[시즌2]EP.47 걸신이라 불러다오 시즌2 마무리 방송

한글자막 by 한효정

Korean subtitles by Han Hyo-jeong.

바로 옆에 국방부와 합동참모본부가 있습니다

The Ministry of National Defense and the Joint Chiefs of Staff are right next door.

그래서 전쟁박물관 맞은편에 있는 바로 그 지역에

So, in that area right across from the War Museum...

많은 관료들이 식사를 해결해야 하기 때문에

Many officials have to take care of their meals.

이 지역의 음식점들이 예전부터 발전할 수밖에 없었던

The restaurants in this area had no choice but to develop over time.

원래 전통의 맛집이었군요

It was originally a restaurant with traditional flavors.

그리고 또 한 가지는 지금은 거의 없어졌습니다만

And one more thing is that it has almost disappeared now.

삼각지에서 숙대입구 쪽으로 가는 서울역 쪽으로 가는 길이죠

It's the road from Samgakji to the direction of Sookmyung Women's University, heading towards Seoul Station.

서울역 쪽으로 가는 길에 오른편 쪽이

On the way to Seoul Station, the right side is...

옛날에 한국화 하시는 분들 또 서예화 하시는 분들이

In the past, people who practiced traditional Korean painting and calligraphy...

표구를 하는 골목이 쫙 형성되어 있던 곳이었습니다

It was a place where a row of shops specializing in framing was distinctly formed.

그러다 보니까 그쪽에도 예전부터 문화 쪽에 관계된 예인들이

As a result, there have been artists related to culture on that side since the past.

출입이 잦았고

There were frequent entries and exits.

또 이...

Again this...

예술을 하는 사람들이 기본적으로 입들이 좀 까다롭거든요

People who do art tend to be a bit particular, you know.

그렇죠

That's right.

우리 또 최선 선생님도 계시지만

We also have Teacher Choi.

그래서 이런 사람들의 높은 맛의 취향을 충족시키는 집들이 살아남았다

So, the houses that satisfy the high taste preferences of such people have survived.

그러다 보니까 아무래도 좋은 집들이 많을 수밖에 없는 골목이 된 것이죠

As a result, it has become an alley where there are inevitably many good houses.

엑기스만 남은 거네

It only leaves the essence.

저는 삼각지 하면 명화원밖에 떠오르는 생각 없어요

When I think of Samgakji, I can only think of Myeonghwa-won.

그렇죠

That's right.

제가 오늘 소개해드릴 집 중에 한 집도 바로 그 명화원입니다

One of the houses I will introduce today is that famous masterpiece garden.

바로 그 표구집들이 쭉 있었던 그 한복판에

Right in the middle of where those frame shops were located.

삼각지 지금 보면 전쟁박물관 쪽이죠

If you look at Samgakji now, it's towards the War Museum.

전쟁박물관 쪽에 자리 잡고 있는 배로변에 있습니다

It is located by the river near the War Museum.

지금도 아주 오래된 간판을 가지고 있고

I still have a very old sign.

사실 아는 사람들끼리는 서울 3대 탕수육 맛집?

Actually, among those who know, what are the top three places for sweet and sour pork in Seoul?

뭐 이렇게 얘기를 하는 중의 하나였죠

Well, this was one of the things we were talking about.

예전이 아닌가?

Isn't it the past?

과거형 아닌가요?

Isn't it in the past tense?

하나였다고 제가 말씀을 드리는 것도 같은 맥락일 것 같긴 하지만

I think what I'm trying to say is also in the same context that it was one.

그러나 여전히 훌륭한 탕수육을 내고 있습니다

However, they are still serving excellent sweet and sour pork.

그렇군요

I see.

사실 요새 탕수육들 드시면서 좀 예전하고 달라졌다는 느낌들 많이 들지 않으세요?

These days, don't you feel that sweet and sour pork tastes a bit different compared to the past?

그건 뭐 딱히 뭐라고 설명 못하겠는데 일단 맛은 없었어요 분명히

I can't really explain what it is, but it definitely didn't taste good.

그렇죠

That's right.

예전의 탕수육들이 가지고 있었던 거와 요새 탕수육이 가지고 있는 제일 큰 차이가 뭘 것 같으세요?

What do you think is the biggest difference between the sweet and sour pork of the past and the sweet and sour pork nowadays?

글쎄요

Well...

찹쌀?

Sweet rice?

찹쌀 탕수육

Sweet and sour pork with glutinous rice flour.

예전에 최수영 선생님 어렸을 때 찹쌀 탕수육을 주로 드셨나요?

Did Teacher Choi Soo-young mainly eat sweet and sour pork with glutinous rice when she was young?

아니요 요즘에 유행이 찹쌀 들어간 음식이잖아요

No, these days dishes with sweet rice are in vogue.

근데 예전에도 소고기 탕수육은 찹쌀로 튀기지 않았나?

But wasn't the beef sweet and sour pork also fried with glutinous rice in the past?

그렇죠

That's right.

옛날에도

In the past too

찹쌀로 튀기였다고도 하고 전분을 더 많이 섞어서

They say it was fried with glutinous rice and that more starch was mixed in.

소고기는 먹어본 적이 별로 없어서

I haven't had much experience eating beef.

돼지고기하고 소고기가 요리를 했을 때 식감이

The texture when cooking pork and beef.

소고기는 찹쌀로 튀기고 전분을 더 많이 섞어서

The beef is fried with glutinous rice and mixed with more starch.

자체만을 일반적으로 밀가루를 묻혀서 튀기면 바삭함이 아무래도 좀 떨어지거든요

If you just fry it with flour, the crispiness tends to be a bit lacking.

그래서 찹쌀가루나 전분을 넣어가지고

So I added glutinous rice flour or starch.

바터를 이용해서 더 바삭함을 하는 경우가 있죠 옛날에도

There are times when you use butter to make it crispier, even in the old days.

기름이 좀 적어서 그런 이유였을까요?

Could it be because there wasn't enough oil?

그리고 또 옥수수 전분하고 감자 전분을 같이 섞어서

And also mix corn starch and potato starch together.

전분의 비율을 늘리고 기름을 섞어서 반죽을 하면서

Increasing the ratio of starch and mixing in oil while kneading.

튀겨지는 과정에서 기름이 빠져지게 하는 방식을 사용하고

Using a method that allows the oil to be drained during the frying process.

예전에 뭐 우리가 뭐 요새는 중화요리 사대문파 어쩌고 하는

In the past, we used to talk about how these days it's all about the Zhonghua cuisine and the Four Gate Faction or something like that.

예전 중국집들의 대표적인 레시피 중에 하나였죠

It was one of the representative recipes of the old Chinese restaurants.

그리고 또 그중에서 홍보석 같은 곳에서는

And also in places like Hongseok.

쌀가루를 좀 섞어서 쓰는 그런 레시피들도 있었던 걸로 알고 있습니다

I know that there were some recipes that used a bit of rice flour mixed in.

그런데 이제 그런 탕수육의 튀김의 겉면

However, now the outer surface of the fried sweet and sour pork.

겉면의 재질들은

The materials on the surface are

예전에는

In the past,

지금이나 집집마다 많이 다른 것 같아요

It seems like there are many differences in households now.

그리고 또 소재에 따라서 소고기 탕수육은

And depending on the ingredients, beef sweet and sour pork is

예전부터 또 찹쌀로 해오던 것도 있고

There have been types that have traditionally been made with glutinous rice for a long time.

요새는 또 찹쌀 탕수육이 유행을 해서

These days, glutinous rice sweet and sour pork is trending.

꽈바로우라고 하죠

It's called Kkwaba-ro.

크게 나와가지고 가위로 잘라먹는

It comes out big and is eaten by cutting it with scissors.

그렇죠 그런 탕수육들을 많이 먹기도 합니다

That's right, we often eat those kinds of sweet and sour pork.

그런데 이제 제가 느낄 때 제일 좀 두드러지는 차이 중에 하나는

However, one of the most noticeable differences I feel now is...

루 색깔인 것 같아요

I think it's the color red.

오 색깔 네

Oh, the color is yours.

예전에 루 색깔이 이렇게 누리끼리 하지 않았거든요

In the past, the color of the rug wasn't this yellowish.

그런데 이제 제가 느낄 때 제일 좀 두드러지는 차이 중에 하나는

However, now that I feel it, one of the most distinct differences is...

굉장히 맑았습니다

It was very clear.

투명하게

Transparently

네 투명하게 맑았죠

Yes, it was clear and transparent.

그래서 사실 그 루를 만드는 과정도 그렇게 뭐 어렵지는 않잖아요

So, actually, making that rule isn't really that difficult.

굉장히 쉬워요

It's very easy.

네 굉장히 쉬운 방식인데

Yes, it's a very easy way.

그런데 이제 이 루의 빛깔을 예전에 그 맑은

However, now the color of this dew reminds me of that clear one from before.

완전히 투명한 그 빛깔을 만나면

When you meet that completely transparent color.

굉장히 좀 저는 반가운 것 같아요

I think it's quite nice to see you.

요번 그 제주도 투어 때

During this trip to Jeju Island,

아 그렇죠 그렇죠

Ah, that's right, that's right.

야서원도 맑은

Yaseowon is also clear.

그렇죠 그렇죠

That's right, that's right.

루였죠

It was Ryu.

그 제주도에 뭐 아서원도 워낙에 유명한 중국집이고

That Chinese restaurant, Aseo Won, in Jeju Island is quite famous.

또 예전의 맛들을 또 지키고 있는 집들 중에는

Among the places that still preserve the flavors of the past

이렇게 맑은 루를 사용하는 집들도 꽤 있는 것 같아요

It seems there are quite a few houses that use such clear louvers.

그런데 그렇다면 왜 색깔이 변했을까요

But then, why did the color change?

뭐 여러가지 뭐 이유들이 있겠는데

Well, there could be various reasons.

그 일단은 루 우리 저기

First of all, Lu, there...

자방구등원님께서 직접 만드실 때

When the person from Jabang-gu makes it themselves

어떻게 레시피로 만드세요

How do you make it with the recipe?

그거 그냥 물에다가 채소에다가

Just that with water and vegetables.

채소 당근 양파 뭐 피망 같은 거 넣고

Add vegetables like carrots, onions, and bell peppers.

끓이다가 설탕하고 식초

Boil with sugar and vinegar.

막 넣고 보물을 끓이다가 전분 넣고 풀면 돼요

Just throw it in and boil the treasure, then add the starch and mix it.

이게 끝입니다

This is the end.

그렇죠

That's right.

보통 이렇게 하는데 이제 여기에는 이제 간을

Usually, we do it like this, but now we will add the seasoning here.

간장을 쓴다든지

For example, using soy sauce.

아 케찹 같은 것도 넣고 그래서

Ah, and I also added things like ketchup.

케찹을 넣는다든지

For example, adding ketchup.

또 파인애플 깡통을 넣는다든지 해서

You can also put in a can of pineapple, for example.

더 달아지고 더 색깔이 들어간 루 들이 만들어졌던 것 같아요

I think the reds became more intense and more colorful.

음음

Mmm.

사실 이 명화원의 그 탕수육이 많은 사람들이 맛가기 전의 맛을 묘사를 할 때

In fact, when many people describe the taste of the sweet and sour pork from this famous restaurant before trying it,

요즘 탕수육과는 완전히 다르게

Completely different from sweet and sour pork these days.

특임 옷이 일단 굉장히 쫄깃하고 폭신했다

The special outfit was very tight and fluffy.

라는 표현들을 많이 씁니다

They use expressions like that a lot.

그리고 또 요새보다 훨씬 덜 시큼했다

And it was much less sour than these days.

라는 얘기들을 하고요

They say things like that.

그리고 또 무엇보다 탕수육을 한번 이렇게 룰을 돌려서

And above all, let's try to make sweet and sour pork by turning it this way.

뿌려서 나오는 게 아니라요

It's not something that comes out when you spray it.

그리고 또 무엇보다 탕수육을 한번 이렇게 룰을 돌려서 뿌려서 나오는 게 아니라요

And more than anything, sweet and sour pork doesn't just come out sprinkled like this with the rules turned around.

혹은 따로 나오는 게 아니라 이렇게 돌려서 한번 쫙 내주는 그 탕수육

Or it's not served separately, but rather served as this crisp and flat version of sweet and sour pork.

그렇죠 묻혀서 볶는 거죠

That's right, you bury it and stir-fry it.

그렇게 내주는 탕수육의 맛이 처음 가신 분들은 굉장히 놀랍다

The taste of the sweet and sour pork served like that is really surprising for those who visit for the first time.

라고 하는 평가들을 듣곤 했었어요

I used to hear evaluations like that.

그런데 사실 이 집의 탕수육이 요새 가서는 그런 느낌을 받긴 좀 어렵습니다

However, these days, it's a bit hard to get that feeling from the tangsuyuk of this house.

그렇죠 사실은 뭐 정말 아니 뭐 각종 블로그들이나 이런 데서

That's right, the truth is that, well, various blogs and places like that...

하도 욕을 많이 해갖고

I've been cursing a lot.

네 맞습니다

Yes, that's right.

명언은 탕수육이 이제 뭘 못 먹는 게 됐구나라고 생각하고 있었는데

I was thinking that sweet and sour pork can no longer eat anything now.

그리고 이제 메뉴들도 많이 바뀌어서

And now the menu has changed a lot.

예전에 이 집 또 굉장히 중요했던 건 만두 중에서도

A long time ago, what was very important about this house was, among other things, dumplings.

이제 왕만두 팔았거든요

Now we sell king dumplings.

이 왕만두도 더 이상 메뉴 없고

This king-sized dumpling is no longer on the menu.

만두 만들기 참 귀찮죠

Making dumplings is really bothersome, isn't it?

그리고 이제 루의 색깔도 까매졌어요

And now Rue's color has also turned black.

심지어 까매졌습니까

Did it even turn black?

대세를 따르나 보죠

It seems you're following the trend.

대세를 따라간 거죠

I just followed the trend.

그래서 일반적인 탕수육 조리법들이 다시 들어오면서

So, as the usual sweet and sour pork recipes come back in.

예전 같은 명화원의 명성을 가질 만한 맛은 아니게 되었지만

It no longer has the flavor worthy of the former fame of the famous art gallery.

그래도 한 번쯤 지나가실 때 들려보시면

But still, if you stop by when you pass by someday.

요새 탕수육하고는 그래도 아직은 조금 다른 맛을 갖고 있는 집이다

These days, this place still has a slightly different flavor compared to the usual sweet and sour pork.

사실은 아까 우리 조상선생님 간판 얘기하셨는데

Actually, earlier you talked about our ancestor's signboard.

제가 요즘 삼각지를 많이 지나다니는데

I've been passing through Samgakji a lot these days.

간판도 이제 좀 바뀌어갖고

The sign has changed a bit now.

예전처럼 이제 멀리서 봐도 딱 그 명화원을 알 수 있었잖아요

Just like before, I could tell that beautiful garden from afar.

요즘에 근데 뭔가 새로 바뀌었는데

These days, something has changed, though.

그 이름이 잘 안 보이게 해놨어요

I made it so that the name is not easily visible.

그러네요

That's right.

그래서

So

지금 사진을 보니까 예전에 명화원 글씨가 이렇게 크게

Looking at the photo now, the lettering of Myunghwa Won was this big back in the day.

최대한 보이던 그 간판이 없어지고

The sign that was most visible has disappeared.

요새 뭐

What’s up these days?

도시 정비 차원에서 간판 규격 통일이 된 거 아닌가

Isn't the unification of signboard standards a part of urban maintenance?

그렇게 되면서 아마 이 간판이 된 것 같네요

It seems that this has become the sign as a result.

저는 그래서 하도 욕을 많이 드셔갖고

That's why I have received a lot of criticism.

아유 막 짜증나서 바꾸셨는데 그건 아니었군요

Oh, you changed it out of frustration, but that wasn't it.

네 그래서 과거에 그 정말 영화를 누렸던

Yes, so in the past, I really enjoyed that movie.

그렇죠

That's right.

중국집이 또 어떻게 맛이 변해가고

How the taste of the Chinese restaurant keeps changing.

가능과

Possible and

나이든 노포에 가서 맛의 변화를 느끼는 것도

Going to an old restaurant and experiencing the change in flavors is also.

사실 재밌는 기억 중에 하나가 같아요

Actually, it's one of my funny memories.

그래서 한번 좀 둘러보시는 거 나쁘지 않겠다

So it wouldn't be a bad idea to look around a bit.

그렇죠

That's right.

Igor

Igor

그리고 삼각지 하면 또 빼놓을 수 없는 고깃집이 하나 있죠

And when it comes to Samgakji, there’s one barbecue restaurant that cannot be overlooked.

차돌박이로

Brisket.

공산집

Communal House

전국적인 명성을 누려온 공산집입니다

It is a communist house that has enjoyed national fame.

이제 뭐 책임점도 생기고 뭐

Now there are responsibilities and whatnot.

네 지금 지경점이라고 하더라고요

Yes, they say it's a critical point right now.

네

Yes

지강점이라고 하는데 삼성동에 아주 건물을 지었더만요.

They say it's called a vertical strength, and they built a building in Samseong-dong.

그래서 건물을 아주 삐까뻔쩍하게 크게 올려서

So, they built the building very grandly and large.

그래서 1층은 아예 다 주차장이고

So the first floor is completely a parking lot.

2층부터 차돌박이만 파는 봉산집의 이름으로

The name of the Bongsan House, which only sells marbled beef starting from the second floor.

영업을 하고 있는 집이 삼성동에도 생겼습니다.

A business has opened in Samseong-dong as well.

로데오 거리에도 있고요.

It's also on Rodeo Drive.

다가오셨군요.

You've come close.

이 집은 사실 그러나 국방부 옆 골목

This house is actually next to the alley beside the Ministry of Defense.

아주 작은 다 쓰러져갈 것 같은 건물에서 시작한 집입니다.

This is a house that started in a very small building that seemed like it would collapse.

그리고 이 집은 지금도 유지되고 있고요.

And this house is still being maintained.

사실 굉장히 놀라운 맛이었어요.

Actually, it had a remarkably surprising taste.

이것도 과거형입니까?

Is this also in the past tense?

국내산 한우 차돌박이를 예전에 썼던 당시에

When I used domestic Hanwoo brisket back in the day

사실 1인분씩 은쟁반에다가 봉지째로 담아놓지도 않아요.

In fact, they don't even serve each portion on a silver tray in the bag.

그냥 은쟁반에 1인분씩을 담아서

Just serve one portion on a silver platter.

냉동시켜서

Freeze it.

냉동실에다 쌌습니다.

I wrapped it in the freezer.

쌓아올려서 정말 사람들 많았거든요.

There were really a lot of people piled up.

그 사람들 많은데 거기에서 1인분씩을 빼다 줘요.

There are many people, so please take out one serving each for them.

2인분을 시키면 두 접시를 빼서 줍니다.

When you order two servings, they take out two plates for you.

냉동으로 얇게 말려서 썰려져 있는 그 차돌박이가

The thinly sliced beef brisket that is frozen and cut.

불에 올려서 구워질 때

When it is grilled over fire.

쫙 펴지는 그 느낌을 만나게 되는데

You will encounter that feeling of it spreading wide.

숯을 좋은 걸 쓰느냐? 아닙니다.

Do you use good charcoal? No, I don't.

숯도 좋은 거 안 쓰고요.

I don't use good charcoal either.

그렇다고 이 고기를 딱 보면 이 고기 때깔이 굉장히 좋아 보이느냐?

Even so, does this meat really look very good at first glance?

그렇지도 않아. 어떤 건 또 까뭇까뭇해요.

Not really. Some are quite grayish.

그런데 이 집에 놀라운 점은

The surprising thing about this house is

이 냉동 속에서 숙성을 시키는 뭔가 비결을 찾은 것이 아닐까 싶을 만큼

I wonder if they found some kind of secret in aging it within this freeze.

정말 고기에서 느껴지는 감칠맛의 숙성도가 남달릅니다.

The umami of the meat has an exceptional level of aging.

그래서 그렇게 정말 반찬도 없습니다.

So, there really aren't any side dishes.

반찬도 양배추에다가 고추장 하나 이렇게 나오는 거

The side dish comes with just a bit of gochujang on cabbage like this.

그리고 파와 고추를

And the green onion and pepper.

가득 썰어놓은 간장 접시

A plate filled with chopped soy sauce.

이걸 한 사람마다 하나씩 주고요.

Give one to each person who did this.

그리고 그 소스에다가 고기를 찍어서 먹는 건데

And you dip the meat in that sauce and eat it.

예전에 정말 좀 비싸다 싶은 시기에도

Even in times when it felt really expensive in the past

가서 먹게 되면 한 사람당 3인분씩은 먹고 나오게 되는 집이었고요.

It was a place where each person would end up eating about three servings.

부족하게 먹는 거죠?

Are you eating insufficiently?

그것도 부족한 거죠.

That's still not enough.

그런데도 또 소주 너무 잘 들어가서

But still, soju goes down too easily.

그 집 가서 소주 먹으면 안 되잖아요.

You can't go to that house and drink soju.

그러면 정말 30분에 한 병, 각 1병 비우는 건 1도 아닌

Then really, finishing a bottle every 30 minutes, each person emptying one bottle is nothing at all.

그런 집이었죠.

It was that kind of house.

최근에는 양이라든지 다른 것들은 뉴질랜드산을 쓰고

Recently, we use New Zealand lamb and other products.

그리고 또 아직까지는 제가 알고 있기로는

And as far as I know, for now,

차돌배기는 국내산 유구를 쓰는 걸로 알고 있습니다.

I understand that chadolbaegi uses domestically sourced beef brisket.

그래서 예전에 비해서는 맛이 살짝 떨어졌고

So the taste has slightly declined compared to before.

예전보다 약간의 냄새가 있는 느낌도 있지만

It feels like there is a slight smell compared to before.

여전히 제가 먹기에는

Still too much for me to eat.

삼성동보다 용산이 맛있다.

Yongsan is more delicious than Samseong-dong.

본점이 아무래도 다르죠.

The main store is definitely different.

그래서 정말 조만간 이 동네가 재개발이 이루어질 것으로 보이고

So it seems that redevelopment will really take place in this neighborhood very soon.

아무래도 이 용산의 개발 붐을 타고

It seems that riding the development boom in Yongsan...

재개발이 이루어지기 전에 한 번

Once before the redevelopment takes place.

정말 문 닫기 전에 꼭 가봐야 될 집이 아닌가

Isn't it a place you really have to visit before it closes?

하는 생각이 듭니다.

I have a thought.

그래서 이 집을 또 먹고 나오면

So if we eat here again and come out...

그냥 먹으면 안 되잖아요.

You can't just eat it like that.

그냥 또 다른 곳으로 움직일 때까지

Just until I move to another place.

골목을 통해서 이동을 하면

If you move through the alley,

2분 정도 걸립니다.

It takes about 2 minutes.

그래서 이 봉산집에서 나와서

So, I came out of this Bongsan house.

대구탕 골목의 뒤쪽으로

Behind the Daegu-tang alley.

진입할 수 있는 길이 있습니다.

There is a path you can enter.

그래서 그 뒤쪽으로 진입을 딱 하면

So if you enter from the back like that...

원대구탕과 마주치게 되죠.

You will come across Wondaegutang.

또 대구탕 빼놓을 수 없죠.

We can't leave out Daegu soup, can we?

이 동네의 대구탕 골목을 또 빼놓을 수 없습니다.

We can't overlook the daegu-tang alley in this neighborhood.

원대구탕은

Wondaegutang is

그걸 뭐라고 표현해야 될까요?

How should I express that?

지금도 가면 가격 너무 싸잖아요.

The prices are still very cheap even now.

그렇죠.

That's right.

그 싼 가격에

At that cheap price.

정말 그 깔끔한 대구탕을

I really want that clean Daegu soup.

맛을 보고

Tasting it.

거기에다가 또 밥을 볶아서

And on top of that, stir-fry some rice.

아가미젓을 같이 넣고

Add the gills sauce together.

밥을 볶아서 주시면

If you stir-fry the rice and serve it to me

마지막에 그 볶음밥까지

Even that fried rice at the end.

그게 맛있어요.

That is delicious.

정말 빼놓을 수 없는 한 코스를 또 마련해 주시죠.

Please prepare another course that is truly indispensable.

일단 뭐

Well, anyway.

저렴한 가격이

Affordable price

정말 굉장히 지금도 메리트 있는 것 같아요.

I think it is still very valuable right now.

더군다나 또 이 기름진 걸 먹고 나서

Moreover, after eating this greasy thing...

이 맑은 탕이 들어갈 때

When this clear soup is served

그 속이 지르는 비명 같은

Like a scream that pierces through the insides.

쾌감이 있거든요.

There's a sense of pleasure.

전에 먹은 게 리셋이 돼가지고

What I ate before has been reset.

그렇죠.

That's right.

40도 소주를 시작하게 되는

Starting with 40-degree soju.

아 그렇죠.

Ah, that's right.

그래서

So.

아 내가 이렇게 달려도 되나

Oh, can I really run like this?

그 골목을 벗어날 수가 없어요.

I can't escape that alley.

네.

Yes.

원대구탕은 지금도 뭐

Wondaegutang is still something.

일요일 한적한 오후쯤 가도

Even if I go around a quiet afternoon on a Sunday.

여전히 살 꽉 찼고

Still full of life.

그때 한번 가봤더니

I went there once at that time.

살 꽉 찼고

The flesh is firm.

살 많았다며

You said you had a lot of flesh.

그러니까요.

That's right.

여기가 꽉 차있더라고요.

It's really crowded here.

진짜

Really

그래서 2층도 있고

So there is also a second floor.

또 옆 건물도 바쁠 땐 쓰죠.

We also use the next building when it's busy.

아

Ah

옆 건물도 바쁠 땐 또 쓰는

Sometimes we use the next building when it's busy.

방이 예전에 있었습니다.

There used to be a room.

그래서 굉장한 집이죠.

So it's an amazing house.

이 집에서 언제나 시키실 때는

Whenever you order from this house.

이 집은 둘이 가면 맛없습니다.

This house is not tasty if you go with two people.

아

Ah

왜냐면 이렇게

Because like this.

내장탕하고

I want intestines soup.

대구탕하고 같이

Together with Daegu soup.

반반씩 시켜

Let's order half and half.

그냥 맛있고

It's just delicious.

한 4명쯤 가서

About four people will go.

2인분씩 반반 섞어 달라

Please mix half and half for two servings.

아

Ah

라고 하면 또 알아서

If you say so, then I'll take care of it.

대가리까지 딱 잘라 넣어주시는

Chop it off until the head and put it in.

센스가

Sense

그래서 역시 또 대구는

So, once again, it's Daegu.

대구 대가리가 들어가야

It should go into the Daegu head.

국물 맛이 시원하기 때문에

Because the soup tastes refreshing.

그래서 이 원대구탕의 맛은

So the taste of this Wang Daegu-tang is

참 잊을 수 없는 맛이고

It's a taste that I truly can't forget.

정말 겨울철 되면

When winter really comes

술 생각나는 집인 것 같아요.

It seems like a place that makes you think of drinking.

그 바로 옆에 또

Right next to that.

자원대구탕이 있죠.

There is spicy fish stew.

이 원대구탕 옆에

Next to this Won Daegu soup.

자원대구탕은 사실

Daegu tang is actually...

정말

Really

원대구탕과 거의 비슷한 역사를

A history almost similar to that of Won Daegu soup.

가지고 있는 노포인데

It's an old shop that I have.

노포인데

It's an old store.

외부에서 오시는 분들은

Visitors from outside.

자원대구탕 잘 안 가요.

I don't go to the resource Daegu soup place often.

왜냐면 일단

Because first of all

앞에 너무 좀

It's a bit too much in front.

꼬질꼬질하고

Dirty and messy

그리고 냄새도 좀 많이 납니다.

And it also smells quite a lot.

겉에서부터

From the outside.

그런데 사실 이 집에

However, in fact, in this house...

저녁 무렵에 가서 이렇게 쭉 지켜보시면

If you go in the evening and keep watching like this...

잠깐 지켜보시면

If you watch for a moment

이 집에 계신 분들은 다 동네 할아버지입니다.

Everyone in this house is a neighborhood grandfather.

이 동네에서

In this neighborhood.

잔뼈가 굵고 계시는 할아버지들은

The grandfathers with thick bones are...

이 자원대구탕을

This herbal Daegu soup

내장탕이 가지고 있는

The characteristics of the liver soup.

정말 그 진득한 맛이

The truly rich flavor.

진짜 대구탕 맛이라고 생각하세요.

Do you really think it tastes like daegu-tang?

그래서 이제 이 집은 약간

So now this house is kind of...

냄새나는 거 괜찮다

I don't mind the smell.

난 좀 터프하고

I'm a bit tough and

향토적이고

Local and traditional.

이런 음식들이 훨씬 땡기고 좋다.

These kinds of foods are much more appealing and enjoyable.

이러신 분들은

People like this

자원대구탕의 내장탕을 한번

"Try the intestines soup of the beef rib soup."

도전해 보시기를 권해드립니다.

I recommend that you give it a try.

특히 대구간의 진한 맛을

Especially the rich flavor of the gap.

육수 전체에서

In the entire broth.

느낄 수 있는 집이어서요.

It's a house where you can feel.

저는 아마 이 집의 육수에 대구 간을 갈아 쓰는 게 아닌가

I think they might be using grated cod liver in the broth of this house.

그런 생각까지 했던 적이 있습니다.

I have even thought that way before.

그리고 그 동네면 참

And if it's that neighborhood, really...

전직 장성들이신지

Are you former generals?

하여튼 그런 맛을 찾아보시네요.

Anyway, you're looking for that taste.

좀 텁텁하죠.

It's a bit stuffy.

좀 텁텁한데

It's a bit heavy.

소주 먹기에는 괜찮아요.

It's okay for drinking soju.

원대구탕은 좀 맑은 편이잖아요.

Wondaegutang is on the clearer side, isn't it?

맑고 깨끗한 국물이라면

If it's a clear and clean broth

이쪽은 이렇게

This side is like this.

정말 걸쭉하게 소주 안주로 먹기에는

It's really thick and perfect as a side dish for soju.

빈속에 먹기에도 부담이 없는

Light enough to eat on an empty stomach.

그 내장이 녹으면은

When that internal organ melts down,

내장이 녹은 맛이 있는 대구탕이나 동태탕 같은 게

Something like pollack soup or frozen pollack soup that has the taste of melted innards.

또 그거가 주는 굉장히 그 고소하고 감칠맛이 있어요.

Also, it has a very nutty and savory taste.

저는 개인적으로 맑은 것도 좋지만

Personally, I like clear days too, but...

내장이 녹아있는 맛이 있는 것이 훨씬 저는 개인적으로 좋습니다.

I personally prefer the taste that has the richness of the organs melting.

저도 동의합니다.

I agree as well.

아 좋습니다.

Ah, that's great.

아 그러나 이 대구탕 골목은 여기서 끝나지 않습니다.

Ah, but this Daegu-tang alley does not end here.

이 대구탕 골목을 저희가 뒤로부터 들어갔어요.

We entered this Daegu-tang alley from the back.

다른 때는 삼각지역 쪽에서 들어오는데

At other times, I come in from the Samgakji area.

지금 봉산집에서 이렇게 가다 보니까

As I go like this from Bongsan House now...

원대구탕 쪽 골목으로 먼저 들어가서는.

First, enter the alley towards Wondaegutang.

먼저 뒤쪽으로 들어가서 다시 빠져나오고 있는 건데

I'm first going in from the back and then coming back out.

빠져나와서 삼각지역이 바로 보이는 이쪽 말고

Instead of this side where you can see Samgakji Station directly after coming out.

왼쪽을 보시면 주차장이 있죠.

If you look to the left, there is a parking lot.

주차장들이 있고

There are parking lots.

왼쪽에 식당 골목이 쫙 있는데

There's a whole alley of restaurants on the left.

그 왼편에 세창대구탕이라는 집이 있습니다.

There is a restaurant called Sechang Daegu-tang on the left side.

이 집은 사실 원래 삼각지에 있던 집이 아닙니다.

This house was not originally located in Samgakji.

오 그럼 어디에?

Oh, then where?

원래 부산에 있는 집입니다.

It is originally a house in Busan.

부산에 본점이 있고

There is a main office in Busan.

이 세창대구탕에 세창대구요리라고 아마 쓰여져 있던 걸로 제가 기억하는데

I remember that it probably said "Sechang Cod Dish" on this Sechang Daegu Tang.

이 집의 지점은 논현동에도 있고

This branch of the house is also in Nonhyeon-dong.

또 삼성동에도 있는 걸로 알고 있습니다.

I know there's also one in Samseong-dong.

근데 이 집이 삼각지 대구탕 골목의 명성을 우리는 깰 수 있다 라는 자신감을 가지고.

But with the confidence that we can shake the reputation of the Daegu-tang alley in Samgakji, this house.

이 집은 20, 30년쯤 전에 이곳에 입점을 해서

This house opened here about 20 to 30 years ago.

여전히도 강력한 팬층을 형성하고 있는 집입니다.

It is a house that still has a strong fan base.

이 집은 정말 대구탕보다도 더 유명한 메뉴가 있습니다.

This house has a menu that is even more famous than daegu-tang.

대구 수육인데요.

It's Daegu boiled pork.

아 대구 수육 네.

Ah, Daegu boiled pork, yes.

이 집은 이제 대구 살과 곤이.

This house now has Daegu-style sausage and beef.

대구 살과 곤이.

Daegu meat and beans.

대구 곤이 진짜 풍성하잖아요.

Daegu goni is really abundant, isn't it?

대구 곤이와 함께 아가미.

Daegu Gon and gills.

아가미를 다 떼가지고 수육으로 한 접시가 나오는 집입니다.

It's a place where they remove all the gills and serve a plate of boiled meat.

제 기억으로 하면 3만원 정도 하는데

As far as I remember, it costs around 30,000 won.

이 아가미를 드시나요?

Do you eat this gill?

먹죠.

Let's eat.

아가미가 사실 이렇게 이 식감 때문에 굉장히 좀 딱딱하고 단단한 식감이 느껴져서 싫어하시는 분들도 있어요.

Some people dislike gills because they have a very firm and tough texture.

고기에도 뭐 좋은 비주얼은 아닌데

The meat doesn't have a good visual either.

아 먹죠.

Oh, let's eat.

근데 이거를 잘 쪄놓으면 이게 오독오독하면서 굉장한 또 맛이 나와요.

But if you steam this well, it becomes crunchy and has an amazing flavor.

이것도 아는 사람만 아는 맛이네요.

This is a flavor that only those who know it can appreciate.

네.

Yes.

그래서 이 대구 수육을 시켜놓고 그 소주를 드시고 계신 분들이 쫙 있습니다.

So there are people who have ordered the Daegu boiled pork and are currently enjoying their soju.

곤이 아가미와 미나리가 위에 쫙 덮여있는 그 비주얼 속에서 소주를 드시고 계신 할아버지들을 또 만날 수 있습니다.

You can also meet grandfathers enjoying soju in the visual where the fish is covered with gills and water celery.

이 집은 부산에 있는 세창 대구 요리집과 그리고 각 지점들의 맛이 거의 차이가 없다고들 평이 나있는 집입니다.

This house is said to have flavors that are almost indistinguishable from the Sechang Daegu restaurant in Busan and its various branches.

그래서 삼각지에 가셔서 이 대구탕 골목에서 아 오늘은 좀 얼큰한 거 좀 별론데 이럴 때 있잖아요.

So, when you go to Samgakji and into the Daegu soup alley, there are times when you're like, "Hmm, I'm not really in the mood for something spicy today."

이럴 때면 세창 집에 가셔서 대구 수육 하나 시키시고 대구 지리 하나 시키시고.

At times like this, you should go to Sechang's house and order a Daegu boiled pork and a Daegu stew.

깔끔하게.

Neatly.

소주?

Soju?

소주.

Soju.

몇 번을 먹은 거야 지금?

How many times have you eaten now?

해보시는 것도 굉장히 좋은 시간이 되실 것 같습니다.

I think it would be a very good experience for you to try it.

근데 아 참 재밌는 게 아무리 또 아까 군장성 얘기도 하셨지만 이게 왜 하필 삼각지 이렇게 또 이렇게 대구탕에 내놓으라는 강자들이 다 모였는지.

But it's funny that no matter how much you talked about the military leadership earlier, I wonder why all these powerhouses are coming together in Samgakji specifically, like they're being presented in a hot pot.

저도 사실 그 역사와 이유에 대해서 파본 적은 없어서 그걸 정확히는 알지 못하겠는데.

I haven't really looked into that history and the reasons behind it, so I don't know them exactly.

어.

Oh.

이 대구탕 골목이 나름 명성을 얻다 보니까 또 이렇게 도장깨기 하겠다고 또 부산에서 올라오고.

Since this Daegu Tang alley has gained a certain reputation, people are coming up from Busan to try it out like a stamp-breaking challenge.

또 제 갑자기 떠오르는 생각은 대구가 이게 전통적으로 경상도에서 많이 드시지 않습니까?

Another thought that suddenly comes to mind is that Daegu is traditionally a place where a lot of this is consumed in Gyeongsangdo, right?

군장성이 예전에 영남 출신이 많아서 그랬지 않았나 뭐 그런 생각도 잠깐 드네요.

I briefly thought that it might have been because there were many people from the Yeongnam region in the Ministry of National Defense in the past.

뭐 그럴 수도 있겠죠.

Well, that could be the case.

국방부에서.

From the Ministry of National Defense.

그니까요.

That's right.

부산 어디 부대로 발령 나신 장군께서.

Which unit in Busan has the general been assigned to?

그니까요.

Exactly.

아 국방부 옆에 하나 내보라고.

Ah, put one beside the Ministry of National Defense.

그니까요.

That's right.

이렇게 또 부추겨서 또 시작된.

Once again spurred on, it started again.

뭐 그럴지도 모르겠네요.

Well, that might be the case.

그런 역사가 있을지 모르겠다는 생각이 드네요.

I think it's possible that such a history exists.

네네.

Yes, yes.

저는 가는 데가 또 한강 생태탕이라고 하기.

I also say that I'm going to Hangang Ecological Soup.

네.

Yes.

그렇죠.

That's right.

그 맞은편이죠.

It's on the opposite side.

아 그 생태.

Ah, that ecosystem.

맞은편 굴다리 골목 쪽에 한강 생태탕이 있었습니다.

There was a Hangang Ecological Soup restaurant in the alley across the bridge.

제가 방송에서도 한 번 말씀드렸습니다만 저는 이제 그 집을 다시 가지는 않습니다.

I mentioned it on the broadcast before, but I will no longer have that house again.

다시 가지 않는 이유는 제가 갔을 때 정말 제 팔뚝만한 주위를 하나 본.

The reason I don't go back is that when I went, I saw something that was really about the size of my arm.

어디서?

Where?

한강 생태탕에서.

At Han River Ecological Soup.

홀에서 막 돌아가고.

I'm just going around the hall.

아 그때 그랬죠.

Oh, that's how it was back then.

그때는 굉장히 허름한 분위기였고.

At that time, it had a very shabby atmosphere.

지금 좀 인테리어가 바뀌었다고 들었는데요.

I heard that the interior has changed a bit now.

지금은 아마 그러지 않을 겁니다.

It probably won't be that way right now.

그런데 이 한강 생태탕은 정말 그 찌그러진 그 양은 그 냄비에다가

By the way, this Han River ecosystem soup really has that crumpled amount in that pot.

또 생태를 끓여주는 집이어서 또 대구보단 생태지에만 가고 싶어요.

It's a house that boils fish soup, so I'd rather go to the area for the fish soup than to Daegu.

네.

Yes.

근데 이 집에는 호불호가 좀 있습니다.

But this house has its likes and dislikes.

막상 데려가면

When you actually take them there

뭐 이게 뭐 그렇게 유명해?

What is this, why is it so famous?

라고 얘기하시는 분들도 꽤 있어요.

There are quite a few people who say that.

하지만

But

정말 이렇게 좀 더

Really, just a little more like this.

원대구탕의 맑고 시원한 국물보다

Rather than the clear and refreshing broth of Wondaegutang,

좀 더 얼큰하고

A bit spicier.

좀 더 이렇게 토속적인 맛을 느끼고 싶으시다면

If you want to experience a more rustic flavor,

한강생태탕을

Han River Ecological Soup

또 추천드립니다.

I recommend it again.

맑죠. 한강생태탕도 맑은 맛이 있어요.

It's clear. The Hangang Ecological Soup has a clear flavor as well.

하지만

But

조금 더 많은 고춧가루의 양과

A little more amount of red pepper powder and

양은냄비에서 끓고 있는 비주얼이 주는

The visual of what's boiling in the pot.

소주맛이 있어 보입니다.

It looks like it has the taste of soju.

제가 또

Me again.

한강집을 빼놓을 수 없는 집이 있죠.

There is a house that can't be left out of the Han River homes.

바로

Right away.

이 대구탕 골목 앞에 있는

In front of this Daegu soup alley.

평양집입니다.

This is a Pyongyang house.

아 평양집.

Ah, Pyongyang house.

사실 뭐 제일 잘 보이죠.

Actually, you can see it the best.

제일 잘 보이죠.

It's the most visible, right?

나오자마자 바로 제일 크게 보이는

As soon as I came out, the first thing I saw was the biggest one.

확 들어오는 게 평양집이죠.

It's definitely coming through as the Pyongyang house.

이 평양집은

This Pyongyang house is

양

sheep

, 양을 하는 집입니다.

It is a house that raises sheep.

그래서

So.

이 집에 굉장히 독특한 메뉴인 양구이도 있고

This house also has a very unique menu item called Yanggui.

또

again

양곱창 시킬 수 있는데

You can order lamb intestines.

양밥이 있습니다. 양밥.

There is lamb rice. Lamb rice.

아 양밥.

Ah, sheep rice.

그래서 양 넣어가지고

So, I put in the sheep.

빨갛게

Redly

볶아서 나오는

Stir-fried.

양밥이 있는데 이 양밥도

There is lamb rice, and this lamb rice too...

한번 드셔보실만 합니다.

You should give it a try.

그러나

However

이 집 역시 또

This house again too.

호불호가 갈려요.

There are mixed opinions on it.

요새는 양을 또 설해양곱창 이후에

These days, after Yang's grilled intestines,

냄새를 싹 빼고 하는 집들이

Homes that completely eliminate odors.

또 굉장히 많잖아요.

There are also a lot, right?

오발탄부터 시작해서

Starting from Obaltan

온갖 많은

All kinds of many.

비싼 양집들도 있고

There are also expensive houses.

너무 비싸요.

It's too expensive.

그래서 양밥을 먹는 거야.

So that's why I'm eating lamb rice.

그걸 배로 좀 쳐야 되기 때문에

Because it needs to be hit a bit with a boat.

또 우리가 을지로에 또

And we also in Euljiro again.

위대한 집들이 있죠.

There are great houses.

양미옥

Yang Mi-ok

양미옥을 비롯해서

Including Yang Mi-ok

김대중 대통령이

President Kim Dae-jung

그렇죠.

That's right.

많이 즐겨가셨던

You used to enjoy it a lot.

이런 집들이 있는데

There are houses like this.

이 평양집의 양맛은

The taste of this Pyongyang dish is

조금 더 서민적입니다.

It's a bit more down-to-earth.

조금 더 서민적이고

A little more down-to-earth.

테이블의 세팅도

The setting of the table too.

양을 비싼 음식으로 취급하지 않는

Not treating sheep as expensive food.

분위기가 있어요.

There's a vibe.

가격은 또 만만치 않습니다만

The price is also quite considerable.

그래도

Still

주머니 사정이 넉넉치 않을 때

When the wallet is not full.

양

sheep

조금은 돈 들여서 먹을만하다

It's worth spending a little money to eat.

싶으실 때는 한번 좀 가보실만 하고요.

If you ever want to, it’s worth a visit.

대구탕을

Daegu soup.

맑은 걸 먹어서

I ate something clear.

조금 이렇게 소준맛

A little bit of this gentle flavor.

쫙 올라오려면

To rise up sharply

약간 냄새도 좀 있고

It has a bit of a smell too.

이런 거 먹고 싶다 할 때가 있죠.

There are times when I want to eat something like this.

기름기가 좀 필요하죠.

We need a bit of grease.

그럴 때는 또 평양집에 가서

At times like that, I go to the Pyongyang house.

2차를 즐겨보시는 것도

You can also enjoy the second round.

좋은

Good

집이 될 것 같습니다.

It seems like it will become a home.

그래서 이 삼각지 일대에

So in the area around Samgakji

정말 풍요로운 맛집들은

Truly rich and diverse restaurants.

사실

Fact

찾아보면

If you look it up.

더 있을 거예요.

There will be more.

왜냐하면 골목골목마다 식당들이 굉장히 많고

Because there are a lot of restaurants in every alley.

또 그 지역에서 또

Again in that area.

점심때마다 아주 싼 값에

Every lunchtime at a very cheap price

좋은 백반들을 내는 집들이 굉장히 많기 때문에

Because there are many places that serve good meals.

그냥 지나다가

Just passing by.

오늘 점심때 돼가는데

It's getting close to lunchtime today.

점심 어디서 먹지? 싶으실 때

Where should we eat for lunch?

한번쯤 들어가셔서

Please visit it once.

그 동네에서 어떤 집이든

Any house in that neighborhood.

한번 들어가셔서

Please go in once.

이 거리의 맛을 또 즐겨보시면 좋을 것 같고

I think it would be great if you could enjoy the taste of this street again.

또 아까도 말씀드렸다시피

As I mentioned earlier...

이 오래된 노포들이

These old establishments

이제 조만간 사라질지도 모르는

It may soon disappear.

또 그 지역의

Also in that area.

부동산 붐이

Real estate boom

일고 있다는 점을 꼭 기억하시고

Please remember that it is being read.

사라지기 전에 충분히들 즐겨보시면

Enjoy it as much as you can before it disappears.

좋겠다는 생각입니다.

I think it would be nice.

그 삼각지 얘기를 하니까

Speaking of that triangular area...

생각나는데

I remember.

몇 달 전에 저희가 삼각지를 저도 자주 갔었었는데

A few months ago, I also went to Samgaksan often.

장훈이 얘기한 쪽 말고

Not the side that Jang-hoon talked about.

삼각지역을 해서 왼쪽으로 보면

If you go through Samgakji Station and look to the left,

지금 주상복합들이

Right now, the mixed-use complexes are

막 들어섰는데

I just walked in.

그 가운데 이렇게 정말로 삼각형 형태로

In the midst of that, truly in the shape of a triangle.

아직도 옛날 건물들이

Old buildings still exist.

남아있는 그 곳이 있어요.

There is a place that remains.

거기에

There

청북이

Cheongbuk-i

청년장사꾼이라는 사람들이

People called young merchants

젊은 사람들이

Young people

그 옛도시지

That old city.

건물도 정말 옛날 건물들만 남아있어요.

Only really old buildings are left.

다 단층이고

It's all single-layered.

거기에 청년장사꾼이라는

There is a young merchant.

젊은 친구들이 식당을 7개를 동시에 오픈했어.

Young friends opened 7 restaurants at the same time.

한 3년 정도 됐죠.

It's been about 3 years.

걔네가

They.

목적은 그거였어.

That was the purpose.

그 일대가 아직 개발이 안됐고

That area has not been developed yet.

그러니까 월세가 싸.

So the rent is cheap.

그래서 거기에 삼겹살집

So there's a pork belly restaurant there.

치킨집

Chicken shop

그 골목으로 들어서면

When you enter that alley

일찍이 되니까

It became early.

2차 2차 3차가 다 해결되게

So that the second, second, and third can all be resolved.

거리가 생긴거지

There is some distance now.

청년장사꾼 애들이 마치

It feels like the young merchants are

격리단길에 장진우가 만든 것처럼

Like what Jang Jin-woo created on Gyeongnidang-gil.

걔네가 그런 목적을 가지고

They have such a purpose.

항아리 상권을 만들어보겠다고 해서 들어왔어.

I came in because I wanted to create a pottery business.

근데 걔네가

But they...

EBS인가에서 걔네들을

Is it from EBS that they are?

다뤄줬더만

I was treated.

저는 개인적으로

Personally, I...

그쪽 상권을 좀 보려고 갔었는데

I went to take a look at that area.

걔네들이 쫙 해놓고

They set it all up perfectly.

처음에는 정말 사람 없었는데

At first, there were really no people.

여기 누가 올까

Who will come here?

근데 그 주상복합이 들어서면서

But with the construction of that mixed-use building...

살고 있는

living

주민들이

Residents

지금 너무 좋아하더라

They seem to really like it right now.

우리 동네 이런 게 있어서 좋다

I’m glad we have something like this in our neighborhood.

치킨도 맛있고

The chicken is delicious too.

젊은 친구들인데

They are young friends.

얘네가 약간 일본식의 도제 스타일로 해서

They're using a somewhat Japanese-style apprenticeship method.

직원들이 일을 하고 잘하고

Employees are working and doing well.

능력있고 관심있고 성실하다 그러면

If you are capable, interested, and diligent, then...

얘네가 가게 하나 내주는

They will give you a store.

이런 형태로 걔네들이

In this form, they...

취지가 좋더라고

I thought the intention was good.

그런 거리도 있으니까

Because there are such streets.

장훈이 얘기한 것 같은

It seems like Jang-hoon mentioned it.

전통의 강호들이 있는 식당도 좋지만

While restaurants with traditional strongholds are good,

젊은 친구들이 노력하고 있는 곳도

Where young friends are working hard.

가보면 좋을 것 같고

I think it would be good to go.

거기에서 조금 더

A little more from there.

골목 두 골목 정도 뒤로 빠지면

If you go about two alleys back.

술 얘기를 했으니까

Since we talked about alcohol...

붐박스라는 맥주집이 있어요

There is a beer house called Boombox.

에일 맥주하고 수입 맥주만 파는데

They only sell ale beer and imported beer.

이 가게는 외관 자체가 굉장히 특이한 게

The exterior of this store is very unique.

붐박스 카세트 플레이어

Boom box cassette player

흑인 애들이 들고 다니는 붐박스

The boombox that black kids carry around.

입구가 그렇게 생겼어요

The entrance looks like that.

스피커 모양처럼 생겨있고

It looks like a speaker.

그 사장이 음악을 엄청 좋아해

The boss really loves music.

그래서 가면 항상 음악 주제를

So whenever I go, it's always about music.

매일 정해가지고

Set every day.

오늘은 가수의 음악을 튼다든가

Today, I listen to the singer's music.

그래미 시상식 하면

When it comes to the Grammy Awards

그래미의 후보들 노래를 튼다든가

Playing the songs of Grammy nominees.

이런 식으로 운영하는 붐박스라는 집이 있는데

There is a place called Boombox that operates in this way.

거기서 한번 가보는 것도

It might be worth a visit there.

굉장히 새로운 경험이고

It’s a very new experience.

이 동네에 이렇게 인테리어가

The interior is like this in this neighborhood.

잘 되어 있는 집이 있나 싶을 정도의

As if wondering if there is a well-maintained house.

그런 집도 있습니다 삼각지에

There are such houses in Samgakji.

그 얘기하시니까 사실

That reminds me, actually...

지금 용산역 앞에도

Even in front of Yongsan Station right now

지금 왠지 포장마차처럼 비슷한 게

For some reason, it feels similar to a street vendor right now.

지금 되게 크게 들어와서 하고 있는데

I'm currently doing it really loudly.

그게 아마 지금 삼각지에 해놨던 그거를 좀

That was probably what I did in Samgakji right now.

약간 벤치마킹한 게 아닌가

Isn't it a bit like benchmarking?

그런 생각이 드는

That thought comes to mind.

그 뭐 범위가 좀 넓어지니까

Well, the range is expanding a bit.

주머니 가벼우신 젊은 분들을 위해서

For the young people with light pockets.

한 집 더 추가를 해 보자면

Let's try adding one more house.

그 삼각지역 4번 출구

Exit 4 of that triangular area.

그래서 신용산역 쪽으로 쭉 내려오셔서

So, come down towards the direction of SinYongsan Station.

거의 신용산역 다 와서

I'm almost at Yongsan Station.

오른편 골목으로 들어가시면 돼요

You can go in through the alley on the right.

디오빌 나오기 전 골목인데

It's the alley before DioVille comes out.

그리로 가면 옛날에

If you go there, in the old days...

서울문화사 인쇄소도 있고 했던 그 골목인데

It's the alley where there was also the Seoul Munhwa Printing House.

그 골목으로 들어가셔서 보시면

If you go into that alley and look,

한때 서울 3대 떡볶이의 명성을

Once, the reputation of the three great tteokbokki of Seoul.

가지고 있었던 집이 있습니다

I had a house.

현선이네 떡볶이라고

It's Hyunseon's tteokbokki.

그래서 이 집 꼬마김밥하고

So this house makes gimbap.

또 국물떡볶이

Also soup tteokbokki.

꽤 맵죠

It's quite spicy, isn't it?

아니 근데 그게 프랜차이즈를 냈더라고요

No, but they opened a franchise.

서현역에 교복

School uniform at Seohyeon Station.

그 교복 그 뭐죠

That school uniform, what is it?

교복문고에

In the school uniform bookstore.

그 안에 생겼더라고요

It just happened to be inside there.

그래서 좀 약간 실망

So I'm somewhat disappointed.

서현 교복문고 그 지하에?

Is it in the basement of Seohyun's school uniform store?

지하는 아니고요

It's not the basement.

이제 뭐 마마스 뭐 이렇게 해 가지고

Now, what, like Mama's or something?

같이 아무래도 분당이니까

Since it's Bundang anyway.

그 빌딩 안에 식당들이 이렇게 막 있어요

There are restaurants like this inside that building.

구메이삼호사 같은 형태인데

It's in a form similar to Gu Mei San Ho Sa.

근데 현선이네 보고 좀 약간

But I saw Hyun-seon's place and it was a bit...

그러네 또 프랜차이즈로 되셨구나

I see you've become a franchise again.

하지만 거기 본점이 바로 용산에 있고요

But the main store is right in Yongsan.

용산에 현선이네 떡볶이가 있었나요?

Was there a Hyunseon’s tteokbokki in Yongsan?

용산이네 떡볶이는 떡볶이 좋아하시는 분들은 꼭 한 번쯤 가실 가보실만한 곳인 것 같아요

I think Yongsan's tteokbokki is a place that anyone who loves tteokbokki should definitely visit at least once.

유명하죠

It is famous.

그렇죠 국물떡볶이로 유명한 집들이 좀 있죠

That's right, there are some places famous for their soup tteokbokki.

저기 일단 몇 군데가 있는데

There are a few places over there.

그 서울 시내 전체에서 말씀을 드리자면

To speak of the entire city of Seoul,

은평구에 가련 할머니네 가련시장 할머니 떡볶이인가요?

Is it the Gyerun Market tteokbokki from Gyerun Grandma in Eunpyeong District?

가련시장 할머니네 떡볶이가 있습니다.

There is tteokbokki at the Grandma's shop in Gahyeon Market.

가련시장 할머니네 떡볶이인가요?

Is it the tteokbokki from Gagyeong Market's grandma?

그 할머니가 뭐 편찬하는 그거 아닌가?

Isn't that what the grandmother is compiling?

잘 모르겠는데요

I'm not sure.

그 집이 한때 유명했고

That house was once famous.

그리고 또 한 군데가 송파에

And there's another place in Songpa.

송파?

Songpa?

네 송파에 골목 떡볶이라고

Yes, it's called Alley Tteokbokki in Songpa.

거기 아마 장지동 쪽이죠?

It’s probably in the Jangjidong area, right?

음 그렇군요

Oh, I see.

그

That

거기 그쪽으로 가시면

If you go there in that direction

스포츠웨어들 상설 할인 매장같은 골목이 있어요

There is an alley like a permanent discount store for sportswear.

그 골목에

In that alley.

안쪽 한 블럭만 안쪽으로 들어가시면

If you go in one block to the inside...

골목 떡볶이라고 있는데

There's something called alley tteokbokki.

이 집은 떡볶이 국물에다가 무말랭이를 넣어서

This house adds dried radish strips to the tteokbokki sauce.

국물 떡볶이인데 먹다보면 해장되는 느낌

It's a soup tteokbokki that feels like it's curing a hangover as you eat it.

실제로 떡볶이를 해장하러 넥타이 메고

Actually, wearing a tie to have tteokbokki as a hangover cure.

직장인들이 해장하러 많이 와서 먹어요

Office workers often come here to eat for a hangover cure.

그래서 그 집 국물 떡볶이 괜찮죠

So the soup tteokbokki at that place is pretty good, right?

또 한 집이 장안동

Another house is in Jangandong.

장안동의 이름이 국물 떡볶이에요

The name of Jang-andong is soup tteokbokki.

이 집은 사장님께서 굉장히 깨시민이신 것 같아요

It seems that the owner of this house is very civic-minded.

뭐랄까요

How should I put this?

안 좋은 일 있으면

If something bad happens

오늘은 이러이러해서 문 닫습니다

Today we are closed for this reason.

문 자주 닫으시는 집인데

It's a house where the door is often closed.

그런데

However

이제 그 집은 국물 떡볶이 한번 드셔보시면

Now, if you try the soup tteokbokki at that house,

참 양심적인 떡볶이를 만든다라는 느낌을 또 받으실 수 있습니다

You can also feel that it's truly a conscientious tteokbokki.

이런 집들과 함께 또 한때 어깨를 나란히 했던

Once stood shoulder to shoulder with these houses.

현선이네 떡볶이 용산에 있으니까

Hyunseon's tteokbokki is in Yongsan.

한번 챙겨서 드셔보시는 것도 좋을 것 같습니다

I think it would be good to take some and try it.

주인장의 딸내미 이름이 현선인 거구나

So the innkeeper's daughter is named Hyunseon.

그렇죠 옛날에 뭐 아람 슈퍼 하면

That's right, back in the day, if you said Aram Super...

주인장 딸내미 이름이 아람이고 그랬잖아요

The owner's daughter's name is Aram, and so on.

그렇죠

That's right.

그렇지 않을까 싶네요

I think it might be so.

처음 그 떡볶이 집은

The first tteokbokki place was

그 집을 넘어서 이제 굴따리 건너서 용산 전전상가 쪽으로 가면은

If you go beyond that house and cross the Gul-tari, you'll head towards the Yongsan Jeonjeon Shopping District.

그쪽은 이제 굉장히 쇠락을 했는데

That place has now greatly declined.

사전에 건물 짓고 있던데

I saw them building a building in advance.

참 또 삼각지 쪽은 그렇게 또 부동산 뭐 등등해서 이렇게

Well, the Samgakji area is also related to real estate and so on.

뭔가 발전하고 있다니 좀 더 격세지경을 느끼게 됩니다

It feels like more of a different era since it seems like something is progressing.

제가 볼 때는 거기 재개발이 곧 이루어질 것 같아

I think redevelopment will soon take place there.

사실 이런 게 참 무서워요

The truth is, this kind of thing is really scary.

그러니까 사실 종로에 핏막굴 없어질 때

So when the Pitmakgully disappears in Jongno, actually...

그때 다들 참 얼마나 그 아쉬워들 했고

At that time, everyone was really regretful.

또 많은 집들이 또 그때 맛을

Many houses also taste that flavor at that time.

이제 더 이상 볼수 없게 돼 버렸잖아요

Now I can no longer see it.

참색골 같은 집부터

Starting from a house that looks like a dilapidated ruin.

그런게 좀 많이 아쉽습니다만

It's a bit disappointing, but...

그곳에 있는 노포들을 좀 보호하는 방식들을 찾으면서

While finding ways to protect the old stores over there.

개발이 이루어졌으면 좋겠다는 생각을 해봅니다

I hope that development will take place.

그럴리가 없죠

That can't be true.

오늘 정말 마지막 시간에 떡볶이 집으로

Today, let's go to the tteokbokki place during the last hour.

또 삼각지를 벗어나서 또 보너스로 이제 또 전국에

And once again, leaving the triangle, there's now a bonus that will go nationwide.

아 전국이...

Oh, the whole country...

서울 전국에...

Seoul nationwide...

서울 각 지역에 국물 떡볶이까지 소개해 주신 우리 조장선생님 감사드립니다.

Thank you to our team leader for introducing us to the soup tteokbokki in various areas of Seoul.

네 감사합니다.

Yes, thank you.

걸신 시즌2 방송하면서 참 많은 일이 있었습니다.

There were many events while broadcasting season 2 of "Gulshin."

일단은 뭐 제가 저부터 걸신 시즌1의 애청자였다가

First of all, I was a fan of "Gulshin" Season 1 myself.

엄격결에 이렇게 또 방송을 맡게 돼서

Since I've ended up taking on this broadcast again by strict decree,

최근 트위터 글이 하나 있더라고요.

I recently came across a post on Twitter.

야 박근홍 진짜 진행 못한다.

Hey, Park Geun-hong really can't proceed.

사실 근데 제가 진행을 하게 된 거 말고도

Actually, besides the fact that I'm going to be in charge...

사실 걸신 시즌1 때와 시즌2 때는 정말 많은 변화가 있었어요.

In fact, there were a lot of changes between Season 1 and Season 2 of "Gulshin."

그래서 오늘 마지막 47번째 시즌2 방송에서는요.

So today's final episode of Season 2, the 47th broadcast, will be...

지난 2015-16 시즌에 한국의 음식문화에 대한

In the 2015-16 season, about Korean food culture.

전체적인 총정리를 한번 해보는 시간이 필요할 것 같다.

I think we need a time to have an overall summary.

그래야 또 우리가 이것을 일어난 어떤 판단을 바탕으로

Then we can base this on a judgment that has occurred.

또 미국에 다시 시작될지 모르는 시즌3 방송을

It might be the start of Season 3 airing in the U.S. again.

또

again

어

Uh

, 준비할 수 있지 않겠나 이런 생각을 합니다.

I think, wouldn't it be possible to prepare?

근데 정말 시즌1 때하고 시즌2 때에

But really, during season 1 and season 2...

한국의 음식 환경은 너무 많이 바뀌었어요.

The food environment in Korea has changed a lot.

다른 나라다.

It's a different country.

라고 할 만큼 많이 바뀌었습니다.

It has changed so much that it can be said so.

어떤 큰 변화가 있었는지 하나씩 한번 돌아가면서 짚어볼까요?

Shall we go around and talk about the big changes that have happened, one by one?

아무래도 제일 큰 거는 물론 미디어, 저희도 미디어이긴 합니다만

Ultimately, the biggest factor is of course the media, although we are also part of the media.

메이저 미디어.

Major media.

네.

Yes.

네네.

Yes, yes.

절실아 블러다오를 하여튼 시작으로 해서 공중파건 케이블이건 라디오건 뭐건간에

Anyway, starting with Jeolsil, whether it's public broadcasting, cable, radio, or anything else...

하여튼 다 하여튼 한계 복수의 음식 관련된 프로그램이 제작이 되는 바람에

Anyway, because a program related to food and revenge is being produced.

전 국민의 요리사화, 전 주부의 레시피 공개화 이게 돼가지고

The transition to cooking for all citizens and the disclosure of recipes from all housewives is happening.

하여튼 맛집이다, 레시피다 이게 너무 넘쳐나.

Anyway, there are just too many famous restaurants and recipes out there.

오히려 너무 이게 과잉이다.

Rather, this is too excessive.

이런 상상이 돼있다고 저는 생각하고.

I think this kind of imagination exists.

그런데 한편으로는.

However, on the other hand.

긍정적인 면도 저는 많이 있다고 생각합니다.

I believe there are many positive aspects as well.

부정적인 측면이 부각이 많이 되는 것이기 때문에

Because the negative aspects are often highlighted.

안 좋게 생각할 수도 있겠습니다만

You might think badly of it, but...

저는 개인적으로 음식을 좋아하고 요리를 좋아하는 입장에서는

Personally, I like food and enjoy cooking.

긍정적인 면을 저는 먼저 보고 싶습니다.

I want to see the positive side first.

그럼 거기서 일단 제일 가면 결정적인 것은

Well then, the most decisive thing there is...

미디어 상황에 그렇게 가면 변화입니다.

If you go that way in the media situation, it's a change.

그런데 왜 2014년 시즌에서도 거의 볼 수 없었던

But why was it hardly seen even in the 2014 season?

2015년에 이런 폭발적인 먹방, 국방 대세 시대가

In 2015, the era of explosive Mukbang and national defense trends began.

하필 이때 열렸을까요?

Why did it have to open at this time?

일단 경제적인 상황이 한 가지 있을 것 같고

I think there is one thing that relates to the economic situation.

또 정치적인 상황도 있을 것 같아요.

I think there will also be political situations.

경제적인 상황은 우리가 점점 먹고 살기 힘들게 됐다 이거잖아요.

The economic situation has made it increasingly difficult for us to make a living.

그렇죠.

That's right.

사실 우리가 음식에 관한 컨텐츠들을 정말 궁극의 컨텐츠

In fact, the content we have about food is really the ultimate content.

내지는 최후의 컨텐츠 이런 표현들을 많이 쓰잖아요.

We often use expressions like "the final content" or "the last content."

그 얘기는 다른 어떤 것보다도 가장 날것의

That story is the rawest of anything else.

또 우리의 욕망 그대로의 그대로가 드러나는 컨텐츠이기 때문에

Because it is content that reveals our desires exactly as they are.

이게 한편으로는 좋은 측면으로 보자면

If we look at this from a positive perspective,

우리의 삶의 문화를 굉장히 풍요롭게 해주는 면도 있지만

There are aspects that greatly enrich our cultural life, but...

또 한편으로 보자면

On the other hand,

우리의 삶의 다른 분야에 대한 가치 관심들이 떨어지고 있다는 것의 반증이기도 한 것이죠

It's also a proof that our value interests in different areas of life are dwindling.

경제적으로 살기 너무 어렵고

It's very difficult to live economically.

그리고 또 정치는 개판이고

And also, politics is a mess.

사람들이 어디에 자기 관심을 두고

Where people focus their interests

자기가 세상에 대해서 희망을 가질 수 있는 어떤 것들이 없을 때

When there is nothing that one can have hope for in the world.

사실 현실의 음식과 같이 바로 즉각적이고

In fact, just like the food in reality, it is immediate and instant.

또 즉물적인 욕망들에 대중들이 많이 심취하게 되는 면이 있지 않는가

Isn't there a tendency for the public to become excessively engrossed in immediate desires?

그런데 그게 사실은 현실의 음식이 아니라는 것이 문제인 거죠

The problem is that it's not actually food in reality.

사실은 화면 속에 있는 음식은 TV를 보는 사람은 먹을 수 없습니다

The truth is that the food on the screen cannot be eaten by the people watching TV.

예를 들어서 요리사들끼리 나와서 경쟁을 부리는

For example, chefs coming out and competing against each other.

냉장고를 땡땡해 같은 프로그램이 있다 이거예요

There is a program called "Refrigerator XYZ."

우리 못 먹어봐요

We can't eat it.

그런 음식을 파는 데도 없어

There's nowhere that sells that kind of food.

그리고 그냥 그 냉장고의 주인이 막 먹고 감탄하고 하는 것을

And the owner of the refrigerator just eats and admires it.

우리는 사실 대리로 경험하는 거죠

We are actually experiencing it vicariously.

간접적으로

Indirectly

대리 만족이죠

It's vicarious satisfaction.

그런데 사실 우리 뱃속에 들어온 건 아무것도 없다고

But in fact, there is actually nothing inside our stomachs.

그리고 우리는 라면을 끓여 먹거나

And we either boil or eat ramen.

뭐 식혀 먹거나

Eat it cold or something.

라면 끓여 먹으면서 한밤중에

Cooking ramen and eating it in the middle of the night.

남들이 셰프가 자기 냉장고를 가지고

Others have the chef take their refrigerator.

엄청난 요리를 15분 만에 해내는 것을 보면서

Watching someone prepare an incredible meal in just 15 minutes.

그렇죠

That's right.

그래서

So

라면을 먹으면 배를 채우는 진풍경들이 펼쳐지는

Eating ramen brings about a spectacular scene of filling the stomach.

그래서 사실은

So the truth is

이건 결코 음식 문화의 풍요하고는 사실 거리가 멀다

This is far from being rich in food culture.

라고 생각을 하는데

I think that.

그래서 나는 이러한 어떤

So I have some of these.

먹방과 국방의 이런 너무 과도한 과잉 공급이

The excessive supply of eating shows and national defense like this is too much.

마치 실제 섹스는 안 하고

It's as if we don’t actually have sex.

야동말로

In adult terms.

그런 현상이나 별로 다를 바가 없다

That phenomenon is not much different.

지난 시간에 또 정성일 선생님께서도 말씀하셨던 것처럼

As Teacher Jeong Seong-il mentioned last time,

정말 포르노그래피 스토리 없는 섹스를 보는 것 같다

It feels like watching sex without a pornography storyline.

리얼이 아니라 뭔가 그 릿벌추어 하는 그런 세계에서

In a world where something like that is happening, not real but something like that.

가상세계에서

In the virtual world

그렇죠 그리고 또 이제 여기에 미디어가 만드는 영웅이 탄생합니다

That's right, and now a hero created by the media is born here.

미디어는 언제나 영웅을 기대하죠

The media always expects heroes.

미디어는 언제나 영웅을 기대하죠 아 송중기처럼

The media always expects heroes, like Song Joong-ki.

이제 새로운 영웅이 탄생했잖아 어쨌거나

A new hero has been born, anyway.

오늘 보니까 박근혜 대통령이 뭐

I saw today that President Park Geun-hye is doing something.

보라고

Look.

태양의 후예가 뭐 훈장줄기세던데

What kind of medal did Descendants of the Sun receive?

아 보기 싫어졌어요 그래서

I don't want to see it anymore, so...

나는 그 기사를 딱 보면서 대통령이 밤에 뭐 하는지 알 것 같아요

I feel like I know what the president does at night just by looking at that article.

아 물론 우리 대통령께서는 워낙 드라마가 많고

Oh, of course, our president has so many dramas.

아 물론 우리 대통령께서는 워낙 드라마가 많고 그 그런 드라마를 사랑하십니다

Ah, of course, our president has a lot of drama and loves those kinds of dramas.

그 전ogle 드라마는 사랑하십니다

Do you love that previous Google drama?

그 전ogle 드라마를 사랑하십니다 아 어 그 건 뭐

You love that drama, right? Oh, what is that?

아 어 그 건 뭐

Ah, what is that?

아 어 그 건 뭐 욕 meno 미�را의 니가 분명히 시청률 체크기가

Ah, that... what is it? The viewer rating checker for Meno is definitely you.

욕 meno 미라의 니가 분명히 시청률 체크기가

I think you're definitely the ratings checker for the drama.

욕 meno 미라의 니가 분명히 시청률 체크기가 청와대 tv 에드 수상 끼에

You're definitely checking the viewer ratings at the Blue House TV awards.

청와대 tv 에드 수상 끼에

Blue House TV ad award ceremony.

청와대 tv 에드 수상 끼에 아 달라있어요

The Blue House TV ad is different this time.

아 달라있어요

Oh, it's different.

아 달라있어요 각 głos이 Phew 오구hee

Oh, it’s different. Each voice is Phew, oh my.

각 Holo

Each Holo

unserer wong 정국 1

Our Wong Jungkook 1

저희가 정말 began 이어

We really began.

는 그래도 이렇게

Still, like this.

중국에서도 터지고

It exploded in China too.

또 한류붐의 제저마

Another wave of the Korean Wave.

이런 얘기가

This kind of talk

얘기되고 있습니다. 지금 뭐

It's being talked about. What now?

태양의 후예가 그냥

Descendants of the Sun is just...

될 때마다 실시간으로

Whenever it’s possible, in real time.

매번 그 본방에

Every time during the main broadcast.

한 인터넷 방송에

In an internet broadcast

1억 이상이 동시시창한다라는

More than 100 million will simultaneously be in the market.

별거대를 넘어선다는

Beyond the ordinary.

무시무시한

terrifying

송중기가 또 굉장히

Song Joong-ki is really amazing again.

명문고등학교를 졸업했습니다.

I graduated from a prestigious high school.

남대중고등학교라고

It is called Namdaejung High School.

그리고 대학도 시험채서 들어갔죠.

And I got into university by taking an exam.

제가 이제

I'm now

남대중고등학교를 졸업했습니다.

I graduated from Namdae Middle High School.

제가 그 성균단에서 애들을 가르치고 있습니다.

I teach kids at the Sungkyun Academy.

근데

But

송중기를 본 적은 없어.

I've never seen Song Joong-ki.

다음 시즌3에

Next season 3

태양의 후예

Descendants of the Sun

김원석 작가 한번 게스트로 불러서

Invite writer Kim Won-seok as a guest once.

얘기 한번 해볼까요?

Shall we have a talk?

갑자기 숙여지네요.

It suddenly bends down.

근데

But

그

That

송중기보다

Than Song Joong-ki

국내에서 더 파괴력이 있는 영웅이

A hero with more destructive power in the country.

먹방에서 탄생을 했죠.

It was born from mukbang.

바로 백종원입니다.

It's Baek Jong-won.

자집사가 말한 것처럼

As the housekeeper said.

백종원이라는 한 명의

One person named Baek Jong-won

슈퍼히어로가

Superhero

작년

last year

시즌에 걸쳐서

Throughout the season.

몰고 온 파장이 굉장히

The wave that has come is quite strong.

컸는데 그 중에서

It was big, but among them...

제일 두드러진 것은

The most prominent thing is

남자들을 부엌으로

Men to the kitchen.

이끌어가면서

While leading.

죽었다라는 점이

The point that you are dead.

굉장히 긍정적으로

Very positively.

흔히들 얘기하고 있는 것 같습니다.

It seems that people are often talking about it.

근데 지금도 남자들이

But even now, men...

부엌에 들어가고 있을까요?

Are you going into the kitchen?

들어가고 있습니다.

I am going in.

그렇습니까?

Is that so?

제가 아까

I earlier

선생님 오시기 전에 얘기했었는데

I talked about it before the teacher arrived.

제 와이프가 인스타그램을 시작했습니다.

My wife has started Instagram.

거기에다가 요리라는 걸 올리면서

In addition to that, while presenting something called cooking.

해시태그 붙이고 어요남이라고

Attach a hashtag and say "Eoyonam."

그래서 이게 뭐냐 그랬더니

So I asked, "What is this?"

어차피 요리는 남편이

Anyway, cooking is my husband’s job.

내가 요리한 걸 올리니까

Since I've posted what I cooked.

근데 저는 이

But I this

지금 저희가 이야기한 것 중에

Among the things we've talked about right now,

저 개인적으로 그 이유를

Personally, I think that reason is...

어떻게 보냐면

How do you see it?

방송국들이 제작 환경이

Broadcasting stations' production environment

녹록하지 않은데

It's not easy.

제가 아는 후배를 통해서

Through a junior I know.

들었는데 우리나라 예능

I heard that our country's variety shows...

프로그램들이 이렇게 흐름이 있지 않습니까?

Aren't there flows in programs like this?

소위 말하는

so-called

버라이어티

Variety

그

That

뭐라하냐

What are you saying?

1박 2일과 같은

Like 1 Night 2 Days.

무슨 버라이트라가지고

What do you mean by "varight"?

리얼 버라이어티가

Real variety is

대세였습니다.

It was the trend.

한순간

One moment.

지금 우리 요리 먹방

We're having a cooking mukbang right now.

국방 전에 보면

Before national defense.

모든 채널이

All channels are

리얼 버라이어티 라는 이름으로

Under the name of real variety.

다 연예인 5, 6명을

All five or six of the celebrities.

시골에 보내가지고

Sending (someone) to the countryside.

엄청 많았어요.

There were a lot.

정글에도 보내고

Send it to the jungle too.

온 것들 다 보냈어요.

I sent everything that came.

그래서 그 다음으로

So next,

생각한 것이

What I thought is

아무래도 우리가 여러 번 이야기했습니다만

It seems that we have talked about it several times.

제작비가 적게 들고

It costs less to produce.

그런 차원에서

In that context.

사실 올리브TV라는 채널에서는

In fact, on a channel called Olive TV,

KB방송에서

At KB Broadcasting

KB방송이 시작되면서부터

Since the start of KB Broadcasting

사실 주야장천 요리 관련된

In fact, related to cooking day and night.

프로그램을 만들었었어요.

I had created a program.

자체제작 프로그램이 비는 시간에는

During the time when the self-produced program is on break,

해외 관련 프로그램을

Overseas-related programs.

자막을 넣어서 계속 돌렸었는데

I kept playing it with subtitles added.

참 언급하기는

Indeed, it is worth mentioning.

탐탁치 않습니다만

It's not satisfactory.

TVN에서

At TVN.

예산 출신의 백종원씨가

Mr. Baek Jong-won from Jeju.

나옴으로써 증폭된 것은

What has been amplified by coming out.

부정할 수 없습니다만

I can't deny it, but...

우리가 다 알다시피 예전에도

As we all know, in the past...

음식 요리 프로그램들이 채널마다 다 있었습니다.

There were cooking shows on every channel.

제가 어머니와 같이 항상 같이 봤던

I always watched it together with my mother.

오늘의 요리

Today's dish

이종임씨가 나왔던

The one that Lee Jong-im appeared in.

근데 그분은 백종원씨처럼

But that person is like Baek Jong-won.

한 번도 이슈가 되지 못했어요.

It has never become an issue.

오히려 이분을 이슈화 시켰던 사람은

Rather, the person who brought this issue to light is

코미디언 김영곤씨였다고

It was comedian Kim Young-gon.

너무 비싸요 이거 하면서

"It's too expensive!"

알아요?

Do you know?

아 기억 전혀 기억 안나네

Ah, I don't remember at all.

그런 코너가 있었다고

There was such a corner.

그거 흉내내면서

Imitating that.

김영곤 때문에 이게 뭐야

What is this because of Kim Young-gon?

이종임이라는 사람을 흉내내는 거였다

It was an imitation of a person named Lee Jong-im.

보니까 MBC에서

I see that at MBC

아침 9시 20분부터

From 9:20 AM.

9시 40분까지는

By 9:40.

20분간 하는 오늘의 요리를 진행했던

Today's cooking that I conducted for 20 minutes.

이종임씨

Mr. Lee Jong-im

많은 주부들이 봤어요

Many housewives saw it.

저희 어머니 항상 보셨거든요

My mother always saw it.

이종임씨와 백종원씨의 차이는

The difference between Lee Jong-im and Baek Jong-won.

개인적인 생각으로는 예능감이 없어

In my personal opinion, there is no sense of entertainment.

그냥 요리 강사시켰죠

I just had them teach cooking classes.

너무 딱딱하고

It's too stiff and

그분이 그때 자기만의 스토리와

At that time, he had his own story and

예능감과 유머감과 이용해서 했었으면

I wish they had used their sense of humor and entertainment.

어땠었을까

I wonder how it would have been.

그런 생각도 저는 개인적으로 해봅니다

I personally think about that too.

그때 예능감을 발휘했다가는 사실은

At that time, if I showcased my sense of entertainment, it would actually be...

저는 남자라는 상징성이

I believe that the symbolism of being a man

힘들 것 같아요

I think it will be difficult.

요리를 그렇게 가르쳐주고

Teaching cooking like that.

근데 MBC에서 이종임씨가 할 때

But when Lee Jong-im does it on MBC

KBS에서는 전하진이라는 사람이 있습니다

There is a person named Jeon Ha-jin at KBS.

맞아요

That's right.

그분도 굉장히 요리를 잘하시는데

He is also very good at cooking.

지금 국회의원 아니에요?

Aren't you a member of the National Assembly right now?

아니

No.

요즘에는 EBS에 나와

I’m on EBS these days.

최고의 요리 비결이라는 거

It's the secret to the best cooking.

무한도전에 나오는 광야하고 같이

It’s together with the wilderness that appears in Infinite Challenge.

둘이 진행하는 건 합이 안 맞는데

The two of you working together isn't a good fit.

거기에서 아직도 요리를 하고 계셔

Are you still cooking there?

이분은 그 당시에도 남자 요리사로서

This person was also a male chef at that time.

요리를 펴 오셨거든요

You've brought the cooking tools with you.

이분은 예능감은 없어

This person has no sense of entertainment.

사실 말씀하신 데 답이 있을 것 같은데

Actually, I think there might be an answer to what you've said.

오랫동안 리얼버라이어티가 유행을 하면서

As real variety shows have been in trend for a long time,

그러니까 버라이어티 예능 프로그램들이

So, variety entertainment programs...

자막을 활용하는 놀라운 기술들을 갖기 시작했죠

I started to have amazing skills using subtitles.

그렇죠

That's right.

일상의 아주 사실은 평범한 순간들을 포착해서

It captures the very ordinary moments of everyday life.

사람들에게 즐겁게 이 부분을 다시

Joyfully revisit this part with people.

거리를 두고 볼 수 있는

able to see from a distance

장치들이 마련된 거죠

Devices have been prepared.

그러면서 이제 일상에 요리를 하는

And now, cooking has become part of my daily life.

아주 작은

Very small

요리가

Cooking

또 말을 건네는 작은 순간들을

Small moments when you speak again.

웃음으로 바꿀 수 있는 예능적 코드가

A comedic code that can be changed into laughter.

또 한편으로는 이런

On the other hand, this...

요리 예능 프로그램을

cooking variety program

또 크게

Again, loudly.

발전시키게 한

Enabled to develop.

계기도 된 것 같아요

I think it served as a motivation.

사실 뭐

Well, actually...

정말 굳이 시청률로 따지면은

If we really have to talk about ratings...

예전에 이종임씨가

A while ago, Mr. Lee Jong-im...

진행하던 그 당시 시청률이 훨씬 높았을 텐데

The viewership ratings must have been much higher at that time.

그게 높았습니다 10% 넘어졌어요

It was high, over 10%.

그랬습니다

That's right.

근데 이제 뭐 우리 이미 몇 차례에 걸쳐서

But now, we've already gone through several instances.

지적됐으니까 뭐 오늘

Since it was pointed out, what about today?

마지막 정리를 해서 또다시 제안하고 싶지는 않지만

I don't want to suggest it again after making the final adjustments, but...

저는 그 2015 16시즌에 한국 먹방 콕방에 가장

I am the best in the Korean eating show in the 2015-16 season.

가장 공허한 그 결론이

The emptiest conclusion.

바로 그렇게 해서 만들지는 한 명의 슈퍼스타인 백종원

That's how 백종원 became a superstar.

그 자체에 있다고 봅니다

I believe it exists in itself.

이것이 지금 한국 현재 요리 문화에 그

This is the current cooking culture in Korea.

가장 그 빈곤한

the most impoverished

수준을 가장 그 가감 없이 보여주는 것이 아닌가 싶어요

I think it shows the level most accurately without any alteration.

일단 첫 번째로

First of all,

제이미 올리버나 고든 램지처럼 그

Like Jamie Oliver or Gordon Ramsay, he...

백종원은

Baek Jong-won is.

따르메스 셰프도 아니고

Not even Chef Thérèse.

그리고 음식에 대한 굉장히 높은 식견을 가진

And someone who has a very high knowledge of food.

그런 인물이 사실 아닙니다

That person is not really like that.

사업가죠

It's a businessman.

네 사업가죠

Yes, you are a businessman.

이건 굉장히 위험한

This is very dangerous.

일이고 제가 언젠가 지적했듯이 이것은

As I pointed out at some point, this is...

공영방송에서는 절대 했으면 안 되는

A public broadcaster should never do that.

캐스팅입니다

It's casting.

우리가 어떤 특정한 트렌드를 만들기 위해는

In order to create a certain specific trend

어떤 브랜드를 가지고 현실시장에 있는

A brand that exists in the real market.

그 특수한 어떤 이해 당사자를

That special stakeholder.

브라우가로 끌어들이지는 않죠

It doesn't pull in with a browser.

실제로 그 백종원 효과로 인해서

Due to the Baek Jong-won effect, in reality,

막 그 사업가 백종원 씨가 진행하는

Right at that moment, the businessman Baek Jong-won is hosting.

이른바 그 프랜차이즈 사업들이 굉장한

The so-called franchise businesses are tremendous.

사실상 정체 내지는 태보 상태입니다.

It is virtually in a state of stagnation or dormancy.

그 프랜차이즈 사업들이 엄청난 신장을

The franchise businesses are experiencing tremendous growth.

불경기 속에서 신장을 거두었고

In the midst of the recession, we achieved growth.

모레 알다시피 뭐 다방 맥주 뭐

As you know, we’ll have some beer at the cafe the day after tomorrow.

여기까지 거의 문어발칙 확장을 1년 만에 일어났어요

The octopus-style expansion has occurred in just one year up to this point.

이거는 참 OECD 12 13위 국가에서는 볼 수 없는

This is something you can't see in countries ranked 12th or 13th in the OECD.

굉장히 천박한 독점성입니다

It is an extremely vulgar exclusivity.

그리고 이제 그

And now that

코일러나 extraordin

Boiler or extraordinary

그리고 이제 그

And now that...

또 그걸 요구하고

And also demanding that.

그래 그 100번 양보를 해서

Sure, let's make that concession 100 times.

대한민국의رج 그 남성 5월 주의에 물들인 남자들이

South Korea's men dyed in the colors of May.

불을 들어 이렇게 하는 것이 또 사실은 그 내용을 들여다 보면

Holding the fire like this, if you actually look into the content...

해the basically

"Basically"

그 내용을 들여다보면

If you look into that content,

true

진실한

그 과연 그것이

Is that really it?

그런적으로

In that way

그 tail

That tail

긍정적인 방향에 가는 데모에 대해서도 또 사실은 의문 있습니다

I also have doubts about the positive direction of the demo.

i love you

I love you.

등등등등등

Etc.

긍정적인 방향에 관한 대�block에 대해서도 틀� autobi фот

It seems there are some errors or garbled text in your request. Please provide a clear and accurate Korean sentence for translation.

사실 이제 그 백종원의 별명처럼 사실 그가 이렇게 남자들과 대한민국의 유표한 맛이라고 하는 것은

In fact, just like that nickname of Baek Jong-won, the reality is that he is indeed the representative taste of men and South Korea.

사실은 글꼭 건장해 특히 집밥이라는 개념에 있어서는 글꼭 건장돼서는 안 되는 맛이거든요.

The truth is, it should be hearty, especially when it comes to the concept of home-cooked meals, it shouldn't be too hearty in terms of taste.

설탕 속이랑 결국 단맛과 이런 단맛으로 이렇게 요약되어 있더니 이런 맛으로 과연 집밥의 문화가 만들어진다면

The essence of sugar ultimately sums up sweet flavors, and if home-cooked meals are truly created with such tastes, then...

그냥 패스트푸드를 배달시켜서 먹는 거랑 다를 바가 뭐가 있냐.

What's the difference between just ordering delivery fast food and this?

사실은

The truth is

이것은 오히려 아예 집안 자체마저도 집안 집밥이라는 그 개념 자체를 이제는 완전히 최종적으로

This is rather the concept of home-cooked meals at home itself has now completely and finally.

땅 파가지고 관뚜껑 열고 집어넣고 못 박은 꼴이겠다.

It would be like digging a hole, opening a coffin lid, and putting someone inside, then nailing it shut.

백종원이 하여튼 공전에 히트를 치면서

Baek Jong-won has certainly made a huge hit with his public performances.

치면서 본인의 존재감을 드러냈던 게 이제 만능 간장 뭐 이런 거잖아요.

What really showcased your presence was the all-purpose soy sauce or something like that.

과연 지금 그 만능 간장을 집에서 계속 만들고 있는 사람이 몇 명이나 될 것이냐.

How many people are actually still making that all-purpose soy sauce at home?

난 없다고 봅니다.

I think there isn't.

그렇죠. 사실은 이미 어떤 백종원 씨의 어떤 집밥에 대한 어떤 거품은 좀 빠진 것 같고

That's right. In fact, it seems that the hype around Baek Jong-won's home-cooked meals has somewhat faded.

오히려 다른 프로그램 뭐 3대천왕 같은 그런 프로그램에서 이제

Rather, in other programs like the "Three Kings," now...

그러니까 난 3대천왕 얘기하니까 난 그것도 좀 짜증나는 게

So, when I talk about the three great kings, it also annoys me a bit.

백종원 씨의 사업의 기회만 난 도와주고 있는 거야 이게 방송국들이

I'm just helping with the opportunities of Baek Jong-won's business; that's all the broadcasting companies are doing.

이 사람이 돌아다니면서 먹고는 안 되는 것 같아.

I don't think this person should be eating while wandering around.

나는 사실 그 프로그램을 잘 보지는 않지만

I actually don't watch that program very much, but...

뭐 칼국수집에 가서 칼국수를 먹고 할 때 이 사람의 표정을 보면

When you go to a noodle house to eat knife-cut noodles and see this person's expression...

물론 나만의 생각이겠지만 이거 재료가 이거니까

Of course, it's just my own thought, but the ingredients are like this.

나중에 이거 칼국수 프랜차이즈에서 해야겠군.

I guess I should do this with a kalguksu franchise later.

자기의 사업의 미래를 준비하는 모습이 보인다고 나는.

I see that he is preparing for the future of his business.

너무 얍사해 보여요. 솔직히.

You look really petty. Honestly.

저는 이게 마지막이 아닐까 생각도 드는데요.

I wonder if this might be the last one.

백종원 씨 여기서 보면 진짜 잘 먹거든요. 그분이.

When you see Baek Jong-won here, he really eats well. That person.

많이도 먹고 진짜 잘 먹는데

You eat a lot and really well.

그래서 요리도 잘하는 사람이 먹기까지 잘 먹어요.

So, someone who cooks well also eats well.

이런 분위기에 또 이분이 또 이제 각종 맛집들에 대해서

In this atmosphere, this person is also talking about various famous restaurants.

유명한 맛집들에 대해서 얘기를 하면서 분석한 걸 계속 얘기를 해요.

They keep talking about well-known restaurants and analyzing what they've discussed.

그게 맞다고 대단한 이런 얘기 하는데 거기서 이제 그런 이미지를 또 쌓는 것 같아요.

They claim that it is right, and while saying such great things, I feel like they are building that kind of image there.

자신은 이 맛집들 있지만 자신은 그 맛집보다 더 위에 있는 어떤 메타적 존재로서

"I have these famous restaurants, but I exist as some meta-being above those restaurants."

더 맛있게 할 수 있다.

It can be made tastier.

더 맛있게 할 수 있는데 이런 식의 어떤 이미지를 만드는 것 같은 생각도 들죠.

I feel like it could be made tastier, but it seems like it's creating some kind of image like this.

중요한 지점을 지적해 주셨다고 생각하는데

I think you pointed out an important point.

백종원처럼 장사 사업을 하던 사람은

Someone who ran a business like Baek Jong-won.

어떤 미디어로의 계기를 통해서

Through a media opportunity.

막 굉장한 요리사로 이렇게 보이는 모습인데

It looks like you’re a great chef just by seeing you like this.

사실 해외 같은 경우는 아시겠지만

As you know, in the case of overseas...

저 개인적으로 좋아하는 안소니 브루댕이라든지

Personally, I like Anthony Bourdain.

조 바스티아니치 같은 이런 사람들은 원래는 셰프였어요.

People like Joe Bastianich were originally chefs.

그런데 이분들이 물론 방송을 통해서 요리하는 모습을 보이다가

However, these people show their cooking skills through broadcasting.

대중들의 열광적인 지지를 받으니까 이제 요리하지 않습니다.

Since I receive enthusiastic support from the public, I no longer cook.

이 사람들은.

These people.

오히려 어떤 음식이나 재료의 원료를 찾아서

Rather, find the source of some food or ingredient.

체계를 돌아다니면서 하는 프로그램이라든지

Programs that involve moving around the system.

뭐 후학들.

What about the juniors?

후학이라고까지 모르겠지만 하여튼

I may not be a junior, but in any case.

신인 셰프들을 양성하는 데 기여하면서

Contributing to the training of new chefs.

그런 과정을 그린 프로그램을 제작한다든지

To create a program that depicts such a process.

이런 방향으로 가는데

It's going in this direction.

아니면 제이비 올리버처럼 굉장히 공적이고

Or very public like Jamie Oliver.

사회적 기업으로서 했던 것을 한다든지

For example, to do what was done as a social enterprise.

더 추앙받는데

To be more revered.

이거는 좀 정말

This is really something.

어쩌면 굉장히 태행적인 모습을 보이는 것에

Perhaps showing a very regressive appearance.

대한민국의 주류미가

The mainstream beauty of South Korea.

결탁했다라는 거.

It means "colluded."

백종원 개인의 잘못이라기보다는

Rather than being a personal mistake of Baek Jong-won,

백종원 개인의 잘못은 없어요.

Baek Jong-won's personal fault is not there.

백종원은 자신의 기회를 잡았을 뿐인 거고

Baek Jong-won just seized his opportunity.

그런 기회들을 미필적 고의로

Such opportunities are with reckless intent.

아니지만 사실상 고의적으로

Not intentionally, but effectively.

여기에 결탁한 지상파나 종편

The terrestrial and general programming channels that colluded here.

이런 케이블 방송들에

To such cable broadcasts.

사실상 사회적인 어떤 무책임함이

In fact, it is a kind of social irresponsibility.

만들어낸 잠극입니다.

It is a created dream.

결국 이런 과정을 통해서

Ultimately, through this process

가령 3대천왕이라든가

For example, the "Three Great Kings."

수유미식회라든가

Suyumi Food Association, or something like that.

많은 프로그램들에 대해서

About many programs.

이른바 전국의 맛집들이

The so-called famous restaurants across the country

그 어떤 시대보다도

More than any other era.

굉장히 집약적이고 폭발적으로

Extremely intensive and explosive.

굉장히 강렬하게 다가갔고요.

It came at me very intensely.

참 재미있는 것은

The interesting thing is

이 프로그램들의 속에는

Within these programs

집들이 대부분이

Most housewarming parties.

굉장히

very

가격 접근에 있어서의

In terms of price accessibility.

좀 문턱이 낮은 음식들을

Some dishes that are a bit more accessible.

굉장히 중점적으로 소개했어요.

I introduced it with a lot of emphasis.

주격 적응력이 떨어지는

Nominative adaptability decreases.

그래서 정말 치열하게

So really fiercely.

어떤 뭔가

Something.

서민의 어떤 그런

Something of the common people.

서민들의 반감을 살만한

Something that could provoke resentment among the common people.

아이템들을

Items

안 합니다.

I won't do it.

철저하게 배제하고

Thoroughly exclude.

그래서

So

1차적으로는요.

Initially, yes.

사실은 물론

Of course, the truth is...

이전에도 조선일보

The Chosun Ilbo before.

백파의 음식기행이나

Baekpa's food journey or

김순경부터

Starting from Officer Kim.

동아일보의 김순경이나

Kim Soon-gyeong of Dong-A Ilbo.

이런 등등의

and so on

신문에서 나거나

In the newspaper.

아니면 또 옛날에는

Otherwise, in the past...

주로 생생정보통

Mainly Living Information Channel

6시내고향

"Evening Hometown"

VJ특공대

VJ Special Attack Team

이런 데서 나면

If you were born here...

일시적으로 그 가게가

The store is temporarily closed.

우회적으로 알려지고 난 뒤에

After it became known indirectly

많은 고객들이 몰리는 것은

Many customers flocking is

사실입니다.

It's true.

근데 지금의 현상은

But the current situation is

그 이전에 미디어에

Before that in the media

노출되었을 때하고는

When exposed.

상상을 할 수 없는

Unimaginable

뭐 그냥 글자 그대로

Well, just as it is written.

영업이 불가능한 상태로

In a state where business is not possible.

몰려드는 것을 저도 개인적으로

I personally feel overwhelmed by the influx as well.

몇 번 경험을 했어요.

I have experienced it a few times.

이렇게 한번 저도 이렇게

I'll try it like this too.

마침 투어를 가고 솔로 다시 토론을 하고.

Just happened to go on a tour and then have a discussion again solo.

이렇게 한번 저도 이렇게 마침 투어를 가고 솔로 다시 토론을 하고.

I will also be going on this tour and discussing things solo again.

마지막으로 회장을 하자

Let's have the last meeting.

그래서 일요일 밤에

So on Sunday night

밤 11시 반쯤인 것 같은데요.

It seems to be around 11:30 PM.

그래서 오늘 길에 수원에 유치회관에

So today on the way to Suwon at the children's center.

그냥 갔다가

Just go and come back.

전 그 집으로 굉장히 많이 간 편인데

I used to go to that house very often.

일요일 밤 11시에

At 11 PM on Sunday.

그 넓은 식당에 줄이 한 우리 앞에 한 50명 정도

In that large restaurant, there are about 50 people lined up in front of us.

한 30분 기다리는 거죠.

You wait for about 30 minutes.

서 있는 거고

I'm standing.

나는 왜 집에 이게 뭔지를 몰랐어요.

I didn't know what this was at home.

혹시 전쟁난 거 아니야?

Is there a war going on?

전쟁난 거 아니야?

Isn't there a war?

우리가 잠시 남쪽에 갔던 사이에

While we were briefly in the south

전쟁이라서

Because it's a war.

애들이 이렇게 음식을 확보하려고

The kids are trying to secure food like this.

여기

Here

근데 바로 그 전날에

But just the day before that

3대 천왕이 나왔던 거죠.

The three great kings came out.

이틀 동안에

In two days.

완전히 그 일대가 마비됐다고 합니다.

They say the entire area has been paralyzed.

근데 그건 아무것도 아니에요.

But that's nothing.

익산에 이제

Now in Iksan.

황릉시장 안에 있는

Inside Hwangneung Market

시장 비빔밥

Market bibimbap

역시 3대 천왕이 소개됐을 때

Indeed, when the "Three Great Kings" were introduced.

전 또 그걸 모르고

I didn't know that either.

제가 햇빛은 그때 익산 무슨 교육청에

I was at the education office in Iksan at that time.

초청 강연을 갔다가

I went to a guest lecture.

시간이 한 2시간 애매하게 남아서

I have about 2 hours of time left, somewhat ambiguously.

오래간만에

It's been a long time.

비빔밥이나 한가루 먹고

Eat bibimbap or have some flour.

강의하러 가야 되겠다고

I have to go to give a lecture.

갔다가

went and (then)

정말 줄이 한 300

Really about 300 lines.

그 면 소재지에

At that fabric location.

줄이 한

One line

400m쯤 서있는 거예요.

It's about 400 meters away.

저는 이것도

I also...

뭔 일이지

What's going on?

근데 곧

But soon

우리 그 그

We that that

익산에서 고등학교를 나온

A high school graduate from Iksan.

우리 저기

Over there for us.

조장원 선수는 잘 알겠지만

As you probably know, player Jo Jang-won...

그 시장에 시장 비빔밥집

A bibimbap restaurant in that market.

그 집 뿐만 아니라

Not just that house.

아니죠.

No.

언제도 아니고

Not anytime.

그 앞에 진미회관 있고

In front of it, there is Jinmi Hall.

또 옆에 또 이제

Next to me again.

한일회관도 있고요.

There is also the Hanil Hall.

근데 그런 집들은

But those kinds of houses...

근데 한일회관에 갔더니

But when I went to the Korea-Japan Hall,

아무도 주름 고사하고

No one talks about wrinkles.

어 뭐

Oh, what?

퉁퉁 피어있어요.

It's blooming beautifully.

그래서 뭐 한일회관에서 먹고

So, I ate at the Korean Cultural Center.

저는 이제 강의를 하러 갔는데

I have now gone to give a lecture.

이건 또 뭐야 했더니

What is this again?

이것도 또한 이제

This is also now.

나왔던 거죠.

It came out.

이런 아주 깡촌이 있는 단위까지

Even at a unit that is located in such a remote countryside.

사람들에게 굉장히 자극적인 미디어 파워를 했는데

It had a very provocative media power over people.

저는 이거에

I am on this.

물론 이제 그 식당 입장에서는 좋은 일이죠.

Of course, it's a good thing from the restaurant's perspective.

마케팅도 돈을 많이 버는데

Marketing also makes a lot of money.

결코 사실 장기적으로 보면

In fact, in the long run.

이 식당 영업에 도움이 안 됩니다.

This restaurant is not helpful for business.

맞습니다.

That's right.

결국 뭐 물 들어올 때

In the end, when the water rises.

노 젓는다고 손님 많아지니까

More customers come when you row the boat.

그거 어떻게 받아서 돈 벌어 보겠다고

How are you going to receive that and try to make money?

식당을 확장하거나 하는 순간

The moment of expanding the restaurant or something like that.

이 미디어 효과가 상실될 때

When the effect of this media is lost.

그 이후에 사실 수익분기점 아래로

Since then, it has actually fallen below the break-even point.

매출이 떨어져 버릴 가능성도 있는 거고요.

There is also the possibility that sales could drop.

그뿐만 아니라

Not only that

이렇게 확장을 하는 과정에서

In the process of expanding like this

음식의 퀄리티 컨트롤을 못 하게 될 때

When you're unable to control the quality of the food.

그런 가슴 아픈 경우를 우리는 그동안 너무 많이 봐왔고요.

We have seen too many such heart-wrenching cases over the years.

분명히 돼버리는 거죠.

It definitely becomes that way.

단골을 잃어버리게 되잖아요.

You'll lose regular customers.

그렇죠.

That's right.

결정적으로는요.

Ultimately, yes.

정말 그 집을 사랑했던 단골들이 있더랍니다.

There were regulars who really loved that house.

제가 잘 아는 횟집을 하시는 분인데

It's someone I know well who runs a seafood restaurant.

거기도 예약을 해야지만 갈 수 있는 횟집이에요.

It's a sushi restaurant that you can only go to with a reservation.

그런데 일주일에 한 번씩 오는데

However, I come once a week.

방송에서 그거 찍자고 그러는데

They're saying to film that on the show.

절대 안 하신다고 그러더라고요.

They said they absolutely won't do it.

왜냐하면 우리 손님들은 다 정말

Because all our guests are really

아끼는 손님들이고 다 인류 손님들인데

They are cherished guests, all of them are guests of humanity.

그걸 했을 때 다 어디를 가겠냐

Where would everyone go when that happens?

다 떠나간다 이거죠.

Everything is leaving, that's what it means.

그런데 그 거품이 빠진 후에는 어떻게 하겠냐 이거죠.

But the question is, what will you do after that bubble bursts?

그런데 그 분이 제일 현명해진 분이에요.

By the way, that person has become the wisest.

그러니까요.

That's right.

그런데 이제 실제로 저는 그 참상을 바로 목격한 게

However, now I have actually witnessed that tragedy firsthand.

우리가 저번에 우리 결심투어 제주도를 갔지 않습니까.

Didn't we go to Jeju Island for our resolution tour last time?

그래서 이제 그 서귀포에

So now in Seogwipo,

제가 굉장히 좋아하던 짬뽕집이 있어서

I had a jjambbong restaurant that I really liked.

당연히 그곳에 집어넣었죠.

Of course, I put it there.

물론 이제 또 역시 백종원의 그 3대 체력 넣은 줄 모르고

Of course, I didn't know that Baek Jong-won's 3 major strengths were included again.

그런데 그게 할아버지 한 분이 만드는 곳이에요.

By the way, that's a place run by one grandfather.

그러니까 하루에 이분의 연세와 체력을 감안할 때

So considering this person's age and stamina in a day,

한정된 노동이 정해져 있고

There is a limited amount of labor that is set.

감당할 수 있는

manageable

감당할 수 있는 게

What I can handle

그런데 첫날은 우리가 좀 약간 어두워져서

But on the first day, we were a little gloomy.

좀 앞에 일정이 밀려서 어두워져서 도착을 했는데

I arrived late because of a delay in my schedule, and it got dark.

첫날은 손님이 너무 많아서 그런 줄 모르고

I didn't realize it was because there were so many customers on the first day.

재료가 다 떨어져서 우리가 여행을 못한다고 하더라고요.

They said we can't travel because we ran out of supplies.

그 늦은 시간도 아니었어요.

It wasn't even that late.

그때가 그렇죠.

That was the time, right?

그래서 조금 어두웠죠.

So it was a bit dark.

조금 어두웠죠.

It was a little dark.

한 7시쯤 됐죠.

It was around 7 o'clock.

그럴 수 있다고 생각하고

I think that could be possible.

다음 날은 좀 일찍 점심시간에 갔더니

The next day, I went a little earlier during lunchtime.

누워있어요? 링거 뽑고?

Are you lying down? Did you take out the IV?

아니 뭐 인사리는

"No, what about the greeting?"

도떼기 시장, 도떼기 시장.

Dottegi Market, Dottegi Market.

도떼기 시장이 그런 따로 없고요.

There's no market like that at all.

그런데 또 다른 곳을 찾아가기에는 두 번이나 왔는데

But I've already been here twice to find another place.

그랬더니 우리가 줄을 쓰면서 또 안 거예요.

Then we realized it while we were standing in line.

아, TV에 나왔구나.

Oh, you were on TV.

3대 촬영에 나왔구나.

You've come out for the third shoot.

그런데 또 제주도는 또 관광지니

However, Jeju Island is also a tourist destination.

쏠리면서 하는 게 더 심할 수 있는 거죠.

It can be worse when it’s done in a more slanted way.

그런데 문제는 뭐냐.

But what's the problem?

너무 음식 마시기, 짬뽕 마시기가 없긴 없었다는 거예요.

There was truly no shortage of eating and drinking, especially of Jjamppong.

다 불었어.

It's all blown away.

다 불고 그러니까 면을 따로 이렇게.

Everything is grilled, so the noodles are separate like this.

그러니까 혼자 하시던 거를 손님 받으려고 분업을 하셨겠죠.

So you probably divided the work to accommodate customers since you were doing it alone before.

그러니까 면 담아놓은 시간은 점점 길어질 것이고.

So the time spent on the noodles will gradually get longer.

그래서 나중에는 할아버지께서 일일이 나와서 사과를 했습니다.

So later, my grandfather came out one by one to apologize.

일일이 손님들 때문에 이걸 제대로.

I have to do this properly because of the guests one by one.

그러니까 사실 이제 그런 부분에 대한

So, actually, regarding that aspect...

이런 플랜비가 전혀 없는 식당인 것이죠.

It's a restaurant that doesn't have any kind of Plan B at all.

그래서 그런 걸 만들 수도 없는 식당이고 규모 자체가.

So it's a restaurant where such things can't be made, and the scale itself is limited.

그랬을 때 사실은 손님들은 실망할 것이고

At that time, in fact, the customers would be disappointed.

사실은 굉장히 그 명감이 너무 많이 갈리게 되는

The truth is that the perception is often very divided.

아주 많은 부작용들을 낳았다라는 것입니다.

It has caused a lot of side effects.

정상적인 시장에서의 경쟁과

Competition in a normal market and

이걸 통해서 같이 있는 음식점들이 만들어지는 과정들이

The process of creating restaurants that coexist through this.

깨어져 버린 거죠.

It's been shattered.

미디어 권력이 사실 장기적으로 한국의 음식 문화의 관점에서 비추어 보면

When viewed in the long term from the perspective of Korean food culture, media power...

정말 해서는 안 될 일을 했다는 생각이 듭니다.

I feel that I have done something I really shouldn't have.

사실 이게 그 방송이나 미디어의 특성 아니겠습니까?

Isn't this the nature of broadcasting or media?

사실 이게 어떤 음식 관련 분야뿐 아니라

In fact, this is not only related to the food sector.

어떤 다른 분야에서도 이런 식으로 예술 분야였던

In any other field, it was in this way that it was an art field.

이런 식으로 뻥튀겨 되는 경우가 많은데.

There are many cases where it gets exaggerated like this.

지난 2년간 왜 하필 정말 음식이었을까요?

Why, of all things, was it really food over the past two years?

저희가 걸스윙 시즌 1을 시작할 때만 해도

When we started Girlswing Season 1

제가 예전에 박주성 피디한테 얘기를 들었을 때만 해도

When I heard about it from director Park Joo-sung before...

음식으로 무슨 팟캐스트를 만들어?

What kind of podcast can we create about food?

방송이 이렇게 돼? 라고 생각을 했던 게 얼마 안 돼.

I haven't thought that broadcasting would turn out like this for long.

저도 황교익 선생이랑 하고 있습니다만

I am also working with Professor Hwang Kyo-ik.

라디오에서 눈에 뵈지도 않는

Not visible even on the radio.

라디오에서 무슨 음식 방송을 해 하는 것이 벌써 지금 1년이 지났습니다.

It's already been a year since the radio broadcast about what food to have.

우리 방송이 뜬 이유도 그 안에 있는 거지만

The reason our broadcast became popular is also within that.

그렇죠.

That's right.

구조적으로는 참 유사하다는 생각이 드네요.

I think they are quite similar structurally.

왜냐하면 이전까지는 금기시대였던

Because it was a taboo period until then.

그런 라디오 같은 청각매체에서

In such auditory media like radio.

조차도

even

사실은 꼭

The truth is you must.

맛살 전문제도 다루는 라디오 프로그램은

A radio program that deals with crab stick specialties.

거의 없습니다만

There is hardly any.

사실은 모든

The truth is everything.

프로그램의 코너나 꼭지

Segment or section of the program.

다음에

Next time

진행자들의

of the hosts

제작 내용에

Production details

음식들을 언급하고

Mention the foods.

하는 경우 엄청난

In case of doing so, it's tremendous.

속도로 증가했어요.

It has increased rapidly.

그래서

So

굉장히 병리학적인

Extremely pathological.

현상입니다.

It is a phenomenon.

실제로 먹지도

I don't actually eat it.

해먹지도 않으면서

Not even bothering to do it.

음식에 대한

About food

담론만 폭발적으로

Only the discourse is exploding.

증가한

increased

그런 어떤

Such a thing.

상황이 되었고요.

It has become a situation.

이런 와중에

In the midst of this

올해 작년 2015년

This year, last year, 2015.

하반기에 많은 언론에서

In the second half of the year, many media outlets...

지적됐습니다만

It has been pointed out.

많은 자영업자들

Many self-employed individuals.

어

Uh

,

,

어,

Uh,

음식점 창업과 몰락에 대한

About the rise and fall of restaurant startups.

서울시 같은 경우는

In the case of Seoul,

음식점을 창업하는데

Starting a restaurant.

1년 안에 51.2%가

51.2% in one year.

도산하는

bankrupt

이런 이제

Now this.

그

That

천국과 지옥의

Heaven and hell.

극한적인

Extreme

양극화가

Polarization

이루어지고 있는 셈입니다.

It is being realized.

저는

I am

오늘

Today

월요일이 쉬는 날이다 보니까

Since Monday is a day off,

오늘도

Today too

2시간 정도

About 2 hours.

시간을 내서

Taking the time

집밥을

Home-cooked meal.

해서 먹었습니다.

So I ate it.

근데 이제

But now

뭐

What?

가자미구이도 하고

Let's grill flounder too.

그리고

And

메추리알

Quail egg

장조림도 하고

I'm also making jangsorim.

그래서

So

어

Uh.

두부조림도 하고

I also make braised tofu.

그래서 나름

So in my own way

이렇게

Like this

괜찮은 밥을

A decent meal.

일주일에 한 끼는 먹자

Let's have a meal once a week.

근데 이제

But now

그런 것들을

Such things.

그때그때

At that time, at that moment.

그 철을 생각하면서

Thinking about that time.

자기의 삶의 문화들을

The cultures of one's own life.

고민하면서

While contemplating

이렇게

Like this

만들어내는

to create

삶의 문화로서가

As a culture of life

아니라

Not.

그러니까

So, then.

그

That

어떤 유행으로서

As a trend.

어떤 상업적인 접근으로서

As a commercial approach

이것이 시작되었을 때

When this began

또 이게

This again.

이게 사라지고 나면

Once this disappears

이 유행이 꺼지고 나면

Once this trend disappears

우리의 삶이

Our lives

더

More

정말 자본주의적인

Really capitalist.

그

That

이제

Now

얼마 남지 않은

Not much time left.

그런 음식점들 중에서

Among those kinds of restaurants

우리의 선택지가

Our options.

몇 개나 남게 될까

How many will be left?

이런 생각들이 한편으로 들어요.

I have thoughts like this on one hand.

제가 예전에 방송에서도

I mentioned it on a show before.

한번 말씀드렸었지만

I mentioned it once, but...

그

That

데몰리션맨이라고 하는

It's called Demolition Man.

실베스타 스텔론의

Sylvester Stallone's

그 영화에서 보면

If you see in that movie

그

That

실베스타 스텔론이

Sylvester Stallone

30년 후에 깨어나잖아요.

I'll wake up in 30 years.

30년 후에

In 30 years.

미래에 깨어나서

Waking up in the future

그래서

So.

그 도시의 시장을

The mayor of that city.

구해주고

Save me.

나서 시장이

The mayor has come out.

밥을 먹자고

Let's eat.

제안을 하는데

I have a suggestion.

그 미국의

That American

유명한

Famous

타코

Taco

타코벨이라고 하는

It's called Taco Bell.

프랜차이즈 식당이 있죠.

There are franchise restaurants.

타코벨에서 만나자고

Let's meet at Taco Bell.

하는 거죠.

That's what you do.

그러니까 이제

So now

실베스타 스토리는

Sylvester Stallone is

영화가

The movie is

어이가 없어서

I can't believe it.

산드로 블록에게

To Sandro Block

돌아오는 길에

On the way back.

그런데 아니 어떻게

But how is that possible?

시장이 나에게

The market is telling me.

타코벨에 가서

Let's go to Taco Bell.

식사를 하자고

Let's have a meal.

할 수가 있냐라고 하니까

When you ask if I can do it.

타코

Taco

그 산드로 블록에

On that sandro block

하는 얘기가

What I'm saying is

아 모르셨구나

Oh, you didn't know.

세계화를 통해서

Through globalization

프랜차이즈 경쟁이

Franchise competition is

일어나서

Get up.

타코벨을 제외한

Except for Taco Bell.

모든 음식점들이

All the restaurants

다 없어졌다.

Everything is gone.

그래서 음식점은

So the restaurant is

타코벨은 하나뿐이다

There is only one Taco Bell.

라는 얘기를

that is said

하는 장면이 나옵니다.

A scene where that happens appears.

그래서 극단적이지만

So, it's extreme, but...

한편으로는

On the one hand,

이런 자본주의적인

This capitalist-like

문화의

of culture

회기화

Reification

내지는

or

문화의 한 방향으로의

In one direction of culture

진화라고 하는 것이

What is called evolution

참 위험하다는 생각을

I think it's really dangerous.

안 할 수가 없는 것 같습니다.

I don't think I can help it.

참 저는 지금

Well, I am currently

말씀하신 거 들으면서

While listening to what you said

약간 백종원 씨한테

A bit like Baek Jong-won.

사람들이 찾는 거는

What people are looking for is

사실 정말

Actually, really.

그 사이에

In the meantime.

정말 저희

Really, we.

걸신 시즌 1과 2의

Seasons 1 and 2 of "Gulsin"

또 큰 차이점 중 하나가

Another significant difference is that

헬조선 아니겠습니까?

Isn't it hell Joseon?

지금 시즌 2가

Season 2 is now.

벌어지는 곳은

Where it happens

헬조선인데

It's Hell Joseon.

아 그렇죠.

Ah, that's right.

시즌 1 때만 해도

Back in Season 1

없었던 단어

A word that didn't exist.

없었던 단어인데

It was a word that didn't exist.

헬조선

Hell Joseon

그렇죠.

That's right.

그걸 보면서 제가

While watching that, I...

생각하는 게

Thinking about it.

저는 갑자기 생각이 든 게

I suddenly had a thought.

사람들이

People

백종원 씨한테

To Baek Jong-won.

단순한 어떤 요리로서의

as a simple dish

그게 보는 게 아니라

It's not about seeing it.

예전에

A long time ago

정말 고 노무현

Really, late President Roh Moo-hyun.

전 대통령 같은

Like the former president.

어떤 영웅 이미지를

What kind of hero image?

보는 게 아닌가

Isn't it something to see?

다른 부분에서는

In other respects

정말 정치나

Really politics or

문화나 이런 거

Culture and such.

찾을 수가 없으니까

Because I can't find it.

이제는 요리에서

Now in cooking

그런 걸 찾는 게 아닌가

Aren't you looking for something like that?

그 생각도 좀 들기도

I sometimes think about that too.

그래서 참 아까

So just a little while ago

음식에 대한

About food

담론도 말씀하셨지만

As you mentioned in your discourse,

한국에 대해서

About Korea.

어떻게 음식에 대한

How about food?

짐지한 담론이

Heavy discourse

들어온 지 얼마 되지도

It hasn't been long since I came in.

않았는데

I didn't.

그래서

So

그에 대한 반감들이

The resentment towards him.

또 만만치 않게

Also not easy.

또 음식에 대해서

About food again.

진지한 얘기를 하면

If we have a serious conversation,

또 거기에서

Also there

아니 무슨 요리 갖고

What do you mean by cooking?

우리가 언제부터

Since when have we?

그런 거 했냐고

Did you do that kind of thing?

맞아요.

That's right.

양가적인 어떤

Ambivalent something

반응들이 있는 것 같습니다.

It seems that there are reactions.

마치

As if

교회와

with the church

사주명예약의

The destiny of a four pillars chart.

대립 같은 거

Something like confrontation.

악플 좀 있으신가 봐요.

It seems you have some bad comments.

평생 먹을 욕을

Insults that will last a lifetime.

다 먹었다니까

I said I've eaten it all.

양립할 수 있는데

It can coexist.

그쵸

That's right.

아니 나는 뭐

No, I mean what...

나는 교회 가려고

I am going to church.

그러는 사람이거든요

That's the kind of person they are.

그러니까요

That's right.

교회 가야 될 사람은

People who need to go to church.

교회 가야 되는 거고요

I have to go to church.

병원 가야 될 사람은

The person who needs to go to the hospital.

병원 가야 되는 거고요

I need to go to the hospital.

사주 보러 가야 될 사람은

The person who needs to go get their fortune told.

사주 보러 가야 되는 거고요

I need to go get my fortune told.

그럼 그죠 뭐

Well, that's right.

예수의 사주를

The fortune of Jesus.

빨리 봐서 공개하면

If we reveal it quickly after seeing it.

그 말이 싹 없어진다

That word completely disappears.

사주상 뭐

What is a fortune telling?

30대 초반에

In their early 30s.

뭐 하나 차린다라든가

For example, preparing something.

이 양반 생일이

This gentleman's birthday is.

정확히 이게 안 나오니까

It's not coming out exactly like this.

네

Yes

근데 지금 이런 먹방 국방의

But right now, this kind of mukbang is a matter of national defense.

이런 분위기와 흐름이

This kind of atmosphere and flow.

저 개인적으로는

Personally, I...

당분간 오래 갈 것 같아요

It seems like it will last for a while.

이게 뭐 좀 쉽게

What is this, make it a bit easier.

사그라질 거라고

It will fade away.

사실은 다른 선택지가 없습니다

The truth is there are no other options.

왜냐면

Because.

이 먹방과 국방은

This mukbang and national defense is

우리나라뿐만 아니라

Not only in our country

이제 우리 앞선

Now we are ahead.

미국이나 캐나다

America or Canada

유럽

Europe

일본

Japan

호주

Australia

일본 이런

Japan like this

이런 미디어 산업들에

To such media industries

뭐 우리보다 좀 앞서 나간

Well, it's a bit ahead of us.

선진국가들의 경우를 보면

Looking at the cases of advanced countries,

흔히 요리

Commonly cooking

먹방과 국방을

Eating shows and national defense.

방송 콘텐츠의 막장이라고 그래요.

They say it's the worst in broadcast content.

근데 이제 갈 때까지 다 간 거지 이제

But now it's all gone until the end, right?

마치 저는 그런 심리인 것 같아요

It seems like I have that kind of mindset.

불경기가 계속되면은

If the recession continues,

여자들의 립스틱 소비량은 늘어나거든요

The consumption of lipsticks by women is increasing.

맞아요

That's right.

그런 것처럼 뭔가 그거라도 위안을 받는 거예요

It's like finding some comfort in something like that.

위안을 받는 거예요

You are receiving comfort.

그 하나 싸잖아요

It's cheap to buy just one.

그래도 립스틱은 다른 거에 비해서는

Still, compared to other things, the lipstick...

그렇죠

That's right.

다른 거에 비해서는

Compared to other things,

그걸로 나를 뭔가 위안할 수 있고

That can comfort me in some way.

그 작은 걸로 나도 뭔가 괜찮은

That little thing is also something good for me.

여자들은 립스틱 소비량이 늘어나고

Women are increasing their consumption of lipstick.

남자들은 립스틱 섭취량이 늘어나고

Men are increasing their lipstick consumption.

늘어나겠네

It will increase.

그랬으면 좋겠는데

I wish that were the case.

그게 또

That again.

이게 또 그거야

This is that again.

먹는 얘기잖아요

It's about eating.

자 마작 방송이라고 너무

It's too much to call it a mahjong broadcast.

너무 막나가지 마시고요

Please don't go too far.

그렇죠 그러니까 딱 그러네요

That's right, it just is like that.

불경기 때 먹방이라고 하는 게

During a recession, what's called a "mukbang"

여자들의 립스틱과 같은 역할을 한다

It serves the same role as women's lipstick.

실제로 사실은 저는 요즘 집에 거의 있는 시간을 많이 보면서

The truth is, I have been spending a lot of time at home these days.

시간이 많은데

I have a lot of time.

저녁에 강의하러 나올 때 말고는

Except when I come out to give a lecture in the evening.

거의 대부분의 일들을 이제 집에서 제출을 한대요

Most of the tasks are now submitted from home.

제 2문 바깥에 거실에는

In the living room outside of the second door,

아 우리의 자랑스러운 아드님께서

Ah, our proud son.

그래서 종일 이제 뒹굴거리고 계십시로

So now just roll around all day.

티비를 켜놔요

I keep the TV on.

우리 집 TV에는 두 개 채널밖에 안 나옵니다

My home TV only shows two channels.

게임 채널과 요리 채널

Game channel and cooking channel

아니 정말이

No, really.

우리 선생님들에게 정말 TV 오디오 시스템이 진짜 강정하거든요

Our teachers really appreciate the TV audio system; it's truly impressive.

그걸 이제 그 시스템으로 요리를 보고 있는 거예요

I'm now watching the cooking process with that system.

맛이 어떻습니까

How does it taste?

근데 뭐 저희가 부정적인 측면을 많이 이야기했는데

But we have talked a lot about the negative aspects.

저는 이제 긍정적인 측면을 저 개인의 입장을

I will now focus on the positive aspects from my personal perspective.

대비 초용식해서 이야기를 하자면

To put it in the context of a countermeasure, let's discuss.

저는 뭐 옛날부터 요리를 쭉 해놨었는데

I've been cooking since a long time ago.

제가 요리를 하면서 갖는 제일 큰 불만이랄까?

The biggest complaint I have while cooking?

마음에 안 드는 요리가 있었나요?

Was there a dish you didn't like?

내가 만들고 싶은 요리에 재료를 구하기 어려웠어요

It was difficult to get the ingredients for the dish I wanted to make.

구할 수가 없어

I can't get it.

없어 요놈의 게

I don't have it, you little brat.

한대는 정말 월계수입도 구하기 힘들었어요

It was really hard to even get laurel leaves back then.

없고 그래서 이태원 이런데 가면 있는 수입상

There are none, so when you go to places like Itaewon, you can find importers.

그 할리 데이비슨 매장에 있는 옆에 지하에 있는 한남 슈퍼가

The Hannam Super located in the basement next to that Harley Davidson store.

그런데 가야 뭐 좀 있었는데

By the way, there was something in Gaya.

어느 순간이 되면서 인터넷을 치면

At some point, if you search the internet...

다 구할 수 있어요 이제

I can get everything now.

이게 있어? 이런게

Is this real? Something like this?

저는 그거는 개인적으로

I personally think that.

어 맞습니다

Oh, that's right.

굉장히 어쨌거나 그런 거 보면은 실질적으로는

Anyway, seeing such things, in reality...

어 맞습니다 굉장히 어쨌거나 그런 거 보면은 실질적으로는

Oh yes, that's right. Anyway, when you look at it like that, it practically is...

음식 그 자체에 대한 실질적인 요리를 위한 수요가 늘어나는 건 사실인 것 같아요

It seems that there is an increasing demand for actual cooking of the food itself.

저도 그건 굉장히 긍정적이라고 봅니다

I also see that as very positive.

근데 이제

But now

이거는 뭐 부정적인 측면에서 얘기하는 것은 아니고

I'm not saying this from a negative perspective.

15, 16시즌에 좀 우리가 또 주목해 봐야 될 것은

What we should pay attention to in the 15th and 16th seasons is...

우리 연근해읍이 심각하게

Our Yeonggeunhae-eup is in serious trouble.

몰락했다는 사실이에요

It is a fact that it has fallen.

이제 잡아먹을 게 없어요

There’s nothing left to eat now.

그래서 이제 그 특히 이제 우리는 뭐 반도 국가고 해양 국가인데

So now, especially since we are a semi-peninsular country and a maritime nation...

어 정작 사실상 이런 많은 해산물들

Oh, in fact, there are so many seafood like this.

그 다음에 이제 개포래에서 나는 것들

What I learned next in Gaepo.

사실 올해만 하더라도 그 올해 2016년 들어와서도

In fact, even just this year, in the year 2016 itself...

어 사실 이제 이 초 늦게 올 초봄 시즌에

Oh, actually, now that it's already this late in the early spring season...

어 사실 이제 이 초 늦게 올 초봄 시즌에 꽃이라고 했을 때는 새조개 같은 경우만 하더라도요

Oh, actually, when I said flowers during this late early spring season, just for cases like the sahar clam...

꽃이라고 했을 때는 새조개 같은 경우만 하더라도요

When you say "flower," even in the case of a shellfish like sea clam...

꽃이라고 했을 때는 새조개 같은 경우만 하더라도요 단가가 어 작년 재작년에 비했을 때

When it comes to flowers, even in the case of clam species, the price has decreased compared to last year and the year before.

단가가 어 작년 재작년에 비했을 때

The unit price is lower compared to last year and the year before.

단가가 어 작년 재작년에 비했을 때 거의 뭐 35% 40% 이상

The unit price has increased by almost 35% to 40% compared to last year and the year before.

거의 뭐 35% 40% 이상

Almost 35% to 40% or more.

거의 뭐 35% 40% 이상 비싸고 사실 시알도 굉장히 작아졌어요

It's almost 35% to 40% more expensive, and in fact, the size has also decreased significantly.

비싸고 사실 시알도 굉장히 작아졌어요

It's expensive and to be honest, the scale has really shrunk.

비싸고 사실 시알도 굉장히 작아졌어요 어

It's expensive and, to be honest, the size has really shrunk.

어

Uh.

어 그리고 그

Oh, and that...

그리고 그

And that

그리고 그 뭐 특히 이제 뭐 쭈꾸미나 산낙지 이런 제 개플

And, well, especially things like baby octopus or live octopus, my favorite.

같은 경우도 이제는 뭐 거의 이제 중국 수입산에

In the same case, it's almost all now imported from China.

의존하고 있습니다. 쭈꾸미가 지금 안 잡혀 가지고 몇 년 안에 쭈꾸미 축제가 굉장히 불안하다. 안 잡혔네요.

We are relying on it. Since small octopuses are not being caught right now, the small octopus festival is very uncertain in the next few years. They haven't been caught.

그래서 뭐 산지에 가야 그래서 제가 이번에 언론에서 남당한 걸 들렸는데

So what, do I need to go to Sanji? I heard about something that was discussed in the media this time.

산지에 가면 좀 이렇게 좀 여유있게 구경을 할 수 있을 정도구요. 그래서 실질적으로 이제 우리

If you go to the mountain area, you can kind of take your time and look around. So practically, now we...

이런 부분에 대한 이제 수요는 증가하고 있는데 정작 이 땅에서 나는 재료들은

The demand for such aspects is increasing, but the materials produced in this land are...

해외의 재료나 향신료는 수입이 굉장히 원활하지 않는데 이 땅에서 나고 있는 재료는

Ingredients and spices from overseas are not imported very smoothly, but the ingredients that grow on this land are...

사라지고 있다. 이게 이 속도가 너무 빨리 진행되고 있기 때문에

It's disappearing. This is happening at such a rapid pace.

사실상 이런 부분들에 대해서 이제 굉장히 장기적인 그런 그

In fact, regarding these aspects, it is now a very long-term matter.

그야말로 이제 그

Indeed, now that he.

양식 내지는 이제 그 축산 그 생산 정책을 세워야 되는 것을 세워야 되는 것이 정부가 할 일인데

The government should establish policies for aquaculture and livestock production.

이런 부분에 대해서는 이제 거의 이제 뭐 뭐 그냥 팡팡 뚫리고 있는 거죠.

In this regard, it's almost like it's just breaking through.

실제로 그 이번에 보령시에서 그 세조개 어장을 복원하기 위해서 1억 5천만원을 투입을 해서 종묘를

In fact, this time, the city of Boryeong invested 150 million won to restore the seed oyster farms.

발생장을 원산도 해역 부근에 설치한다고 3월 10일 날 밝혔습니다.

It was announced on March 10 that the generating plant will be installed near the waters of Wonsando.

치어를 이제 풀어 놓으려고.

I'm going to set the fry free now.

그렇죠.

That's right.

지각한가 봐요 진짜.

I guess I'm really late.

남당리 쪽에 세조개들 마저도 실제로 거의 잡히지 않고 있고 이게 어제오늘 현상이 아니라 작년 같은 경우에는 여수의 여자만 쪽에서 이제 세조개가 또 많이 잡히잖아요.

On the Namdang-ri side, even the seven-spotted scallops are hardly being caught, and this isn't just a phenomenon of yesterday or today; last year, for example, a lot of seven-spotted scallops were actually being caught near the women's area of Yeosu.

작년에는 여수 여자만 쪽에서 세조개가 품귀현상이 발생을 해서 실제로 그 전환을 하고 있습니다.

Last year, there was a shortage of thin-shelled clams on the Yeosu Women's Bay side, so we are actually undergoing that transition.

작년에는 여수 여자만 쪽에서 세조개가 품귀현상이 발생을 해서 실제로 그 전해보다 한 2배 정도의 가격을 받기도 했습니다.

Last year, there was a scarcity of scallops in the Yeosu Yeojaman area, resulting in prices being about twice as high as the previous year.

그래서 실제 그 많은 어획량들 자체가 줄어들고 있고 이런 것들을 인위적으로 노력을 한다고 하더라도 또 복원 되는 게 또 한계가 있겠죠.

So, the actual catch amounts themselves are decreasing, and even with artificial efforts to restore them, there will still be limitations to how well they can be recovered.

뿐만 아니라 이제 그 지구온난화 현상으로 인해서 어종들의 변화도 나타나는 것 같아요.

Moreover, it seems that changes in fish species are also occurring due to the phenomenon of global warming.

그렇죠.

That's right.

그래서 이제.

So now.

사실 어선들이 막무가내로 모든 물고기들을 잡는 건 아니잖아요.

In fact, fishing boats don't just catch all the fish recklessly.

특정한 물고기를 잡기 위해서 이제 어군탐지기도 사용하고 또 그물의 코의 크기도 조절을 하고 또 이제 자기 나름대로 그 어종을 잡기 위한 전략들을 갖고 가기 마련인데

To catch a specific fish, one now uses fish finders, adjusts the size of the net's opening, and typically has strategies tailored to catch that particular species.

이런 기존의 전략들로 어업을 해가지고는 실제로 수익이 날 만큼 잡을 수가 없는 상황이 되어버리는 거죠.

With these existing strategies, it has become a situation where we cannot catch enough to actually make a profit in fishing.

그러니까 점점 더.

So gradually more and more.

이제 기존의 전통적인 음식 문화들을 지켜낼 수 있는 어종의 종류도 달라지고 있다.

Now, the types of fish species that can preserve the existing traditional food culture are also changing.

이런 것들이 참 많은 문제가 될 것 같아요.

I think these things will really become a lot of problems.

근데 참 요즘 사람들은 거기에 대해서 정말 일말에 관심도 없을 텐데.

But these days, people probably have no interest in that at all.

사실은 방송이 그런 것들을 조명해 주는 게 아니라 어떤 정말.

The truth is that the broadcasts don’t spotlight those things; rather, something truly...

제가 저도 사실 맨날 먹으면서 이걸 싸구려라고 폄하하기 그렇습니다만 정말 굉장히 이런 게 오히려 더 중요한 음식과 관련된 중요한 이슈들이 많은데.

I also feel it's a bit unfair to belittle this as cheap food since I eat it every day, but there are actually many important issues related to food that are more significant.

그런 것들도.

Those things too.

그런 것들이 묻히고 정말 3대 천왕에 나오는 식당들이나 조명이 돼서 이제 그쪽의 품귀현상을 빚게 되는 그런 상황이 앞으로도 좀 계속 되겠죠.

Such things will be buried, and restaurants featured in the "Three Great Kings" will become the focus, leading to a scarcity phenomenon in that area, which is likely to continue in the future.

개인적으로 좀 앞으로 상당히 오랜 기간 동안 지속될 거라고 저는 생각해요.

Personally, I think it will last for a considerable amount of time in the future.

물론 이렇게 음식 문화의 담론이 대중적으로 상업성을 가지고 발전이 되더라도 그 밑에 충실하게 다양한 음식 문화에 대한 관심과 진지한 고민들이 뒷받침된다면 장기적으로

Of course, even if the discourse around food culture develops commercially on a popular level, it can be sustained in the long term if there is a genuine interest and serious contemplation about various food cultures underlying it.

좋은 미래를 기대해 볼 수도 있을 겁니다.

We can look forward to a good future.

그런데 지금 우리나라의 현상은 전혀 그런 것 같지는 않아요.

However, it seems that the current situation in our country is not at all like that.

조금 더 음식 문화 자체에 대한 고민들, 그 생산지에 대한 진지한 고민들, 이런 것들이 함께 생활 문화 속에서 만들어지는 그런 문화적 지평들이 아쉽다는 생각이 듭니다.

I feel that it's a pity that there isn't more serious reflection on food culture itself and the places of production, and that such cultural perspectives that are created through everyday life are lacking.

네.

Yes.

그런데 또 우리가 짚어봐야 될 점은요.

However, another point we need to consider is...

역시 음식 문화에 있어서는.

As expected in terms of food culture.

굉장히 중요한 포스터들이 많죠.

There are many extremely important posters.

일단 이제 우리 방금 재료 얘기를 하고 있으니까 재료를 생산하는 농업, 어업, 축산업 이런 음식의 원천적인 재료 생산과 공급에 대한 문제가 있고요.

First of all, since we were just talking about ingredients, there is the issue of the production and supply of the fundamental food sources like agriculture, fisheries, and animal husbandry.

유통이라는 문제도 굉장히 중요합니다.

The issue of distribution is also very important.

그리고.

And.

하지만 역시 이제 이런 음식 문화 전체에서 굉장히 중요한 어떤 상징적인 꽃과 같은 역할을 하는 것은 각자의 음식을 만드는 사람.

However, the person who makes each dish plays a very important, symbolic role in this entire food culture.

그야말로 이제 그 요리사겠죠.

That surely would be the chef now.

그런데 이제 과연 이런 음식 문화에 대한 관심이 이런 대중적 관심이 폭발하고 있는데.

However, now there is indeed an explosive public interest in this food culture.

과연 이제 정말 이 음식 문화에.

Indeed, is it really about this food culture now?

가장 풍요롭게 만들 수 있는 가장 중요한 역할을 해야 되고 또 그런 그런 또 권리와 의무를 가진 정말 이 요리사 문화는 에 대한 어떤 우리의 그 인식이 바뀌었느냐.

We must play the most important role in making it the richest, and we need to change our perception of the culture of chefs that carries such rights and responsibilities.

그런 것 같지 않아요.

I don't think so.

여전히 요리사는.

Still a chef.

굉장히 힘든 그.

Very difficult, that.

육체노동에.

Manual labor.

직종에.

Job type.

너무 열악하죠.

It's very poor.

머물러 있고요.

I am staying.

사실 이천 이십일 세계에도 하루 열두 시간 노동이 뭐 너무 어 그냥 관습적으로 당년시대는 종목을 맥히 안 돼요.

In fact, even in the year 2021, working twelve hours a day is just a customary practice that doesn't really fit the current era.

어 그런 더 나아가서는 뭐 그래도 이전과 좀 다르다라고 하는 것이 젊은이들 중에서 이제 요리사 요리를 어느 정도 미화가 되는 것 같고.

Oh, it seems that, to some extent, among the younger generation, the perception of cooking and chefs is becoming somewhat idealized, which is indeed different from before.

그런 것 같지 않아요.

I don't think so.

그런 것 같지는 않아요.

I don't think so.

그럼어서는 아예 우리의 자가의 영역으로 생각하고 유학을 간다든가 또 굉장히 고급 요리학교에 다닌다든가 아는 그런 지방은 요리사를 지망하는 젊은이 늘고 있다는 것은 공모적인 일입니다만.

In that case, it's quite common to think of it as our own territory and go study abroad or attend very prestigious culinary schools, and it’s a well-known fact that the number of young people aspiring to become chefs in those regions is increasing.

그것만 이것도 보면은.

If you look at this too.

어.

Oh.

뭐 이탈리아의 이탈리안이나 프렌치에.

What about Italian in Italy or French?

그리고 일식 요런 정도의 한정돼 있어요.

And the sushi is limited to this extent.

사실 가장 중요한.

In fact, the most important.

우리.

We.

이른바 한식에 대한

The so-called Korean cuisine.

프로페셔널한

Professional

요리사의 양성과정

Chef training program

이런 부분들은

These aspects are

여전히

Still

면전실이나 지역음이나

In the front room or local sound.

크게 다를 바가 없다.

There's not much of a difference.

그냥 이명박 정부 때

Just during the Lee Myung-bak administration.

영봉인까지 나서서

Even the head of the committee is getting involved.

한식의 세계와

The world of Korean cuisine and

떡볶이 연구소

Tteokbokki Research Institute

이런

Oh no!

웃을 수만도

Just to be able to smile.

울 수도 없는

Can't even cry.

정치적 퍼포먼스를

Political performance.

제외한다면

If excluded.

이런 부분은

This part is

여전히 사각지대에 남아있다는

It still remains in the blind spot.

것이

thing

범람하는 것 같은

It feels like it's overflowing.

한국 음식 문화의

Korean food culture's

사실상의 민낯이다.

It is the true face.

라고 저는 보고 싶습니다.

I want to see you.

제가 레스토랑 걸으면서

I am walking through the restaurant.

셰프들

Chefs

인터뷰를

Interview

하고 그러면

Then what?

다 그런 얘기를 하시더라고요.

They all say that kind of thing.

다 공부하고 끝나고

After studying everything and finishing.

자기의

of oneself

가게를 갖기까지

Until having a store

굉장히 오랜 시간이

A very long time.

걸리셨대요.

They say you got caught.

그 전에 뭐 하셨냐고

What were you doing before that?

그러면 다

Then all.

뭐냐면 CJ나

What I mean is CJ or...

급식업체나

School meal provider or 식사 서비스 제공업체.

그런 대기업 있잖아요.

There's that big corporation, you know.

그런대로 다 취직을 하신대요.

It seems that everyone is getting hired somehow.

왜냐하면 너무

Because it’s too much.

이게 리스크하고

This is the risk and

이거를

This.

권리금

Key money

인테리어비

Interior costs

이런 것까지

Even this kind of thing.

다 감당할 수

I can handle it all.

그런 게 안 되시니까

Because you can't do things like that.

그 인력

That personnel

좋은 인력들이

Good talent.

고급 인력들이

Highly skilled personnel

다 그런 그냥

It's all just like that.

안정적인 직장인으로

As a stable office worker.

가시는 거예요.

Are you leaving?

그나마 그분들은

At least those people...

사실은

The truth is

제대로 된 교육을

Proper education.

받으신 분들인데도

Even though they are the recipients.

그렇잖아요.

That's right.

근데 제대로 된 교육을

But proper education...

사실 접할 수 없는

Things that cannot be encountered.

대부분의 이제

Most of now

요식업계에서

In the food service industry.

처음 발을 들여서

Stepping in for the first time.

취직을 해서

Getting a job and

경력자로 출발하는

Starting as an experienced professional.

노동자들

Workers

요리 노동자들

Culinary workers

처우에 대해서도

Regarding treatment as well.

사실 우리가

Actually, we

고민을 해야 된다고

You need to think about it.

생각합니다.

I think.

저는

I am.

엊그저께

The day before yesterday.

우리나라에

In our country

클로이 모레츠

Chloë Grace Moretz

모리

Mori

그

That

I love you

I love you.

19살짜리

19-year-old

헐리우드 여배우가

Hollywood actress

방한을 해가지고

By visiting Korea

와서

Come here.

이야기를 하는데

While telling a story

이 친구가

This friend

요새 관심 있는 주제가

A topic I am currently interested in.

뭐냐

What is it?

라고 물어보니까

When I asked.

이 친구가

This friend is.

처음 하는 얘기가

This is the first thing I'm going to say.

내가 담고 있는

What I contain

업계는

The industry is

영화 업계죠.

It's the film industry.

영화 업계는

The film industry is

미국 내 산업에서도

In the industry within the United States

가장 임금 격차가

the largest wage gap

큰 곳이다.

It is a big place.

나는 이

I am this.

이 업계에서

In this industry.

임금 격차를

Wage gap

줄일 수 있는데

I can reduce it.

내가 기여할 수 있는

I can contribute.

일이 있었으면

I wish something had happened.

좋겠다는 생각을

I hope it would be nice.

하고 있다.

I am doing it.

라는 얘기가

That means...

하는 걸

doing it

봤거든요.

I saw it.

근데 우리나라의

But in our country,

스타 셰프들이

Star chefs

그리고 우리나라의

And our country’s

정말 이렇게 음식

Really this food.

방송을 통해서

Through the broadcast

뜬

Floating

음식 사업가들이

Food entrepreneurs.

그런 부분에 대한

Regarding that part.

진지한 고민들과

Serious concerns and

또 우리 사회의

Also, our society's

이 문화 자체를

This very culture.

건강하게 만들어

Make it healthy.

나가기 위한

To go out

고민들을

concerns

과연 하고 있는가

Are you really doing it?

에 대해서도

About that too

사실

Fact

생각해 볼

Think about it.

필요가 있다고

It is necessary.

생각이 듭니다.

I have a thought.

참 그 지점은

Well, that point is...

뭐 꼭 요리가

What, cooking is a must?

아니더라도 정말

Even if it's not, really.

신자유주의적

Neoliberal

입장에서

From the position

내가 잘하니까

Because I do well.

뜬 거지

Floating beggar

라는

It's said that

내가 잘하니까

Because I'm good at it.

내가 이렇게

Me like this.

잘 되는 거지

It's going well.

이런 인식들이

Such perceptions

기본적으로

Basically

평균에 있는 것 같아요.

I think it's average.

에드워드 건은

Edward Gun is

꿈꾼다고 하더라고요.

They say that you dream.

그 셰프들이

Those chefs

그런 스타 셰프

That kind of star chef.

그런

That way.

사실

Fact

정말 에드워드 건은

Edward is really...

좀

A bit.

좀 참

Just hold on.

이게 좀

This is a bit...

슬픈 현실이네요.

It’s a sad reality.

뭐 또 모르고

What do you not know again?

그게 얼마나

How much is that?

힘든 과정이고

It's a difficult process, and

여러 가지

Various things

그런 것들이

Such things.

맞물려서

interlocked

한다는 생각은

The thought of doing it.

안 하고

Not doing it.

그냥 어떻게든

Just somehow.

뜨고 싶은 거예요.

I want to rise.

그렇게

That way.

수상가 방법을

How to win an award.

가리지 않고

Without discrimination

그러다 보니까

As a result,

한식을 안 합니다.

I don't eat Korean food.

한식으로 유명해지기 위해서

To become famous for Korean cuisine.

시간이 오래 걸려요.

It takes a long time.

그렇죠.

That's right.

한식을 배우려면

To learn Korean cuisine.

근데

But

이태리나 이런 건

Things like Italy or this.

금방금방 되거든.

It happens so quickly.

기간도 짧고

The period is short and

그래서

So.

우리는 앞으로

We will move forward.

어떻게 해야 됩니까?

What should I do?

이제

Now

걸신어로서의

As a goddess.

마음가짐은

Mindset

어떻게 해야지

What should I do?

우리가 어떻게 해야 될까요?

What should we do?

잘하자

Let's do well.

근데요.

But.

사실

In fact

굉장히 어렵습니다.

It's very difficult.

이 문제는

This issue is

뭐

What?

지금까지

So far.

아주

Very

주마

Juma

간선식으로만

Only through direct lines.

슬쩍 슬쩍

Sneakily.

건드려봐도

Even if you touch it

한국 사회의

Korean society's

모든

All

구조적인 맥락과

structural context and

다

Everything.

잇따가 있는

There is something that follows.

문제들이거든요.

These are problems.

어

Uh

그래서

So

어

Uh.

정말

Really

요순이

Yosun is here.

살아 돌아온 데도

Even though I returned alive.

임기 내에는

During the term.

해결할 수 없는

Unresolvable

그런

That

굉장히

very

큰 문제

Big problem

일 수 있습니다.

It may be.

근데 저는

But I am

그런 생각을 들어요.

I think about that.

그

That

좀

A little.

몇 년 됐지만

It has been a few years, but

고급

Luxury

그 베이커리

The bakery.

그런 데서도

Even in such places

갑자기

Suddenly

그

That

공주님들이

The princesses

경영장이 됐었잖아요.

You were the manager, right?

기억나시죠?

Do you remember?

그러니까

So, then.

갑자기

Suddenly

무슨

What

그

That

재벌

chaebol

그 딸

That daughter.

따님들이

Your daughters.

막 나서서

Just come out.

막 다 그거 하고

Just do all of that.

그래서

So

막 그

Just that.

경영장이 되면서

As I became the manager.

막 했을 때

When I just did it.

엄청난 사람들의

Of tremendous people.

그 반발과

That backlash and

사회적인 그런

Such social

그 눈촉 때문에

Because of those eyes.

할 수 없이

Out of necessity

철수하고

Withdraw.

그랬었잖아요.

It was like that, wasn't it?

근데 보면은

But if you look,

약간 좀

A little bit.

어떤 시민의식

What kind of civic consciousness.

그런 깨어있는

Such awakening

그런 것들이

Things like that.

좀 필요하지 않나

Don't you think it's necessary?

생각합니다.

I think.

그러니까 이제

So now...

이런 것들

Things like this.

좀 더 구체적으로

More specifically.

들어가보면

If you go in.

제 생각은

My thought is

뭐

What?

그렇습니다.

That's right.

일단

First of all

어

Uh

,

,

생산자와

With the producer

소비자 사이

Between consumers

더 이상

No more

지금

Now

지금 한국에서

Right now in Korea

이

This

음식과 관련된

Related to food

재료들을

Ingredients

생산하는

producing

사람들의

of people

입지가

Location

점점

Gradually

위태롭게

Dangerously

되어가고 있잖아요.

It's being done.

그래서

So

사실상 일단

In fact, for now,

생산자와

with the producer

소비자 사이에

Among consumers

먹는 것을

eating

둘러싼

Surrounded

새로운

New

어떤

What kind of

보다 더

More than that

정교한

Exquisite

연대가

Chronology

필요하다.

It's necessary.

기존에

originally

대기업 중심의

Focused on large enterprises.

유통구조를

Distribution structure

넘어서는

overcoming

네.

Yes.

새로운 유통구조의

new distribution structure

창출도 필요하겠죠.

Creation will be necessary as well.

맞습니다.

That's right.

그래서

So

지금

Now

그

That

이런

Oh no.

이제 이른바

Now the so-called

대형마트

hypermarket

중심의

of the center

이런 공급구조로는

With this supply structure,

절대

Absolute

되지 않는다.

It won't work.

다시

Again

다시 한번

Once again.

이제 이전처럼

Just like before.

야채

Vegetable

야채상가

Vegetable market

과일상가

Fruit market

뭐

What?

정육상가

Meat market

어물전

Fish market

어

Uh.

이런 어떤

Something like this.

굉장히

very

동네마다에

In every neighborhood.

어

Uh

그러한

Such

어떤 이제

What now?

그

That

어

Uh.

굉장히

very

그

That

대중들과

With the public

굉장히

very

밀착적인

Close-knit

어

Uh.

시스템이 되고

It becomes a system.

동시에

At the same time

어떤

What kind of

소비자 조합과

Consumer cooperative and

생산자 조합

Producer Association

사이에

Between

직거래에 대한

About direct transactions.

새로운 어떤

Something new.

채널들이

Channels

지금보다 훨씬

Much more than now

더 늘어난다.

It increases further.

지금은

Right now

뭐

What?

아직도 우리나라에도

Still in our country too.

뭐

What?

많죠.

There are many.

현지도

Current map

어

Oh.

하지만

But

어

Uh

이것이 좀 더

This is a bit more.

어떤

What kind of

이런 부분에

In these matters.

관심을 가진

Interested

사람들만이

Only people.

하는 것이 아닌

not doing

그냥

Just

의당

Worthy of being expected or appropriate.

혹은

or

일상적으로

Usually.

으

Uh.

먹는

Eating

생활의 일부니까

Because it's a part of life.

생활의 일부니까요.

Because it's a part of life.

어

Oh.

그래서

So.

그런

That way.

그래서

So

생산자에게는

To the producer

좀 더 많은

A bit more.

그

He/that

재생산 비용과

Reproduction costs and

이 돌아갈 수 있게 해주고

Let me go back.

소비자들은

Consumers

그 대신에

Instead of that

안정적이고

Stable and

다음에 안전한

Safe next time.

아

Ah

그런 그

That man.

재료들을

The ingredients

어

Oh.

단순히 어떤

Simply some

경영 논리에 의해서

By management logic

뭐

What?

가령 이마트 같은

For example, like E-Mart.

대형 매장에서

In a large store

어

Uh.

파는 것이 아닌

Not for sale

어

Uh

그런

That

그

That

어

Oh.

새로운

New

생산자와

with the producer

소비자 사이에

Among consumers

그런 네트워킹이

Such networking

어

Uh.

좀 더

A little more.

정교해져야

It must become more sophisticated.

된

Done

정교해져야

It needs to become sophisticated.

되겠다라는

It will be possible.

생각이 들고요.

I have a thought.

가장 두 번째는

The second most is

국가가

The nation

또 철저하게

Also thoroughly.

개입해야 될

Should intervene

국가와

The country and

중앙정부와

Central government and

지방정부가

Local government

좀 더

A little more.

적극적으로

Actively

개입해야 될

Must intervene

부분들이 있습니다.

There are some parts.

바로 이제

Right now.

유통과정의

Distribution process

정상화

Normalization

그리고 이제

And now

그

that

마을 단위에

At the village level

이제

Now

어떤

which

재래시장의

traditional market's

활성화와

activation and

그런 그

That guy.

ssm의

of ssm

이제

Now

그

That

규제

Regulation

어

Uh.

이것은

This is

중앙정부

Central government

지방자

Local government

정부 단위 내에서

Within the government unit.

어

Uh

굉장히

very

어

Oh.

적극적으로

Actively

사실 해내야 되는

In fact, I have to achieve it.

문제입니다.

It's a problem.

가혹하고

harsh and

단호한 정책이

A firm policy

네

Yes

그렇죠.

That's right.

예

Yes

그 이런 부분들에

Regarding these aspects.

대해서는

Regarding

어

Uh.

단순히

Simply

자본주의니까

Because it's capitalism.

이 자본의

This capital's

논리대로

According to logic.

굉장히 위험한

Very dangerous.

것이거든요.

It's that thing.

어

Uh.

그리고

And

이

This

중앙정부와

Central government and

또

Again

지방정부는

Local government is

좀 더

A little more.

많은

many

이런

Oh no!

이 음식

This food

산업 내에

Within the industry

다양한 그

Various that

인력들을

manpower

창출하는데

to create

어

Uh.

사실은

The truth is

이거는

This is

고용 효과

Employment effect

의

of

측면도

Side view.

있고요.

Yes, it exists.

어

Uh.

이런 부분들에

In these aspects.

좀 더

A little more.

더

more

굉장히

very

전략적인

Strategic

투자들을

Investors

과감하게

Boldly

해야 된다.

It must be done.

결국 문화적 인프라는 사람

Ultimately, cultural infrastructure is people.

사람에서 나오는 거거든요.

It comes from people.

결국 어떤

In the end, what?

분야가

Field or area.

되고 안 되느냐는

Whether it works or not

얼마나

How much?

어

Oh

좋은

Good

어

Uh.

뛰어난

Outstanding

인자들이

The beings.

그 분야에서

In that field.

있느냐에

whether it exists

걸려있는 거거든요.

It's hanging.

그래서 선생님이 말씀하신 그런 어떤 사회 시스템이 딱 갖춰져 있어도

So even if there is a system in society, just as the teacher mentioned,

음

Um.

저는 이게 개인들도 어떤 힘들지만

I think this is difficult for individuals as well.

극복하려는 노력을 저는 해야 된다고 생각하는데

I believe I need to make an effort to overcome it.

그 꾸러미 같은 거 있지 않습니까.

Isn't there something like that package?

그 생산 농가에서 유기농으로 키운

Organic produce grown at that farm.

네

Yes

이게 일주일마다 탁탁 옵니다.

This comes every week.

네

Yes

뭐 쌈

What is the wrap?

처음에는 막 분기 탱천해가지고 이놈을 신천해가지고

At first, I was so frustrated, but then I took a deep breath and moved on.

네

Yes

한 3주 정도는 해먹어요.

I can manage for about 3 weeks.

아

Ah.

4주째부터는

From the fourth week onward.

네

Yes

두 분의 일도 안 먹었는데

I didn't have any of the two people's food.

다음 주 빠서 또 와

Come again next week.

맞아 맞아

That's right, that's right.

또 와 또 와

Come again, come again.

그럼 나중에 한 3개월 정도 있다가 그냥 해약해 버린다.

Then I'll just cancel it in about three months.

막 다 버리니까

I end up throwing everything away.

네

Yes

이거 안 하면 내가 필요할 때 가서 사면 되는데

If I don't do this, I can just go buy it when I need it.

네

Yes

가만히 있어도 일주일씩 막 오니까

Even if I just sit still, it comes for a whole week.

음

Um.

그 안에는 고기부터 막 생선 막 다 들어 있거든

It contains all sorts of things, from meat to just caught fish.

네

Yes.

결국에는 우리 삶의

In the end, our lives'

이것도 일이라는 거야

This is also work.

삶의 조건의 문제인 거죠.

It's a matter of the conditions of life.

한때 선거구이기도 했지만 전역이 있는 삶이 가능하기 위한

It was once a electoral district, but it is necessary for a life with veterans to be possible.

네

Yes

삶의 기본적 조건들이 만들어져야 되는데

Basic conditions of life need to be established.

그러게요

That's right.

전체 중위소득은 182만 원밖에 안 되고

The median income is only 1.82 million won.

그렇죠.

That's right.

그리고

And

그거는 20만 원 밖에 안 되고

That's only 200,000 won.

그리고

And

그리고 사람들은 그 돈 벌기 위해서

And people work to earn that money.

정말 많은 시간들을 또 자기 현업에서 사용해야 되는

You really have to spend a lot of time on your current job again.

예

Yes

현실이다보니까

Because it's reality

어 정말 그런 거

Oh, really?

좋은

Good

네

Yes

루트를 만들고 좋은 인프라를 만들어 봐야

We need to create a route and build a good infrastructure.

사람이

Person

아 그러게요

Oh, that's true.

어 어떻게 사느냐가 또 이걸 결정하는 거예요

How you live your life also determines this.

그렇잖아요.

That's right.

오늘 지금 관악구 신림동에 나오신 위인 중에 한 분이

Among the prominent figures who have come to Sillim-dong, Gwanak-gu today.

어 집에 삐져가고 돌아가셨다가

I went home, sulking, and then I came back.

지금 뉴스 보니까 다시 돌아오신 것 같은데

I saw the news just now, and it seems like you've come back again.

황홍욱 씨는

Mr. Hwang Hong-wook is

네

Yes

저는 신림동에서 태어나지 않았습니다.

I was not born in Shinlim-dong.

네

Yes

하여튼

Anyway

아 참 정말 올바른 먹거리에 정말 올바른 어떤 선택을 하고 싶어도 여건이 안 되니고

Ah, really, even if I want to make the right choices about truly proper food, my circumstances don't allow it.

참 신경 쓸 게 너무 많은데 여기까지 신경 써야 되나

There are so many things to worry about, do I really need to be concerned about this too?

결국 이런 얘기 하다 보면은 엄마가 다 귀찮아

In the end, talking about this kind of thing makes mom really annoyed.

짜장면 시켜 먹는다?

Are you ordering jajangmyeon?

그러니까요

That's right.

고담 준 눈을 피우다가 짜장면이나 먹자

Let's avoid making eye contact with each other and just eat jajangmyeon.

그러니까요

I see.

참 그래서 특히나 우리 음식이라는 게 우리의 생존을 가장 밀적한 그런 거 아니겠습니까

Exactly, so especially our food is something that is most closely linked to our survival, isn't it?

그 참 그 샤바랭이 얘기했던 건가요

Is it about the savarin that he mentioned?

그 정말 선생님 뭐 선생님께서도 걸신께서도 한번 말씀하셨지만

Well, teacher, as you have mentioned and the deity has also mentioned once,

음식이라는 게 음식에 관한 어떤 식도락이라는 게 정말 인간이 가질 수 있는 마지막 취미라고 얘기를 하는데

They say that food, in terms of gastronomy, is really the last hobby that humans can have.

지금 전 국민이 다 맛집 돌아다니면서 마지막 취미를 같이 보게 하고 있으니 이거

Now everyone in the country is going around to taste local restaurants and sharing their last hobby together, so this is it.

어떻게 하면 좋습니까 진짜

What should I do, really?

그러니까 저는 그런 생각이 들어요

So, I have that kind of thought.

그러니까 프랑스 가스트로놈이라는 말이 원래는 프랑스의 이제 정말 그

So the term French gastronome originally referred to the true essence of France.

가스트로놈이라는 말이 원래는 프랑스의 이제 정말 그

The term "gastronome" originally refers to someone in France who...

오뚝귀진에 대한 어떤 용어로 사용되었지만

Although it was used as a term for "Ottukguijin,"

이 말에는 사실은 음악의 모든 미학적인 요소들과 또 가치적인 요소들이 함께 포함된 말일 것 같아요

I believe this statement contains all the aesthetic and value-related elements of music.

그 시대에 우리가 이 시절에는 어떤 것을 먹어야 하고 또 어떤 것이 가치 있는 음식이고

In that era, what we should eat in this time and what constitutes valuable food.

또 이런 것들을 만들고 또 우리의 삶을 풍족하게 하기 위해서는 우리에겐 어떤 삶의 조건이 필요하고

"In order to create these things and enrich our lives, what conditions of life do we need?"

이런 것들이 모두 고민돼서

All of these things are a cause for concern.

나오는 음식의 문화로서의 가스트로놈이라는 말이 존재하고 있다는 점을 생각해보면

Considering the existence of the term gastronome as a culture of food that emerges,

우리나라의 음식 문화가 이제 정말 그 내실을 좀 기하는 노력들이 많은 사람들에게 필요한 게 아닌가 하는 생각이 듭니다

I think that efforts to truly enrich our country's food culture are now necessary for many people.

그 사회의 반영이라고 저는 생각해요

I think it reflects society.

그래서 사실 걸신 시즌2가 여러 가지 고민들을 많이 하면서 왔지만

So, in fact, Goddess Season 2 has come with a lot of different considerations.

집밥다운 집밥에 대한 이야기들을 참 많이 하지 않았나 싶어요

I think we've talked quite a bit about home-cooked meals that truly feel like home cooking.

그래서 그런 고민들 또 같이 이어가면서 우리의 삶들이 만들어져 갔으면 좋겠다는 생각이 듭니다

So I hope that as we continue to share those worries, our lives will be shaped together.

다행히 저희 정말 걸신 청취자분들께서 열렬히 또 그런 어떤 저희의 의도에 따라주셔서

Fortunately, our devoted listeners have enthusiastically responded to our intentions.

참 다행이었던 것 같고요

I think it was really fortunate.

그리고 이렇게라도 조그맣게 시작이 된 게 참 다행이 아닌가

And isn’t it quite fortunate that it has at least started out small like this?

그리고 이제 마지막으로 저는 또 강조하고 싶은 것이 있는데요

And now, lastly, there is something I would like to emphasize again.

이런 수많은 미디어

So many media.

저의 부작용에도 불구하고

Despite my side effects,

우리가 또 굉장히 최후까지 수호해 나가야 될 것은

What we must also protect until the very end is

그 동네를 동네의 터를 잡고 오랫동안 해온 동네 식당들이다

These are the local restaurants that have established themselves in the neighborhood for a long time.

그리고 동네 식당들이 좀 더 동네 식당 자체도 좀 더 노력을 해서

And the local restaurants should put in a bit more effort themselves.

더 좋은

Better

음식에 대한 어떤 컨텐츠를 개발해야 되고

What kind of content should be developed about food?

또 그것을 또 지역구민들과 함께 사실 커뮤니케이션을 해야 됩니다

And we also need to communicate with the local residents about it.

하지만 이 지금 동네 식당의 위기가 지금 굉장히 눈앞에 임박한 파국을 지금

However, the crisis facing this neighborhood restaurant is a catastrophe that is looming right in front of us.

준비하고 있다는 게 굉장히 불행한 일입니다

It is very unfortunate that you are preparing.

사실 이 동네 식당이 죽는다는 건 아까 뭐 대부분의 전면 얘기를 했었지만

Actually, I mentioned earlier that the restaurants in this neighborhood are dying.

음식 문화의 조언을 의미하는 것이거든요

It means advice on food culture.

우리가 어찌 이제 100년 전처럼 집집마다 장맛이 다 다르고

How can it be that, just like 100 years ago, every household has a different taste in sauces?

집집마다 다 그 선대들도 내려오는 각기 같으면서 조금씩은 또 다른 음식 문화를 가질 수 있겠어요

Every household may have similar traditions passed down from their ancestors, but they can also have slightly different food cultures.

이제 어쩌면 우리나라의 어떤 로컬적인 지역적인 어떤 음식 문화의 특성을 대변하는 것은

Now, perhaps what represents the characteristics of some local food culture in our country is...

각각의 동네에 있는 자그마한 식당들입니다.

These are the small restaurants in each neighborhood.

그런 어떤 동네 식당을 정말 상호의 견제 아래서 이렇게 발전할 수 있는 그런 시대가 좀 빨리 와야 될 것 같다

I think it would be great if we could quickly reach an era where local restaurants can truly thrive under mutual oversight like this.

더 이제 더 무너지기 전에

Before it collapses even more.

그런데 이 미친 듯한 어떤 임대료의 나라에서

But in this country with its crazy rental prices...

그 건물 하나 갖고 있는 것이 정말 무슨 엄청난 권력이자 갑질의 그 나라에서 그게 얼마나 가능할지

Having just that one building, how much power and privilege could it actually amount to in that country?

또 긴만하네요

It's been a while again.

모르겠는데요

I don't know.

그래서 사실은 이제 이런 임대차 보호법이라든가

So, in fact, this rental protection law, or something like that...

이런 것들이 이런 어떤 로컬의 어떤 그런 동네 식당들의 문화를

Such things reflect the culture of local neighborhood restaurants.

활성화하기 위해서도 꼭 필요한 거죠

It's definitely necessary for activation.

우리 동너도 이렇게 시내 나라로 아직 나가다 보면요

If we go out to the city like this, our neighbors...

하여튼 간판에 크게 플랜카드를 붙여놨어요

Anyway, a big banner has been posted on the signboard.

그러니까 이런 거죠

So, it's like this.

이제 그 플랜카드 내용은 그렇습니다

Now that's the content of the banner.

13년 동안 단 하루도 월세에 밀린 적이 없는데

I have never missed a rent payment for a single day in 13 years.

글리금도 못 받는다고 생각합니다.

I don't think I can even receive the glucogram.

못 받게 하고 그냥 나가라고 하는 것은 이 무슨 인간의 경우냐 이렇게

What kind of human situation is it to be told not to receive and just be told to leave?

붙여 놨어요. 우리가 뭐 굳이 토지 공개정보까지는 갖지 않더라도

I’ve attached it. Even if we don’t necessarily have to have land disclosure information.

이건 정말 인간에 대한 예의인 것이 거든요.

This is really a matter of courtesy towards humanity.

그렇고 그 건물의 가치를 만든 것은 그 집주인이 아니에요.

That's right, the value of that building was not created by the homeowner.

그 건물에 들어와서 그동안 했던 장사를 하고 또 흥하고 망해 나

I entered that building to do the business I had been doing, and then I thrived and failed.

갔던 수많은 사실 세입자들이 만든 가치이기도 합니다.

The numerous facts that have been created by past tenants are also a value.

그런데 단지 등기소의 소유금 명의 가 내 이름으로 되어 있다고 해서

However, just because the ownership of the property at the registry office is in my name,

그리고

And

나라가 사유재산이 그 어떤 것보다 우선적으로 보호되는 자본주의적 정체성을 가진 나라라고 해서

Just because a country has a capitalist identity where private property is prioritized over anything else,

그러나 어떤 그 폭력이

However, that violence

법적으로 정당화 된다면 이것은 인간을 위한 나라는 아닌 거죠.

If it is legally justified, then this is not a country for humans.

그리고 절대 이런 데서 훌륭한 문화가 만들어질 수 없습니다.

And great culture can never be created in a place like this.

참

True

하하

Haha

결국은 마지막은 또 우울한 얘기로 또 끝내게 되네요.

In the end, it seems I have to conclude with another sad story.

그런데 참 그것도 참 애매한 건 있어요.

However, there is indeed something quite ambiguous about that.

프랜차이즈 식당들보다 그래서 동네 식당들 찾아가주고 싶고 한데

That's why I want to support local restaurants instead of franchise ones.

이제 동네 식당들이 다 프랜차이즈예요.

Now, all the local restaurants are franchises.

맞아요.

That's right.

그래서 다 은퇴하시고 다 힘들게

So everyone has retired and it's all tough.

지금 이 지금 반경 100미터 안에만 하더라도

Even within a 100-meter radius right now.

그렇죠.

That's right.

동네 식당이랄 게 찾기가 어려워요.

It’s hard to find a local restaurant.

찾기가.

Finding it.

그러다 보니까 또 그렇다고 또 그분들도 참 자기 생애를 걸고 그 장사를 또 시작을 하고 있는 건데

As a result, those people are also starting that business with their lives on the line.

거기를 또 가지 마시라 이런 얘기는 또 차마 못하겠고

I can't bring myself to say, "Don't go there again."

그래서 같이 있는 동네 식당들 남아있는 식당들을 우리가 잘 지켜주는 건 정말 중요한 일이 아닐까 싶습니다.

So I think it's really important that we take good care of the local restaurants we have left.

그렇습니다.

That's right.

걸신 시즌2 시작할 때도 같은 얘기를 했는데

I said the same thing when Season 2 of the monster started.

그래도 초재일관 같은 얘기를 하게 되네요.

Still, it seems we end up talking about the same thing.

자방고동원님 뭐 마지막으로

What do you want to say last, Jabang Godongwon?

네.

Yes.

결론을 한마디로 내릴 순 없겠지만 식당이 전 세계 어느 나라에서도 유래를 찾아볼 수 없게 많을 수밖에 없는 현실 때문에 이 모든 문제가 생겼다.

Although it is difficult to summarize in one word, all these problems arose due to the reality that restaurants are inevitably so numerous that they cannot be traced back to their origins in any country around the world.

저는 그렇게 봅니다.

I see it that way.

식당 수가 적으면 해외처럼 소위 말하는 다운타운에 나가야 식당 같은 게 있다면

If there are few restaurants, like overseas, you have to go to the so-called downtown to find places like that.

뭐 지금 너무 이제 주변 식당이 많으니까 배달도 할 수 있고

There are so many restaurants around now, so we can also order delivery.

네.

Yes.

그러니까 내가 아무리 마음을 먹는다 하더라도

So no matter how much I try to convince myself,

아무래도 편한 쪽으로 갈 수밖에 없단 말이죠

I guess I have no choice but to go with what's more comfortable.

집에서 더 안 해먹게 되는 거예요

It means you end up cooking less at home.

식당이 너무 많으니까

There are too many restaurants.

자기들끼리 추를 경쟁하니까

They compete with each other in pulling.

또 망해나가고

It's falling apart again.

그러다 보니까

As a result,

그럼 프랜차이즈라도 하겠다

Then I'll do it as a franchise.

식당 수가 너무 많으니까

There are too many restaurants.

식당을 운영하는 사람들도 힘들게 되는 거고

People who run restaurants are also struggling.

우리 같은 사람들도

People like us too.

해먹기보다는 사먹게 되는 거고

Rather than making it myself, I end up buying it.

운영하는 사람들도 굳이 그렇게

Even the people running it don't necessarily have to do that.

힘들어서 만들 필요가 없는 거죠

There's no need to make it because it's difficult.

이게 지금 그 얘기를

This is talking about that right now.

내가 제대로 이해했는지 모르겠지만

I'm not sure if I understood correctly, but...

식당을 하는 사람들도

People who run restaurants.

자기들도 시켜 먹어

Let them eat too.

아니 진짜로

No, really.

내가 옛날에 보면

When I look back at the past.

점심시간 끝나고 브레이크 타임

Break time after lunch.

3시, 5시에는 주방에서 일하는 사람들이

At 3 o'clock and 5 o'clock, the people working in the kitchen...

만들었어 우리 친구들이 같이 먹을 거면

I made it for our friends to eat together.

안 만들어 먹어

I'm not going to make it.

시켜 먹어 피자 시켜 먹고

Order pizza and eat it.

훨씬

Much more.

이게 영화 박주에 나온 것처럼

Like this is in the movie "Park Joo."

서로가 서로의 피를 계속 빨아먹고 있는 거야

We're constantly feeding off each other's blood.

내가 A식당의 사장인데

I am the owner of Restaurant A.

A식당의 단골을

Regulars of Restaurant A

손님의 단골 식당은 B식당, C식당, D식당의 종업원들이고

The regular restaurants of the customer are restaurant B, restaurant C, and the employees of restaurant D.

D식당의 단골은 이런 식이 돼버린다

Regulars at D restaurant end up like this.

아 그것도

Ah, that too.

그것도 뭐 나쁘다고 하기도 좀 그렇고

It's hard to say that it's bad either.

애매하다니까

It's ambiguous, you know.

요한아 이게 진짜

John, this is real.

아이고 참 이렇게 정말

Oh dear, really like this.

뭔가 꺼림칙한 어떤 이

Someone who feels uneasy about something.

뭐라고 해야 되지

What should I say?

순환직에서 이루어지는 가운데

In the midst of being carried out in the cafeteria job.

이렇게 할 수밖에 없는 가운데

Given that we have no choice but to do it this way.

식당이 너무 많으니까

There are too many restaurants.

그럼 이제 걸씨라 불러서 시즌2를 마무리하는 자식이 있다면?

So, if there's a child who can be called "Geolssi" to wrap up Season 2?

방송 관련된 이야기를 하자면

If we're going to talk about broadcasting-related topics,

그럼에도 불구하고

Nevertheless

저희 방송이 시즌 1, 2를 통해서

Through our broadcasts in seasons 1 and 2.

햇수로 3년 동안

For three years.

대한민국의 이

This of the Republic of Korea

먹거리 관련된

Related to food

이 사회적 기회완바가 있다

There is a social opportunity.

저는 분명히 이렇게 봅니다

I see it like this, clearly.

그것이 단 한 사람에게 일지언정

Even if it is only for one person.

기회완바가 반드시 있었다

There was definitely an opportunity.

그렇죠

That's right.

그렇게 생각하고 싶습니다

I want to think like that.

어제 게시판에만 해도

Just yesterday on the bulletin board.

정말 많은 분들께서

Many people.

또 특히 우리 라마 종마님이라든가

Especially our llama, the lord of the horses.

굉장히 방송 꼼꼼히

Very thorough broadcast.

모니터 하시면서

While monitoring.

저희도 몰랐던 의미를 막 찾아주시고 그러는데

You are finding meanings that we didn't even know.

그렇다면 여기서

Then here

많은 분들이 궁금하실 것 같은데요

I think many people might be curious about this.

우리 걸씨님께서는

Our lady.

언제 다시

When again?

돌아오실지

Will you come back?

글쎄요 뭐

Well, I guess.

시즌2가 꽤 길었죠

Season 2 was quite long, wasn't it?

그렇죠?

Isn't it?

지난 4월에 시작하지 않았습니까?

Did it not start last April?

거의 그렇죠

Almost, right?

거의 1년을 쉬지 않고 달려온 셈인데요

It's been almost a year since I ran without taking a break.

특히 또 시즌1 때는

Especially during Season 1,

세월을

Time

하러 가 있어서

I'm going to do it.

그렇죠

That's right.

쉬기도 했습니다

I also took a break.

그래서 그

So that

좀 충전의 시간을 좀 가져야 되겠다

I need to take some time to recharge.

너무 뽕 빨도 나고

It's too much of a buzz.

그리고 충전도 충전이지만

And charging is one thing, but...

또 동시에 시즌3에 대한

At the same time, about Season 3.

굉장히 이제 좀

It's quite now a bit.

정교한 전략적

Elaborate strategy

전략적 재검토가 필요하다

A strategic review is necessary.

필요하다

I need it.

뭐 대충 시즌1,2 처럼

Well, something like season 1 and 2.

이렇게 그 사랑빵 자닮

This love bread is like that.

그런 좀 지향하고

I aim for that kind of thing.

좀 새로운 좀

A bit new, a bit.

그래도 이제 시즌3가 됐으니까

Still, now that it's season 3.

되면은 좀 더

If it happens, then more.

업그레이드 되어야 되지 않겠어요?

Shouldn't it be upgraded?

그래도 사랑빵

Still, love bread.

선생님이 표현하신 사랑빵 같은 분위기가

The warm, loving atmosphere expressed by the teacher.

그래도 저희 방송이었던 캐릭터 아니었나요?

Wasn't it a character from our broadcast, after all?

그렇죠

That's right.

다 뭐 공중파나 이런데

It's all on public broadcasting and such.

너무 막 전문적으로

It's too professional.

막 하려고 하는데

I was just about to do it.

오히려 우리는 약간 좀 덜 그런

Rather, we are somewhat less so.

그렇죠

That's right.

그런 모습

That kind of look.

그래서 시즌1에서는 스튜디오에서 했다가

So in Season 1, we did it in the studio.

실제로 시즌2는 아예 그냥

In fact, Season 2 is just completely...

선생님 댁으로 왔죠 그냥

I just came to your house, teacher.

그렇죠 내용까지 사랑빵이 되는 건 좀

That's right, turning it into a love story all the way through is a bit much.

그렇죠

That's right.

알겠습니다

Understood.

우리 최소연 선생님께서는 혹시

Our teacher, Miss Choi So-yeon, might...

마지막으로 또 한 말씀

Lastly, one more thing.

소회가 있다면

If you have any thoughts to share.

네 아니 정말 저희가 부족하나 마나

Yes, no, really, we are lacking or not at all.

좀 이렇게 뭔가 영향을 주고 좀

"To have some kind of influence like this."

정말 통통 비어 있었는데

It was really empty.

뭔가 우리가 소개함으로써 뭐

What do we gain by introducing something?

갑자기 그 가게가 활력이 생기고

Suddenly, the shop came to life.

그 뭐 셰프님들이 막

Well, the chefs are...

막 무슨 어떤 피드백이 오고 막 그랬을 때

When any kind of feedback came in and all that.

정말 그래도 저는 작게나마 보람을 느끼고

Really, I still feel a sense of accomplishment, even if it's small.

좀 뭔가 그래도 우리가

Well, still, we...

한 게 있지 않나

Isn't there something you've done?

사실 뭐 시즌2에서 시즌2 전체를 통틀어

In fact, throughout the entire Season 2...

가장 많은 식당을 가보신 게

The place you have visited the most restaurants.

최소연 선생님이 아닐까?

Isn't it Teacher Min So-yeon?

감사합니다.

Thank you.

저는 그런 생각은 들어요

I have those thoughts.

사람들이 가장

People are the most

먹는 거에 대해서 많이 생각을 하고

I think a lot about what to eat.

그러면서 그리고 그런 셰프님들과

And with those chefs,

많이 얘기를 나누면서 느끼는 게

What I feel while talking a lot is that...

뭔가 무의미한 음식을 먹고

Eating something meaningless.

무의미하게 살이 찌고

Gaining weight meaninglessly.

그렇게 사람들의

Thus, people's

어떤 삶상까지도 그렇게

Even to such a level of life.

피폐해지고 그러는 게

It’s about becoming desolate and such.

저는 참 이렇게 마음이 아프고

I really feel heartbroken like this.

좀 더

A little more.

웰빙의

Well-being

그런 라이프나

That kind of life.

그런 음식에 대해서도 그렇게 살았으면 좋겠습니다

I hope to live that way with such food as well.

최성현 선생님께서 이미 실천하고 계시기 때문에

Because Teacher Choi Seong-hyun is already practicing it.

주말마다

Every weekend

따뜻한 곳 찾아가시고

Go find a warm place.

독보정자

Dominant creator

항상 부럽다고

Always envious.

다시 태어나면 최성현 선생님이 태어나야겠다

If I were to be reborn, I would want to be born as Teacher Choi Seong-hyeon.

결심을 굳힌 가운데

With a firm resolution.

최성현 선생님께서도

Teacher Choi Seong-hyun also

저는 시즌2

I am season 2.

하면서

while doing

음식에 대해서

About food.

이런저런 생각들을 했던 것 같아요

I think I had various thoughts about it.

제가 했던 코너는 음식의 순간

The corner I did was about moments of food.

이었고

it was

매번 제철음식에 대한 소개들을

Introductions to seasonal food every time.

한 달에 한 번씩은

Once a month

드리려고 노력을 했는데

I tried to give it to you.

제철음식들을

Seasonal foods.

뭘 소개를 드릴까

What should I introduce?

고민을 하는 과정에서

In the process of contemplation

자기가 살고 있는 시간을 느끼는 사람들이

People who feel the time they are living in.

언제나 더 풍요로운 삶을

Always a more fulfilling life.

살게 되지 않나 하는 생각을 많이 했습니다

I've thought many times about whether I will live.

내가 살고 있는

where I live

계절 또 내가 살고 있는

The season, again, that I am living in.

시간 내가 살고 있는

Time I am living in

공간의 사람들을

The people of the space.

함께

Together

고민하고 생각할 때

When contemplating and thinking.

우리의 삶이 좀 더 나아지는 게 아닌가

Isn't our life getting a little better?

생각하면서 살았으면 좋겠습니다

I hope you live while thinking.

생각하면서 살면

If you live while thinking

우리 힘으로 당장 큰 것을

Let's achieve something big with our strength right now.

바꾸지 못하더라도

Even if I can't change it.

작은 변화들을 만들어갈 수 있지 않을까

Couldn't we create small changes?

하는 생각들을 해봅니다

I reflect on the thoughts I have.

사실 뭐

Actually, what...

사실 저희가 지금

Actually, we are currently...

음식이 열대가 아니에요

The food is not tropical.

저는 개인적으로

Personally, I...

필리버스터를

Filibuster

제일 마지막으로 했던 이종궐 의원이

The last one I did was with Representative Lee Jong-gwol.

필리버스터를 진행했던

The one who conducted the filibuster.

이름을 한 분씩 한 분씩 다 호명을 하지 않았습니까

Didn't we call out each person's name one by one?

마음 같아서는

If it were up to me

저희 걸신어분들 게시판에 글을 열심히 남겨주시는 분들의

Those who actively leave messages on our Gulsin forum.

아이디를 한 분 한 분 다

Each and every one of the IDs.

그분의 특징을

His/Her characteristics.

이야기하면서

While talking

호명을 해드리고 싶으나

I would like to address you, however.

불가능한 일이고

It's impossible.

저 개인적으로는

Personally, I think that...

시즌2를

Season 2

마치고

Finished.

어찌 되었든 간에

Anyway

여러분이 방송 들으시는 분들이나

Those of you who are listening to the broadcast or

혹은 불특정 다수의 그 누가 되었든 간에

Or anyone from an unspecified number of people.

직접 하여튼 만날 수 있는 기회를

Anyway, an opportunity to meet in person.

음식 관련된 것을 가지고

Related to food.

반드시 이뤄내겠다

I will definitely make it happen.

뭔지는 모르겠어요

I don't know what it is.

하지만 반드시 내가 할 생각을 하고 있습니다

But I am definitely thinking about doing it.

이게 정말 공수표가 안 되도록

So that this doesn't really become an empty promise.

사실 뭐 꼭 저희 지금 방송이 끝나도

Actually, even if our broadcast ends now...

저희가 불씨로 기습적으로 뭔가 만남의 자리를

We unexpectedly created a meeting place with a spark.

사실은 많은 분들께서

The truth is that many people...

저희가 또 안타깝게

Unfortunately, we...

저희 딴지 벙커 내고 사정으로 못했던지

We weren't able to do it due to circumstances with our Ddangji bunker.

사실은 많은 분들께서 저희가 또 안타깝게 저희 딴지 벙커 내고 사정으로 못했던지

The truth is that many of you are unfortunately aware that we couldn't do it due to our circumstances at the Ddanzi Bunker.

마지막 공개방송 대신

Instead of the last public broadcast

서울 투어 한번 좀 가고 싶다

I want to go on a Seoul tour sometime.

라고 하신 분들이 많아서

Many people have said that.

그걸 언제 좀 할 수 있었으면 참 좋을 것 같습니다

I really hope I can do that sometime soon.

그럼 뭐 불씨에 한번 공지가 나갈 수 있지 않겠습니까?

Well, could there be an announcement once about the spark?

그럴지도 모르겠습니다

That might be the case.

아 오늘 혹시

Oh, is it today by any chance?

그로이도 뭐 소외를 한번

So what if Groi feels excluded once?

저요?

Me?

아니 뭐 저는

No, well, I...

저는 참 모르겠습니다

I really don't know.

저는 사실은

Actually, I...