how to choose a wine for the dish and what you can still adjust about the wine itself.

Zoals de serveertemperatuur en wat de invloed daarvan is op de wijn.

Such as the serving temperature and what its influence is on the wine.

Dan bespreken we apparatief en dessertwijnen.

Then we will discuss aperitif and dessert wines.

En uiteraard mag kaas niet ontbreken, de meest klassieke wijnspijscombinatie.

And of course, cheese cannot be missing, the most classic wine and food pairing.

Welke wijnen horen bij iedere kaas?

Which wines go with every cheese?

En wat zijn de principes waarmee kaas en wijn lekkerder worden?

And what are the principles that make cheese and wine taste better?

Een tip, bij deze podcast hoort een boek, Wijn en Spijs.

A tip, this podcast is accompanied by a book, Wine and Food.

Dat kun je bestellen bij bol.com.

You can order that at bol.com.

Tot zover dit korte overzicht van de Wijn en Spijs podcast.

So far this short overview of the Wine and Food podcast.

Ik nodig je van harte uit voor de eerste aflevering.

I warmly invite you to the first episode.

Tot dan!

Until then!

TV Gelderland 2021

TV Gelderland 2021