노중훈 탁재형 이우석의 맛맛 - 인생 맛집

한글자막 by 한효정

Korean subtitles by Han Hyo-jung

노탁석의 만맛 노중훈, 탁재형, 이우성 우리는 노탁석이었어요

We were Notakseok: Noh Joong-hoon, Tak Jae-hyung, Lee Woo-sung.

영원한 맛선생님, 할머니의 밥듬니까의 저자, 맛곤데, 노중훈 작가님 나오셨고요

The eternal culinary teacher, the author of Grandma's cooking, and the flavor expert, Jo Jung-hoon has joined us.

안녕하십니까? 안녕하세요

Hello! How are you?

여행교회 교주, 우리 술기스프레스의 저자, 팟캐스트, PD의 여행수다를 진행하고 계시는 탁재형 PD님 나오셨습니다

We have Director Tak Jae-hyung, the leader of the Travel Church, author of "Our Soolgis Press," and host of the podcast "Travel Talk."

안녕하세요? 아, 슬퍼요

Hello? Ah, I'm sad.

브릿지를 왜 넣었어? 머리에

Why did you put a bridge in your hair?

아니, 의상은 제일 화려하게 하고 뭘 슬퍼

No, the outfit is the most glamorous, so why be sad?

지난 주말에 저희 학번 30주년 입학기념 행사가 있었어요

Last weekend, we had the 30th anniversary celebration of our admission.

거기서 제가 어쩌다가 저희 학번 때 밴드를 만들어 놓은 게 있어가지고

There, I happened to have created a band during our school year.

벌칙이었어요?

Was it a penalty?

가서 이제 노래를 불러라

Go and sing a song now.

근데 못 간 게 딱 걸린 거예요

But the thing is, I got caught not going.

아무래도 이거는 헤비메탈 불렀거든요

Anyway, this is heavy metal.

그래서 이제 안 올라갈 것 같다

So it seems like it won't go up anymore.

그렇다면 강렬한 인상으로 착시 효과라도 주자

In that case, let's create an optical illusion with a strong impression.

저렇게 하고 온...

I came like that...

이런 놈이 음이탈이 날 리가 없다

There's no way someone like him would go off-key.

이런 걸 한번 심어주자 해가지고

Let's try to plant something like this.

이렇게 하고 가서 음이탈도 안 나고

By doing this, I won't go off-key.

강렬한 인상도 심어주고 좋았습니다

It also left a strong impression, which was good.

사설은 길었으나

The editorial was long, but

스타일은 좋은데 브릿지 저거 너무

The style is good, but that bridge is too much.

본인은 오늘 음식 TMI가 없다고 사생활 TMI를 너무 길게

I have no food TMI today, but my personal TMI is too long.

네, 저 정도는 뭐 괜찮아요

Yes, that's fine.

또 나이 50에 이런 거 한 번씩 넣고 이러는 게 좋아요

It's nice to do something like this once in a while even at the age of 50.

이제 입학 30주년이면 재롱잔치네

It's now the 30th anniversary of entering school, so it's time for a celebration.

아, 그래요? 그런 거야? 알겠습니다

Oh, is that so? Is that how it is? I understand.

어, 어느 의회 천지?

Uh, which parliament are you talking about?

오늘 함께 어떠셨나요? 저자

How was it together today? Author.

힌트요정 놀고먹기 연구소의 이우석 소장님 나오셨어요

Director Lee Woo-seok of the Hint Fairy Play and Eat Research Institute is here.

안녕하십니까?

Hello!

허중쇼 이제 3주년을 맞게 되는 출연

Heojung Show is now celebrating its 3rd anniversary.

2020년 딱 10월에 제가 시작했거든요

I started in October 2020.

아, 3주년 밖에 안 됐나?

Oh, has it only been 3 years?

본인이 이제 3년 했다는 얘기고

It means that they have been doing it for three years now.

아, 본인이 출연하신 게

Ah, it's about your appearance.

왜냐면 여름 특집 나갔다가 10월에 딱 제가

Because I went out for the summer special, and then in October, just me...

아무튼 우리 노탁석의 만마도 오늘이 이제 마지막 시간

Anyway, today is the last time for our No Tak-seok's Mamma.

3주년이라니깐 제대예요 제대

It's the 3rd anniversary, so it's discharge!

네, 만기저녁

Yes, it's the evening of the due date.

그동안 참 많은 식당들 우리가 알려주셨고

We've shared a lot of restaurants with you during this time.

그리고 많은 분들이 또 거기 참고하셔서

And many people will refer to that as well.

뭐랄까요? 맛 대동여지도 또 만드시고

What can I say? You're creating another great map of flavors.

맞아요

That's right.

보람찬 시간이었고

It was a rewarding time.

근데 또 오늘 날씨가 엄청 화창해가지고

But today the weather is really sunny.

장난 아니죠

This is no joke.

화창한 날 또 이별을 하려고 하니까

On a sunny day, I'm trying to say goodbye again.

비 오는 날보다 더 슬퍼

Sadder than a rainy day.

더 슬픈 것 같아요

I think it seems sadder.

눈이 부신 날에 이별해봤니

Have you ever broken up on a dazzling day?

근데 저는 사실은 이렇게 3명이서

But actually, there are three of us like this.

함께한 게 제 라디오 인생 한 20여 년의 처음이었거든요

It was my first time in my 20-year radio career to do something together like this.

좋았지

It was good.

근데 진짜 편리했어요

But it was really convenient.

셋이니까 두 개를 나눠서 할 수 있어가지고

Since there are three of us, we can split it into two.

뭐 의지도 많이 했었고

I relied on it a lot.

또 세 사람이 다 개성이 다르고

Moreover, the three people each have different personalities.

또 소개하는 식당의 스타일이 다 달라요 보통 보면은

The style of the restaurants I introduce is usually quite different.

그래서 거기서 온 합도 되게 좋았는데

So it was really nice to get something from there.

어쨌든 오늘 마침표를 찍게 돼서 좀 아쉽지만

Anyway, it's a bit disappointing that I'm putting a period on it today.

뭐 또 언젠가 볼 수 있을까요?

When will we be able to see each other again?

아, 그럼요

Ah, of course.

우리 분기마다 이렇게 한 번씩 모여가지고

Let's gather like this once every quarter.

그동안에 방송 얘기도 하고 그러면서

I've been talking about the broadcasts and things like that.

이렇게 한 잔씩 하는 것도 너무 좋았어요

I really enjoyed having a drink like this.

제 전화번호 모르지 않아요?

Don't you know my phone number?

몰라

I don't know.

016

016

어쨌든 뭐

Anyway, whatever.

019 019

019 019

자, 우리 끝까지만 아주 재밌게

Alright, let's have a lot of fun until the very end.

마지막 주제가 인생식당

The last topic is Life Restaurant.

인생식당이에요

It's a life restaurant.

지난번에 첫 번째 시간을 했었고요

Last time we had the first session.

인생식당 오늘은 두 번째 시간입니다

Today is the second episode of "Life Restaurant."

인생식당이다

It's a life restaurant.

인생식당

Life Restaurant

어

Oh.

오늘은

Today is

인생식당은 어떤 집부터 시작을 하게 될까요?

Which house will Life Restaurant begin with?

저는 이제 일단 강원도 양구로 갈 건데

I’m going to Yanggu, Gangwon Province for now.

양구

Yanggu

웅디에게 진짜 인생식당 하나를 꼽으라고 하면

If I had to pick a truly life-changing restaurant for Woongdi...

꼽을 수 있어요?

Can you pick it out?

그럼요

Of course.

어디?

Where?

가본 지 오래됐는데

It's been a long time since I went there.

예전 이제 그 저 고시원 앞에 있었던 학교 앞에

In the past, there was a school in front of the goshiwon.

옆에 그 저기 점심 매일 먹었던

The lunch we used to eat every day over there.

그 외에 흔한 그런 식당이에요

It's just an ordinary restaurant like any other.

백반집

rice tablehouse

백반집이 집

The rice bowl house is home.

그 뭐 이제 제육도 있고

Well, there's also stir-fried pork.

네, 네

Yes, yes.

제육이

Spicy pork stir-fry

이겼죠

We won.

그 집 때문에 제육을 좋아하게 된 겁니다

That's why I came to like pork belly.

그러니까 그게 맛도 마시겠지만

So, it will be tasty to try as well.

개인적인 어떤 역사

A personal history.

사연

Story

그런 게 이제 맞물릴 때

When things start to align.

맞아요

That's right.

인생이란 아마 타이틀을 걸 수 있지 않을까 싶고

Life might just be something we can put a title on.

저는 뭐 여러분들 잘 아시겠습니다만

Well, you all probably know this, but...

그동안 이제 노탁석에 만만하면서

In the meantime, I've become careless with my tasks.

저는 처음부터 했잖아요 사실은

I actually did it from the very beginning.

그래서 이제 세 명이 할 때

So now when the three of us do it.

좀 낙심하게 됐지만

I became a bit discouraged, but...

결과적으로 더 잘 됐고

As a result, it turned out better.

저는 오래되고 이제 뭐

I'm old now, what now?

어르신들이나

Elders or elderly people.

식당들을 굉장히 좋아하는데

I really love restaurants.

오늘 첫 번째 안내해드릴 식당도 그렇습니다

Today, the first restaurant I will introduce is just like that.

양구

Yanggu

네, 강원도 양구군

Yes, Yanggu County in Gangwon Province.

양구읍 상리에 위치한 옥댕 식당인데요

It's a restaurant called Okdaeng located in Sang-ri, Yanggu-eup.

혹시 군생활 할 때 드시던 식당이에요?

Is this the restaurant where you used to eat during your military service?

저 방이 일어났어요

That room has woken up.

동네 식당

Local restaurant

방금 저 멘트는 알면서 물어보신 겁니다

You just asked that question knowing the answer.

네, 네

Yes, yes.

깔려고

To lay down.

이 집은 메뉴가 단일 메뉴 식당이에요

This house is a single menu restaurant.

내장국밥 한 가지만 팔고 8,000원이고

I only sell intestines soup for 8,000 won.

뭐 정말 가히 제가 인생 내장국밥을 만난

Wow, I really feel like I've come across the best pork belly soup of my life.

그런 곳이 되겠고

It will become such a place.

네, 네

Yes, yes.

인생 내장국밥

Life's Guts and Rice Soup

영업시간이 굉장히 짧습니다

The business hours are very short.

평일에는 오전 10시부터 오후 2시까지

On weekdays, from 10 AM to 2 PM.

주말에는 오전 9시부터 오후 2시까지

On weekends, from 9 AM to 2 PM.

월요일에 쉬고

Rest on Monday.

영업시간은 짧은데 역사는 굉장히 깁니다

The business hours are short, but the history is very long.

2대에 걸쳐서 약 50년을 이어오고 있는

Continuing for about 50 years across two generations.

굉장히 유서 깊은 그런 식당이고요

It's a very historical restaurant.

말씀드린 대로 내장국밥이기 때문에

As I mentioned, it's a intestines soup.

단일 메뉴 식당이기 때문에

Because it is a single menu restaurant.

메뉴 선택에 고민이 없고요

There's no worry about choosing a menu.

일단 테이블에 깍두기가 작은 항아리 통에

First, let’s put the diced radish in the small jar on the table.

들어있습니다 항아리에

It's in the jar.

그래서 덜어서 드시면 되는데

So you can just scoop some out to eat.

이게 제가 갔었을 때 기준으로 적당히 새콤하고

This was moderately sour based on the time I went.

점점 무가 맛있어지는 계절이 왔잖아요

The season is coming where vegetables become more delicious.

너무너무 시원하고

So, so refreshing.

거의 저 작은 항아리를 제가 한 통을 다 비웠던 그런 기억이 있고

I have a memory of completely emptying that small jar.

국물이 좀 넉넉한 새우젓 그리고 다진 고추를 줍니다

They provide a generous amount of shrimp sauce and chopped peppers.

이런 게 한국식 패스트푸드가 되겠죠

This would be considered Korean-style fast food.

내장국밥을 주문하면 2분도 안 돼서 나옵니다

When you order internal organs soup, it comes out in less than two minutes.

이미 다 끓여놓은 거니까

Since it's already boiled.

여기는 토렴식이에요

This is a cup-style.

그래서 밥을

So, rice.

밥을 말아주시고

Please serve the rice.

온도가 꽤 온도감이 있습니다만

The temperature feels quite warm.

그렇다고 해서 토렴식이기 때문에 펄펄 끓지는 않고

That doesn't mean that it boils vigorously because it's a pouring method.

딱 비주얼을 보면

Just by looking at the visuals

이게 사골국물인데

This is beef bone broth.

고추기름을 직접 내가지고 그걸 뿌려주시거든요

They make the chili oil themselves and drizzle it on.

직접 낸 고추기름을

Homemade chili oil

네 그렇습니다

Yes, that's right.

강점이네

That's a strength.

그리고 후춧가루를 엄청 대량으로 뿌려서 나옵니다

And it comes out sprinkled with a huge amount of pepper.

이미

Already

그래서 만약에 매운맛이 싫으신 분들은

So, if you don't like spicy flavors,

조절이 가능하니까

Because it is adjustable.

그냥 하얗게 해주세요 하면 고추기름을 뺏어도 주시기도 하고요

If you just ask to make it plain, sometimes they even give it without the chili oil.

그런데 실제로 고추기름이랑 대량의 후춧가루 때문에

However, in reality, because of the chili oil and a large amount of black pepper...

목젖의 타격감이 상당합니다

The impact on the uvula is quite significant.

칼칼해요

It's dry.

그런데 칼칼하고 얼큰한 걸로 해장 좋아하시는 분들은

However, for those who prefer a refreshing and spicy hangover cure,

이만한 게 없을 거고

There wouldn't be anything better than this.

이걸 먹어보면 알아요

You'll know once you try this.

왜 50년을 이해오셨는지

Why did you understand it for 50 years?

여기 각종 내장들이 들어가 있는데

It contains various internal organs.

불편한 냄새가 1도 없어요

There is absolutely no unpleasant smell.

그리고 너무너무 부드러워요

And it is very, very soft.

내장은 돼지 내장인 거죠

It's pig intestines, right?

그렇죠 그렇죠

That's right, that's right.

허파도 있고

There are lungs too.

여러 가지가 있네요

There are various things.

오장육부가 다 들어있네요

All the organs and entrails are inside.

그래서 그걸 먹어보면 알 수 있어요

So you can tell by trying it.

진짜 손질을 너무 꼼꼼하게 잘하시는구나

You're really meticulous with the grooming!

그리고 부드럽게 정말 잘 삶으셔가지고

And you really cooked it very well and softly.

뻣뻣하거나 질깃함이 조금도 없습니다

There is not a bit of stiffness or chewiness.

그리고 밥알 하나하나가 잘 살아있으면서

And each grain of rice is lively and intact.

국물도 잘 배어있고

The broth is well absorbed.

이게 아까 말씀드린 것처럼

As I mentioned earlier,

워낙 맛이 좋은 데다가

It's already so delicious that...

아주 뜨겁지 않기 때문에

Because it's not very hot.

그런 거 있잖아요

You know, that kind of thing.

연거 퍼서 계속 숟가락으로

Keep scooping it up continuously with a spoon.

푸게 되는 거

It will be clarified.

쉼 없이

Without rest

계속 거의 코를 박고

Continuously almost nose-deep.

고개를 앉는 상태로

In a seated position.

계속 먹게 되네요

I keep eating.

어느 정도이길래 이런 반응이 나오는 걸까

What level is it to elicit such a reaction?

제가 사실은 웅기도 알겠지만

"Actually, I know about Woong-gi too."

아주 맵거나

Very spicy or

안 좋아하시죠

You don't like it, right?

간이 강한 걸 안 좋아하잖아요

I don't like strong flavors.

여기는 칼칼하고 목젖에 타격감을 주지만

It feels sharp here and gives a striking sensation to the uvula.

그게 짜거나 그런 뉘앙스가 아닌 거예요

It's not that it feels cramped or anything like that.

그리고 이게 다진 양념장으로

And this is the minced seasoning sauce.

도배하는 것 같은 느낌이 아닌 거예요

It doesn't feel like I'm wallpapering.

그래서 너무너무 삽시간에

So suddenly, in an instant.

삽시간에 진짜 바다까지 핥아먹었던

In an instant, it licked up the real sea.

그리고 밖에 보면 알아요

And you can see it outside.

특히 겨울철에 되면

Especially during the winter season

물을 거의 무슨 엄청나게 많은 양을 쌓아놓고

They have piled up an incredibly large amount of water.

이렇게 무손지를 하고 계시거든요

You are doing it like this, without any hesitation.

진짜 뭐이고

What is it really?

그러니까 깍두기가 맛있을 수밖에 없습니다

So the cubed radish kimchi just has to be delicious.

하루에 회전율도 굉장히 좋은가 보다

It seems that the turnover rate in a day is quite good.

맞아요 맞아요

That's right, that's right.

이렇게 많이 회전을 해놓으시는 거 보니까

Seeing that you've made so many rotations like this...

예전에는 아마 편육도 파셨던 것 같은데

I think you used to sell sliced boiled pork as well.

이제 그것도 없어요

Now that's gone too.

그러니까 사람 수대로 바로바로 서브가 되고

So, it means that there will be a direct substitution according to the number of people.

금방 먹게 되니까

Because I'm going to eat soon.

회전율도 굉장히 좋은 그런 식당이 되겠습니다

It will be a restaurant with a very good turnover rate.

그렇군요

I see.

네

Yes

, 네, 네

Yes, yes.

네, 네, 네, 네, 네, 네, 네

Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes.

네, 네, 네, 네, 네, 네, 네.

Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes.

네

Yes

아 이 국물의 깊이라는 것이

Ah, the depth of this soup.

어느 정도 넣어요?

How much do you put in?

뭐 한 2대

About two times.

보통 컵라면에 그렇게 MSG를 따로 넣어서 먹지는 않았었는데

I usually didn't add MSG to instant noodles like that.

그렇죠

That's right.

어디 그렇게 한번 먹어봤어요

Where have you tried it like that?

그냥 보통 밥숟갈로 그냥 한번 넣어봤어요 크게

I just put it in with a regular spoon, not too much.

그냥 한번

Just once.

밥숟가락으로?

With a rice spoon?

네

Yes

소복하긴 안 하고

I won't wear a thick winter coat.

그냥 이제 어느 정도 해서 넣는데

I'm just putting it in now to some extent.

왜냐하면 그게 단위당 주는

Because that gives per unit.

그 무용이 엄청나잖아요 사실은

That dance is truly amazing, in fact.

그렇지

That's right.

근데 그 정도 넣으면

But if you put that much in...

대단했어

You were amazing.

난 짐작도 안 그러는데

I can't even guess that.

관자놀이가 쭈뼛 설 것 같은데

It seems like my temples are going to twitch.

국물 한 모금 남기지 않았어요

I didn't leave a single drop of soup.

이제 목 끊어요

Now, let's cut the neck.

이제 혀가 알아버려서

Now my tongue has found out.

같은 이유로 치킨스톡 쓰는 분도 많아요

For the same reason, many people use chicken stock.

그래 맞아

Yeah, that's right.

치킨스톡

Chicken stock

그 안에 사실 들어있어요

It's actually inside there.

그렇죠

That's right.

성보표에 있지

It's in the list of items.

알겠습니다

Understood.

맛있는 국물 멈출 수 없지

You can't stop the delicious soup.

너무 좋았습니다

It was very good.

우리 다음 맛집 가볼까요

Shall we go to our next 맛집 (delicious restaurant)?

1983년이겠네요

It must be 1983.

이 집은 1981년도 개업했고요

This house was opened in 1981.

굉장히 오래됐고

It's been a long time.

서울 마포구 망원동에 있는

Located in Mangwon-dong, Mapo-gu, Seoul.

청땡땡 숯불갈비라는 집인데요

It's a place called Cheong Ddaeng Ddaeng Charcoal Grilled Ribs.

이름만 들어봐도 그 당시에

Just hearing the name brings back memories of that time.

81년도에 사람들이

In 1981, people

숯불갈비라는 간판을 내걸면

When you put up a sign that says "charcoal-grilled ribs"

얼마나 고급집이었겠어요

How luxurious must it have been?

그 당시에

At that time

사거리에 있는 집이잖아요

It's the house at the intersection.

돼지고기가 유행하기 전에

Before pork became popular

돼지갈비가 유행하니까

Since pork ribs are in trend,

그때 이미 망원동에 딱 틀어서

At that time, I had already firmly settled in Mangwon-dong.

이분이 생각 잘못하신 거죠

This person is thinking incorrectly.

망원동에 발전하겠구나

It seems that Mangwon-dong will develop.

유명한 집이예요

It's a famous house.

굉장히 이 집이 이제

This house is really...

그 당시에는 진짜

At that time, it was real.

큰맘 먹어야 갈 수 있는 집이었는데

It was a place that you had to muster a lot of courage to go to.

제가 그때 반장선거에서 이기고

I won the class president election back then.

요즘 정적이 좀 많았는데

There has been quite a bit of silence lately.

제가 이제 아주 그냥

I'm just now...

바로 깼습니다

I just woke up.

반에서의 정적을

The silence in the classroom.

네네

Yes, yes.

그래서 바로 제압을 하고

So I immediately subdued them.

미안해요 동창이니까요

I'm sorry, because we're classmates.

여학생한테 제가 이제 다득표로

I now have a plurality of votes from the female student.

압도적으로 반장이 됐습니다

I became the class president overwhelmingly.

아버지가

Father

아버님이 야 가자 돼지갈비 먹자

Dad said, "Hey, let's go eat pork ribs."

세상에 이런 맛이 있나

Is there a taste like this in the world?

처음 느낀 데가 바로 이 집이에요

The place where I first felt it is right here in this house.

근데 그 집이 이 스타일이 아직까지 안 변하고 있다는 게

But the fact that the house hasn't changed this style at all is...

정말 고맙고

I'm really grateful.

어렸을 때

When I was young

감살 따름이고요

It's just a matter of life and death.

기억은 강렬하지

Memories are intense.

그리고 심지어 불판이라든가

And even things like the grill.

그 당시에 먹던 스타일이

The style of food we ate at that time

다른 돼지갈비집들은 굉장히 많이 변했어요

Other pork rib restaurants have changed a lot.

어머니 여러분은요?

How about you, mothers?

불판도 뭐 사실 그 요새 실시리 불판이라고 그러죠

The grill plate, well, these days they call it a frying plate.

피아노선 같은데 올려서

It looks like a piano line, so raise it up.

열전도율을 높인

Improved thermal conductivity

네네

Yes, yes.

뭐 이런 것들을 굉장히 많이 하는데

I do a lot of things like this.

이 집은 옛날식

This house is in an old style.

그리고 그 돼지갈비 양념을 한 그릇을 옆으로 놔줍니다

And then place a bowl of the marinated short ribs to the side.

불판에 그러면 이게 뭘 뭘 끓어요

Then what is this boiling on the grill?

거기다가 방금 구운 돼지고기를 다시 적셔가지고

On top of that, I moistened the freshly grilled pork again.

촉촉하게 마르지가 않아요

It doesn't dry out moistly.

아 갈비양념을 별도로

Oh, I want the rib seasoning separately.

별도로 이제 끓여가면서 거기다 담궈서

Separately, boil it and soak it in there.

다시 이제 한번 불에 익으면

Once again, if it is cooked over the fire.

익은 거를 다시 또 넣었다가 뺐다가

Put the ripe one in and take it out again.

이런 식으로 해서 촉촉하게 즐길 수가 있고

You can enjoy it moistly like this.

고추장 그릇을 달라면 예전처럼 줍니다

If you ask for the gochujang bowl, I'll give it to you like before.

예전에 무조건 고추장에 찍어 먹었거든요

I used to always dip it in gochujang.

근데 기본적으로 고기에도 양념이 재있는 거죠

But basically, the meat is also marinated with seasoning.

양념갈비니까

Because it's seasoned ribs.

양념에 재워서 갖고

Marinate and bring it.

그리고 요즘처럼 이제 먹을 게 별로 없다고

And these days, it's like there's not much to eat.

굉장히 사람들이 목살을 많이 두툼한 목살을 붙여 쓰잖아요

People often refer to thick pork neck as "pork neck" a lot.

이 집도 일부는 그렇게 합니다

Some parts of this house do that too.

근데 그냥 기름 많은 대로 주세요

But just give me the one with a lot of oil.

그러면 예전에 그 돼지갈비가 나옵니다

Then the pork ribs will come out like before.

안에 이제 기름층이 싹 흘러내리는

The oil layer inside is now flowing down completely.

아 그 마법의 주문이 있나 보죠 그러니까

Oh, so there is that magic spell, huh?

기름 많은 걸로 주세요 그러면

Please give me the one with a lot of oil then.

이제 안다 이렇게 생각하시는 거예요

Now I understand, you think like this.

우리 집 맛을 원래 아는 사람

Someone who already knows the taste of my home.

이 친구가 뭘 아는구나

This friend knows something.

그래서 이 집은 그 자리 똑같은 자리

So this house is in the exact same spot.

그리고 똑같은 그 주인 아저씨

And that same owner uncle

그다음에 똑같은 이제 방식 그대로 계속 유지를 하면서

Then, while continuing to maintain the same method,

지금 영업을 하고 있는 제 인생 맛집

The restaurant of my life that is currently in business.

제가 망원동에서 초중고를 나왔거든요

I graduated from elementary, middle, and high school in Mangwon-dong.

고등학교는 좀 멀리 다녔지만

I went to a high school that was a bit far away, but

어쨌든 이 지역에 있어서 아하 이 집 그러면 토박이들은 다 압니다

Anyway, in this area, oh, everyone from the locals knows this house.

저는 여기에서 회사를 다녔거든요

I worked at a company here.

이 집 그럼 가보셨죠

So you've been to this house, right?

7년 다녔죠

I attended for 7 years.

이 집 된장찌개도 끝내고

This house's soybean paste stew is also amazing.

이 집은 근데 유명했어

This house was famous, though.

메뉴가 딴 게 없어요

There’s nothing different on the menu.

이거에 통마늘 딱 주고

Just give it whole garlic.

뭐 딴 거 안 줍니다 동치미 국물 하나 딱 주고요

I won't give you anything else, just one bowl of dongchimi broth.

다 맛있어요

Everything is delicious.

이 집은 정말 딱 들어가면 카운터 옆에 돼지갈비 재 놓은 그 대야 있잖아요

As soon as you enter this house, there's that basin next to the counter with the pork ribs laid out, you know?

스텝 대야 그게 쫙 있어

The step is all spread out.

한편의 대야 드라마를 보는 것처럼

Like watching a grand drama.

아니 근데 이게 아 그러네요

No, but that makes sense.

이게 사실 시기별로 그 유행을 쫓을 수밖에 없는 게 사실

It's true that you can't help but follow trends according to the times.

외식업인데

It's a food service industry.

이런 가게들의 숙명 같은 것인데

It's the fate of such stores.

갈라파고스죠 거의

It's almost like the Galapagos, isn't it?

그런데 이게 한 번도 변하지 않고

However, this never changes.

이게 사실 어렸을 때 이렇게 다니셨으면

If you had gone around like this when you were young...

우리 형 졸업식 때도 가고 제 졸업식 때도 가고

He went to my brother's graduation ceremony and also to my graduation ceremony.

세상에

Oh my goodness.

중간에 막 전쟁도 있었고

There was also a war in between.

그렇지

That's right.

우리 경제개발 5개년 계획도 있었고

We also had our economic development five-year plan.

하마스랑 이스라엘이랑 하는 전쟁이라고 저랑 왜

Why am I involved in the war between Hamas and Israel?

우리 정말 많은 이 나라의 굴곡진 역사들이 있었는데

We have truly had many twists and turns in the history of this country.

그 오랜 시간동안

That long time.

관장선거 승리 이후에 이어진

Following the victory in the director election

축승회를 여기서 했던 거죠 축승회를

We held the victory celebration here, the victory celebration.

그러네

That's right.

그러니까 정말 IMF와 팬데믹을 이겨낸 것만 들어도 엄청나죠

So just the fact that we've overcome the IMF and the pandemic is incredible.

근데 그때 그 느낌을 아직까지 잊을 수가 없어요

But I still can't forget that feeling from that time.

굉장히 강렬했어요

It was extremely intense.

저희 형 결혼식 졸업식 때는

At my brother's wedding and graduation ceremony,

가가지고 몇인분 안 시켰거든요

I didn't order too many servings.

그래서 몇 점 못 먹었는데

So I couldn't score many points.

그때는 제가 주인공이라 좀 많이 먹었어요

At that time, I was the main character, so I ate quite a bit.

아니 이렇게 달달하고 고소하고

No, it's so sweet and nutty.

또 불향까지 느껴지는 고기가 있나

Is there meat that also has a smoky flavor?

집에서는 못 해 먹는 거니까

Because I can't cook at home.

양념갈비가 다들 이제 그 평타 이상 치잖아요

Marinated ribs are all performing above average now, right?

왜냐면 그 양념이 이제 돼 있으니까

Because the seasoning is now done.

달짝지근하고 다들 이제 좋아하는 메뉴시고

It's a bit sweet, and it's a dish that everyone tends to like now.

근데 그중에서 정말 이거는 야 너무 인생 맛집이라고 할 정도의 양념갈비는

But among them, this is really a place that I would call a life-changing restaurant for marinated ribs.

가격도 별로 안 올렸어요

The price hasn't really increased much.

대단한 거지 그러면은

That's amazing, then.

가격도 지금 13,000원이에요

The price is currently 13,000 won.

아직도 그 정도예요 가격이?

Is that still the price?

괜찮다

It's okay.

방금 확인해 봤어요

I just checked.

200g?

200g?

200g 하면 안 되는데 한 180g 정도 되는데 적지 않아요

It shouldn't be 200g, but it's about 180g, which is not insignificant.

그러니까 이런 집들은 초장님 말씀해 주신 것처럼 본인의 어떤

So, these houses, as the chief said, are related to one’s own...

사연과

story and

사연 뭐 졸업식 이런 게 결부돼서

The story is somehow connected to events like graduation ceremonies.

함께 동시대를 흘러온 식당인 거잖아요

It's a restaurant that has flowed through the same era together.

그렇죠

That's right.

이런 건 진짜 인생 식당이지

This is really a life restaurant.

그래서 제가 일부러 저번에도 우리 회사 식구들끼리 뭐 먹을까 하다가 거기까지 갔어요. 근데 다 먹었대요.

So I intentionally went there with our company colleagues last time thinking about what to eat, but they said everything was sold out.

우리 회사 식구들끼리 뭐 먹을까 하다가 거기까지 갔어요. 근데 다 반응이 좋아요.

We were trying to decide what to eat among our coworkers and ended up going there. But everyone has a good reaction.

다지에서 왔는데

I came from Daji.

직원분들 빨리 퇴근하고 싶었는데 그냥 회식을 또

The employees wanted to get off work early, but there's another company dinner.

원래 제가를 되게 좋아합니다

I originally really like you.

알겠습니다

Understood.

자 우리 인생 맛집 두 분의 인생 맛집을 일단 들어봤어요

Alright, we’ve heard about the favorite restaurants of the two people in our lives.

하나도

Not even one.

네 저는 그럼 순천으로 가겠습니다

Yes, then I will go to Suncheon.

전남 순천

Suncheon, Jeonnam

여기가 백반집인데요 새로운 경험을 했어요

This is a 백반 (banchan) restaurant, and I had a new experience.

정말 걸을 타서 하니 하나도 없었어요.

There was nothing at all when I went for a walk.

한 열네 가지 순천이니까 또 한 열네 가지

Since it's about fourteen kinds of Suncheon, it's also about another fourteen kinds.

그런 거란 말이야

That's what I'm talking about.

이번 아시안게임 대표님

This time, the representative for the Asian Games.

그 열네 가지를 먹는데 심지어 비엔나 소세지는 너무 맛있는 거야

Eating those fourteen kinds, even the Vienna sausages are so delicious.

비엔나 소세지가 맛있어서 인생 맛집이다

Vienna sausages are so delicious that it's a must-visit spot in life.

아니 그러니까 비엔나 소세지조차도 뭔가 다른 수준의 감칠맛을 가지고 있는 거예요

No, I mean even Vienna sausages have a different level of umami flavor.

뭔가 한 거야

I did something.

뭐지

What is it?

그래서

So

맛을 못 느끼게 된 거 아니에요

Aren't you unable to taste it?

아니야 아니야

No, no.

그거야 그거야

That's it, that's it.

순천 역전광장길에 있는 히읗 식당입니다.

This is the Heeut restaurant located on Suncheon Station Square Street.

히읗 식당인데요

It's a restaurant called "Heeut."

MSG 맛있군

MSG is delicious.

여기가 이제 KTX 순천역에서 멀지가 않아요

It's not far from KTX Suncheon Station now.

그래가지고 순천만 국가정원도 멀지가 않거든요

So, Suncheon Bay National Garden isn't far either.

그래서 기차로 가가지고 여기서 식사를 하시고 국가정원으로 가셔도 되고

So you can take the train and have a meal here before heading to the national garden.

너무 좋지

So good.

어쨌든 그 코스 안으로 이렇게 함께 돌아볼 수 있는 그런 곳입니다

Anyway, it's a place where we can look back together like this inside that course.

그래서 메뉴가 백반은 아침에는 9,000원 점심때는 10,000원

So the price for the set meal is 9,000 won in the morning and 10,000 won during lunchtime.

이야 이거 흥미롭네

Wow, this is interesting.

그리고 정식은 14,000원 불고기전골 17,000원인데

And the regular meal is 14,000 won, and the bulgogi hot pot is 17,000 won.

그러니까 이제 메인이 달라지는 거고 일단 기본차는 똑같이 깔립니다

So now the main point is changing, and for now, the basic configuration will be the same.

상대적으로 그 백반이 가성비가 굉장히 높다고 할 수 있어요

Relatively speaking, that set meal can be regarded as having a very high cost-effectiveness.

고들빼기 있나요

Do you have any golden bell flowers?

고들빼기 갓김치 있어요 갓김치

There is mustard leaf kimchi, mustard leaf kimchi.

고들빼기는 없었던 것 같아요 제가 먹었을 때는

I don't think there was any gochugaru when I ate it.

그러면 우리 소장님 기준에는 못 미치는 건가요

Does that mean it doesn't meet our director's standards?

오마이갓이라고

Oh my God.

갓 좋아한다고

I just really like it.

감사합니다

Thank you.

그래서 뭐 도토리묵 꼬막무침 버섯무침 갓김치 홍어무침 가자미찜

So what, acorn jelly, seasoned cockles, seasoned mushrooms, mustard leaf kimchi, marinated skate, steamed flatfish.

그리고 이제 비엔나 소세지

And now Vienna sausage.

뭐 이 정도면 됐네요

This is enough for now.

근데 진짜 상에 나무가 안 보여

But I really can’t see the tree on the table.

나무가 안 보여 그만큼 꽉 차 있어요

I can't see the trees; it's that packed.

특히 이 홍어무침은 정말 맛있었어요

Especially, this spicy fermented skate was really delicious.

이거 단품으로 팔아도 한 2만 8천원에 팔아도 수국이 갈 정도의 퀄리티였어요

Even if sold as a single item for about 28,000 won, the quality was enough to match that of a hydrangea.

정말 맛있었고

It was really delicious.

그래가지고 점심때는 조기 매운탕이 나옵니다

So for lunch, there will be spicy crucian carp soup.

이게 만원짜리 백반에 나온다는 거예요

This is what you get with a 10,000 won meal.

남도에서 많이 드시죠

You eat a lot in the southern region, right?

조기 매운탕 안에 생조기가 4마리가 들어있습니다

There are four live mudfish inside the early spicy soup.

정말 보들보들하고 너무 맛있어요 진짜

It's really soft and so delicious, really.

이게 뭐 어떤 집이야

What kind of house is this?

그리고 이제 정식을 시키게 되면 낙지 불고기 전골이 나옵니다

And now, when you order the set meal, octopus bulgogi hot pot will be served.

그냥 불고기 전골이 아니야

It's not just bulgogi hot pot.

헐 낙지가 튼실해

Wow, the octopus is plump!

박예주이다 박예주

It's Park Ye-joo, Park Ye-joo.

그러니까요

That's right.

14,000원인데

It's 14,000 won.

네네네 14,000원

Yes, yes, yes, 14,000 won.

잠깐 이거 어디라고 그랬죠

Wait, where did you say this was?

순천

Suncheon

순천 순천

Suncheon, Suncheon

자주 갈 수가 없어서 아쉬운 그런 집이네

It's a house that I regret not being able to visit often.

정말 여기야말로 진짜 제가 백반이란 이런 것이구나

This is really where I truly understand what Baekban is.

백반에 정말

It's really in the white rice.

진심 평생 동안 백반을 해오신 분들이 낼 수 있는 퀄리티는

The quality that those who have been serving white rice for a lifetime can provide is

이런 것이구나 를 느꼈던 그런 인생 맛집이 되겠습니다

This will be a life-changing place where you can truly feel "this is it."

근데 누가 이렇게 백반이라고 했을 때 떠올릴법한 그런 비주얼이 아닌데

But it doesn't look like something you would typically associate with a meal set like that.

완전 막 너무 제대로 된

Completely amazing.

거의 한정식에 가까운 백반인거죠

It's almost like a set meal with a variety of dishes.

그리고 보면 진한 양념에 붉은 계통의 양념이 많아 보여서

And if you look closely, it seems there are many red-colored seasonings in the thick sauce.

이건 밥 한 공기 갖고는 뭐 저항이 안되겠는데

One bowl of rice won't be enough to resist this.

꼭 한번 가보고 싶습니다

I would really like to visit it at least once.

자 인생식당 두번째 시간으로 함께 하고 있는데요

Now we are having the second episode of Life Restaurant.

자 여기서

Here.

우리 오늘 돌발 퀴즈 드릴게요

We'll give you a surprise quiz today.

그동안 허재용쇼를 자주 들으셨던 분들이라면

If you have been a regular listener of the Heo Jae-yong Show,

충분히 아실 수 있는 문제

A problem you can fully understand.

육류 가운데 제가 제일 좋아하는 육류 고기가 있습니다

There is a type of meat among meats that I like the most.

이 고기는 과연 어떤 고기일까요

What kind of meat is this, I wonder?

보기 드릴게요

I will show you.

1번 오리고기

Duck meat number 1

2번 돼지고기

2nd pork

3번 닭고기

Chicken number 3

여러분들 오늘 역사적인 순간입니다

Everyone, today is a historic moment.

여러분들 기대해주세요

Please look forward to it, everyone.

이 코너의 마지막 돌발 퀴즈 힌트

Hint for the last surprise quiz in this corner.

이거 한 번 하지 않았어요

I haven't done this once.

다시 또 정리하자면

To summarize again.

삶이 폭폭할 때 픽픽 쓰러지지 말고

When life feels overwhelming, don't give up easily.

폭폭하자고 픽픽 쓰러지지 말고

Don't collapse easily just because we want to have fun.

그리고 돈돈거리지 말고

And don't be noisy about money.

돈돈거리지 말고

Don't make a fuss.

그러고 먹으면 되지

Then just eat it.

우리 이런 거를

Let's do this kind of thing.

장애법론이야 장애법론

It's disability law theory, disability law theory.

우리 유종애미라고 하지 않습니까?

Aren't we called Yoo Jong-ae-mi?

맞아 와

That's right, come over.

아름답습니다

It is beautiful.

바로 최고의 어떤 힌트였어요

It was immediately the best hint.

나 방금 시각화가 됐어

I just visualized it.

야이 씨 정말 좋았어

Damn, that was really good.

공이 운동장 너머로

The ball went beyond the playground.

이렇게 광대석을 넘어서

Beyond this wide rock.

장애로 나가는 게 시각화가 됐어 지금

The obstacle is now visualized as going out.

아주 좋았어

It was very good.

다 이제 그동안 용서해 주실 거죠

Now you will forgive me for everything, right?

멋있다

That's cool.

어두운 그 한복을

The dark hanbok.

기억도 안 나

I don't even remember.

대박 대박

Awesome awesome!

최고였습니다

It was the best.

최고의 힌트와 함께

With the best hints.

정답 아시는 분들

Anyone who knows the answer?

짧은 건 50원

The short one is 50 won.

긴 건 100원이 드는 문자

A long message costs 100 won.

샵 1035번

Shop 1035

무료인 고릴라 열려 있습니다

The free gorilla is open.

이쪽으로 정답 보내주시고요

Please send the answer this way.

추첨 통해서 선물 보내드리죠

We'll send you a gift through a lottery.

퀸의 러브오브원

Queen's Love of One

마이 라이프 지금 나오고 있죠

My life is coming out now.

이 곡 들으면서 선보로 갈게요

I'll go to Sunbo while listening to this song.

퀸의 러브오브원

Queen's Love of One

여러분은 지금

You are now

삶이 행복해지는 순간

The moment life becomes happy.

허지윤 쇼를 듣고 계십니다

You are listening to Heo Ji-yoon's show.

SBS

SBS

러브 FM

Love FM

허지윤 쇼 선보로 돌아왔습니다

Heo Ji-yoon has returned to showcase her show.

노탁석의 맛맛

Notak-seok's Taste Taste

오늘 노중훈 작가

Today, writer No Jung-hoon.

탁재형 PD

PD Tak Jae-hyung

이우석 소장

Director Lee Woo-seok

세 분과 함께

With the three of you.

인생 식당

Life Restaurant

두 번째 시간

Second time

함께하고 있어요

I'm with you.

자 우리 방송 중에

"Now during our broadcast"

정확한 식당 이름

Exact name of the restaurant

말씀 못 드리는 거

What I can't tell you.

알고 계시죠

You know, right?

우리 코너가

Our corner

끝나자마자

As soon as it ends

노탁석의 맛맛 게시판

Notak-seok's Taste Taste Bulletin Board

또 허지윤 쇼

Another Heo Ji-yoon show.

인비얼그램

Invergram

허지윤 쇼

Heo Ji-yoon Show

너튜브 쇼츠에

On YouTube Shorts

정확한 성호명

Exact name of the star.

위치

Location

다 올려놓고 있으니까요

I have everything uploaded.

확인해 주시고

Please check it.

뭐 이제 오늘

What, now today?

마지막이니까

Because it's the last one.

이 뭐야

What is this?

저기

Hey there.

저장해 놓으셔도 되겠다

You can save it if you want.

어디 다운받아가지고

Where did you download it from?

그렇죠 그렇죠

That's right, that's right.

네 네

Yes, yes.

우리 또

Let's meet again.

즉성민원

Instant civil petition.

해결해 드릴 시간이 왔어요

The time has come to solve it for you.

네

Yes.

성영희 님인데요

This is Seong Young-hee.

오늘은

Today is

영광의

Glory

전라남도 영광의

Yeonggwang, Jeollanam-do

맛있는 식당 소개를 부탁합니다

Please recommend a delicious restaurant.

백수 해안도로

Baeksu Coastal Road

구경 갔는데

I went to see.

어딜 가야 할지

Where should I go?

모르겠더라고요

I don't know.

꼭 좀 부탁드려요

I really appreciate it.

해서

So, therefore.

제가 지금

I am now.

네 곳의 식당을

Four restaurants.

정보를 보내놨습니다

I have sent the information.

그중에는

Among them

백수 해안도로가 있는

There's the Baengmok Coastal Road.

백수읍에 위치한

Located in Baeksu-eup

장어로 유명한 집도

A house famous for eel as well.

하나 알려드렸고요

I let you know one thing.

그 다음에

Then

읍내에

In the town.

한정식집

Korean traditional multi-course meal restaurant

또 빵집

Another bakery.

오래된

old

동네빵집도

local bakery

하나 알려드렸고

I told you one thing.

숭어회 무침이랑

Spicy seasoned mackerel salad.

복탕 이런 거

Stuff like broth.

파는 집도

The selling house.

안내를 해드렸는데요

I have provided guidance.

중요한 건

What's important is

영희 님께

To Young-hee.

저희가 이제

Now we...

단문자를 보내드려야 하니까

I need to send a short message.

샵1035로

To shop 1035

짧은 건 50원

The short one is 50 won.

긴 건 100원이 되는 문자인데요

It’s a text message that costs 100 won for a long one.

제가 이제

I am now

본인 이름

Your name

제가 성령희입니다

I am Seong-Ryeong Hee.

라고 보내주셔야지

You should send it like that.

저희가 단문자를

We are sending a short message.

보내드릴 수 있겠습니다

I can send it to you.

그럼 50원이겠네

Then it'll be 50 won.

짧다

It's short.

그렇죠

That's right.

근데 아까

But earlier...

힌트에

In the hint

제가 아직

I am still.

취해 있어요

I'm drunk.

삶이 폭폭하고

Life is cozy and warm.

픽픽하더라도

Even if it falls apart.

쓰러지지 말고

Don't fall down.

돈돈거리지도 말고

Don't make a fuss.

돈돈거리지 말고

Don't make a fuss.

훌륭했어

You did great.

그러면 되지

That'll work.

그렇지

That's right.

서사가 있는

with a narrative

자 우리

Let's go.

인생식당

Life Restaurant

두 번째 시간

Second time

우리 한 바퀴 돌았어요

We went around once.

그렇습니다

That's right.

한 바퀴 돌았어요

I went around once.

네

Yes

, 인생식당

Life Restaurant

다시 또 한 바퀴 돌아볼까요?

Shall we take another look around?

네

Yes

전라북도 군산시 영화동에 있는

Located in Yeonghwa-dong, Gunsan-si, Jeollabuk-do

이 OO집인데요

This is OO's house.

제가 이 코너

This corner of mine

다른 방송에서도 마찬가지입니다만

It's the same in other broadcasts as well.

제가 주로 이제

I mainly now...

제가 풀뿌리식당

I am a grassroots restaurant.

할메식당이라고 부르는

called Halme Restaurant

동네에

In the neighborhood

작고 허름한

Small and shabby.

하지만 의미 있고

But meaningful

참

Really.

우리 곁을 오랫동안 지켜온

Have been by our side for a long time.

그런 식당들을

Those kinds of restaurants.

많이 안내를 해드렸잖아요

I have guided you a lot, haven't I?

이 집도 그렇습니다

This house is the same.

여기 충청남도 청양이 고향인

Here is the hometown of Cheongyang, Chungcheongnam-do.

1938년 생인

Born in 1938.

어머니 혼자

Mother alone.

근 40년을

For nearly 40 years

운영하고 있는

Operating

아니 생년월일까지 알아요

No, I even know the date of birth.

생년월일

Date of birth

탄생년도

Year of birth

1938년

1938 year

근데

But

이 식당 앞에서

In front of this restaurant.

포장마차도 했었어요

I used to run a food stall.

훨씬 더 오랜 세월을

Much longer time.

장사를 하신 거죠

You were doing business, right?

대단하시다

That's impressive.

여기는 여러모로

This place is various in many ways.

너무너무 감동적인데

It's so touching.

일단 특이점 중에 하나는

One of the peculiarities is that

아침 점심은 안 하시고요

You don't have breakfast or lunch.

저녁이 한 7시 넘어서

It's after 7 o'clock in the evening.

한 7시 반쯤

Around 7:30.

문을 열어서

Open the door.

새벽 한 2시까지

Until around 2 AM.

7시?

7 o'clock?

야식집 느낌인데

It feels like a late-night snack place.

근데 야식집인데

But it's a late-night snack place.

메뉴는

The menu is

가장 유명한 메뉴는

The most famous menu item is

청국장이에요 사실은

It’s actually cheongukjang.

그래서 여기 군산에서

So here in Gunsan

학교 나오고

After leaving school

군산에서 오래 사신 분들은

Those who have lived in Gunsan for a long time

보통 여기를 어떻게 이용하냐면

Usually, how this place is used is...

2차나 3차로 가거나

Go to the second or third round.

술 좀 마시면

If you drink a little bit.

집에 갈 때

When I go home

오히려 배가 고프잖아요

I'm actually hungry.

그때 여기 들러서

Stop by here then.

밥을 먹고 가는 거예요

I'm going to eat rice before I go.

메뉴판에 가격도 없어요

There are no prices on the menu.

저렴하기도 하고

It's cheap, too.

그냥

Just.

워낙에 어머님이

My mother is really...

인심이 너무 훌륭하고

The hospitality is truly wonderful.

그래서 손님들이

So the guests

가격을 올려주기도 하고

Sometimes they raise the prices.

그런 집인 거예요

It's that kind of house.

보니까 메뉴판 자체도

I see that the menu itself...

굉장히 오래됐는데

It's been a very long time.

맞아요

That's right.

이 가격표가 다 가려져 있어요

This price list is all covered up.

맞아요

That's right.

제가 먹었을 때 기준으로는

Based on when I ate it,

청국장에 7,000원이었고

It was 7,000 won for cheonggukjang.

제육볶음은

Pork bulgogi is

18,000원

18,000 won

이거는 식사가 아니라

This is not a meal.

여러 명이 드실 수 있는

For multiple people to eat.

안주 개념으로

As a concept for a side dish.

제육볶음이 18,000원이었는데

The spicy stir-fried pork was 18,000 won.

일단 제가 갔을 때 기준으로

Based on when I went.

어머니 반찬 6종 세트가 나오거든요

There's a set of six side dishes from mother.

나왔거든요

I came out.

근데 사진을 나중에 보시면 아시겠지만

But you'll know when you see the pictures later.

어머니 반찬 6종 세트가 나오거든요

There will be a set of six mother’s side dishes.

이게 전부 다 김치랑 장아찌류예요

This is all kimchi and pickled foods.

배추김치, 무생채, 열무물김치, 파김치, 고추장아찌

Napa cabbage kimchi, radish salad, young radish water kimchi, green onion kimchi, chili pepper pickles.

이런 거거든요

It's like this.

이 어머님이 40년 동안

This mother has been (doing something) for 40 years.

허투루 세월을 보내줬겠어요

You must have spent your time carelessly.

전라도 특유의 맛이 꽉 찬 김치

Kimchi filled with the unique flavors of Jeolla Province.

근데 사실은 간혹 제 입에는 좋은데

But the truth is, it’s sometimes good for me.

감칠맛도 좋고 양념이 좋고

The umami flavor is great, and the seasoning is good.

너무 진하다 이런 느낌이 있었거든요

It felt too intense.

더하다

Add

근데 이 집은 지나면서

But as I was passing by this house,

지나면서

As time passes

너무 이렇게

So like this.

혹이 많이 붙어있다는 느낌은 잘 안 들었어요

I didn't really feel like there were a lot of bumps attached.

충청도에서 오셔서 그래요

That's because I came from Chungcheong-do.

그럴 수도 있겠다

That could be possible.

너무너무

Very very

사실 이거 가지고도

Actually, with just this...

배고픈 상태에서 밥 몇 공기 날리죠

How many bowls of rice can you eat when you're hungry?

청국장도 양이 진짜 많아요

The portion of cheonggukjang is really large too.

그래서 심지어

So even

이걸 얘기해야 되는구나

I guess I need to talk about this.

이거는 때에 따라 다를 텐데

This may vary depending on the situation.

제가 갔을 때

When I went.

우리 테이블에

At our table

테이블에 몇 개 없거든요

There are only a few on the table.

두세 개밖에 없거든요

There are only two or three.

테이블에 조기가 있었어요

There was a flatfish on the table.

저희가 다섯 명이 갔거든요

There were five of us who went.

네

Yes

10마리를 그냥 끄집어내셔가지고

Just take out 10 of them.

그냥 구워주셨어요

They just grilled it for me.

흔들음

Shake

10마리를

10 animals

갑자기

Suddenly

저런 어머니인 거예요

That's the kind of mother she is.

저런 이모인 거예요

That's the kind of aunt she is.

그러니까 여기 한 번 발을 들여놓은 분들은

So, for those who have stepped foot here...

발을 끊을 수 없고

I can't cut ties.

본인의 인생 식당으로

As a lifelong restaurant.

삶는 분이 많을 수밖에 없죠

There are inevitably many people who cook.

저 너무너무 그리워하는 그런 식당이고

That’s a restaurant I miss so, so much.

청국장 맞죠?

Is this Cheonggukjang?

네 청국장입니다

Yes, it's fermented soybean paste stew.

맛이 없을 수가 없는

It can't possibly taste bad.

그런 깊이가 느껴지는 곳이네요

It feels like a place with such depth.

깊이감은 충만한데

The depth is abundant.

혹여 못 드실 수 있는

It might be something you can't eat.

그런 쪽으로

In that direction.

좀 힘든 냄새는 거세가 돼요

A somewhat difficult smell becomes castrated.

아주 접근성이 좋은 청국장이고

It's a very accessible cheonggukjang.

이거는 명확한 싸인 시그널이 되겠습니다

This will be a clear sign signal.

큰 대접에다가 밥을 담아주시기 때문에

Because you serve the rice in a large bowl.

달걀프라이도 부쳐주시죠

Please fry an egg as well.

그럼 아까 무생채를 비롯한 김치류가 너무 맛있잖아요

Then the kimchi dishes, including the non-seasoned vegetables, are really delicious, aren't they?

그거 넣어가지고 청국장 넣어가지고 비비면 됩니다

You can mix that in with the fermented soybean paste (Cheonggukjang).

뭘 좀 청국장을 넉넉하게 넣고

Put in a generous amount of fermented soybean paste.

아주 촉촉한 방향성으로 비비면

If you rub it in with a very moist direction,

그냥 씹을 틈도 없이 새도 없이

Without a chance to even chew, without a sound.

꿀도국도를 넘어가기 때문에

Because it goes beyond the honeyed land.

카레라이스죠

It's curry rice.

카레라이스처럼

Like curry rice.

맞아요

That's right.

그렇게 먹으면 됩니다

You can eat it like that.

청국장 안에 들어있는 건더기도 굉장히

The ingredients inside the cheongukjang are very...

맞아요 두부도 아주 실화라고

That's right, tofu is also very real.

너무 실화네

That's so real.

그래서 이런 것들은 소장님이 좋아하는

So these are the things that the director likes.

소장님이 아주 지향점으로 삼고 계시는

The director is setting this as a very important goal.

밥안주로도 굉장히 훌륭하고

It's also excellent as a side dish for rice.

이미 김치류가 너무 맛있기 때문에

Since kimchi is already very delicious,

제육볶음도 탄탄하게 이를 데가 없고

The spicy pork stir-fry is also solidly outstanding.

저 영어김치 물김치 보세요

Look at this English kimchi and water kimchi.

맞아요 맞아요

That's right, that's right.

그래서 근데 이제

So, but now...

제육볶음 저 고기 두께 봐

Look at the thickness of that meat in the spicy pork stir-fry.

제가 또 오늘 마지막 시간이고

Today is my last time again.

마지막까지요

Until the end.

제가 식당이기 때문에

Because I am a restaurant.

웅디를 위해서 헌사가 되겠습니다

I will dedicate this to Woongi.

두께가

thickness

제육볶음입니다

This is stir-fried pork.

물론 한 가지 어려운 점은

Of course, one difficult thing is

테이블 수가 극히 적기 때문에

Because there are very few tables.

그리고 어머님이 연로하시기 때문에

And because my mother is elderly,

많은 손님을 받을 수도 없고 안 줄 수도 없어요

We can’t receive many guests, nor can we not serve them.

그러니까 좀 먹기 힘드실 수도 있는데

So it might be a bit difficult for you to eat.

최대한 어머니 힘드시지 않은 방향에서

In a way that is as least difficult for my mother as possible.

오래오래 우리 곁에 남아주셨으면

I hope you stay by our side for a long time.

그런 또 바람이 있습니다

There is such a wind.

저게 비계도 예쁘게 잘 붙어있고

That fat is nicely attached as well.

두께가 라텍스야

The thickness is latex.

되게 좋은데

It's really good.

탄탄한 고기

Firm meat

먹고 싶다

I want to eat.

찐한 양념

Thick seasoning.

넉넉한 채소

Generous vegetables

국물도 자작하게

The broth should be slightly thick.

그렇습니다

That's right.

그러니까 아까 청국장에 비벼도 되고

So earlier, you could mix it with cheonggukjang.

제육볶음 양념에다 비벼도 돼요

You can mix it with the seasoning for stir-fried spicy pork.

알겠습니다

I understand.

가고 싶다

I want to go.

훌륭한 집입니다

It's a wonderful house.

다음 집 가볼까요

Shall we go to the next house?

저는 부산

I am from Busan.

부산

Busan

부산이 아니라 부산

Not Busan, but Busan.

부산

Busan

부산으로 갑니다

I am going to Busan.

서면이죠 부산하면

It's Seomyeon when you think of Busan.

물론 해운대를 떠올리시는 분도 많은데

Of course, many people think of Haeundae.

해운대가 부산에서 가장 멋지고

Haeundae is the most wonderful place in Busan.

근사한 곳이긴 한데요

It's a nice place, but...

정말 또 부산다운 부산은

Really, it's truly Busan-like Busan.

내륙에 동네라든가 온천장 여러 군데가 있지만

There are several places like villages and hot springs inland, but…

그래도 전통적인 원도심의 서면이죠

Still, it's the traditional Seomyeon in the old city.

부산 진구 서면에 있는

Located in Seomyeon, Jin-gu, Busan.

제철음식만 하는 곳이 있습니다

There is a place that only serves seasonal food.

1년 내내 돌아간다는 게 신기해요

It's amazing that it runs all year round.

제철음식 예를 들면

In-season foods, for example,

겨울에 호래기

Winter sea eel.

꼴뚜기회

Squid Club

미더덕회

Sea squirt salad

그런 거 나오고요

That kind of thing comes out.

제가

I am

최근에 또 갔는데

I went again recently.

맨날 그 근처에 숙소를 잡았기 때문에

I always booked accommodations nearby.

또 갔었는데

I went again.

거기서는

Over there

무늬 오징어회를 먹었습니다

I ate patterned squid sashimi.

제주도에서도 먹기 힘든

Difficult to find even on Jeju Island.

얇게 떠서

Slice thinly.

찾은 철닥 같은 느낌이

It feels like I've found a treasure.

쫀쫀하게 드는

Firmly gripping

인땡이라는 곳이고요

It's a place called In-dteng.

인땡

In-dtaeng

근처가 이제 사람들이

Nearby, there are now people.

예전부터 많이 모이는 곳인데

It's a place where many people have gathered for a long time.

약간 그래도 낡았다는

It's a bit old, though.

이미지를 많이 주는 지역이잖아요

It's an area that gives a lot of images.

그래도 이곳을

Still, this place

이 가게를 가기 위해

To go to this store.

찾아오는

coming 찾아오는

손님들이 많습니다

There are many customers.

구도심 이런 느낌이 강하죠

The old city has a strong vibe like this.

저녁에도 줄을 서요

I have to stand in line even in the evening.

저녁에?

In the evening?

밤에도 밤에도

At night, even at night.

한 템포가 지났다 싶은데

It feels like a tempo has passed.

또 꽉꽉 또 들어옵니다

It keeps coming in tightly again.

그래가지고

So, that's why.

여기서 변하지 않는

Unchanging here.

스테디셀러가 하나 있어요

There is a steady seller.

제철음식이 위주지만

It's mainly seasonal foods, but...

짬뽕탕이라고 있습니다

There is something called jjambbong soup.

짬뽕탕

Jjamppong soup

저는 처음에 세수대야를 갖고 온 줄 알았어요

I thought you brought a washbasin at first.

짬뽕대야

Jjamppong Bowl

짬뽕탕에

In the jjampong soup

빠질 수도 있겠다

I might fall out.

뭐 이런 공포까지 드는

Why would I feel this kind of fear?

뭐 어느 정도길래

What do you mean by "to what extent"?

대충 설명을 해줘요

Please give me a rough explanation.

한 이만해요 이만해요

It's about this much, this much.

그렇게 얘기하면 어떻게 하루냐

How can you say that about a day?

제 얼굴 한 4배

About four times my face.

얼굴 4배에요?

Is it 4 times the face?

얼굴 4배는

Four times the face

노중훈 작가 2배 정도

Writer Noh Jung-hoon, about twice as much.

아 예예

Ah yes yes.

크네요

It's big.

그리고 되게 깊어요

And it's really deep.

기다치도 깊을 줄은

I didn't expect it to be so deep.

난 정말 몰랐는데

I really didn't know.

정말로 굉장히 국물을 넉넉하게 줘서

They really gave a generous amount of broth.

그리고 그때그때 딱 볶아가지고 줍니다

And we fry it just right at that moment and give it to you.

그래서

So

어

Uh

부산 특유의 짬뽕의 타격감 있잖아요 매콤한

Busan's unique jjambong has a satisfying spicy kick, you know?

그리고 이제 다른 이제 집어먹을

And now, let's eat something else.

제철 해산물 안주와 궁합이 더 좋아요

Seasonal seafood dishes pair even better.

궁금하다

I'm curious.

그래서 여기는 이제

So here now...

이 집의 식탁을 보면 달력이 필요 없어요

Looking at the dining table in this house, there's no need for a calendar.

아 지금 몇 월달쯤 됐구나

Oh, what month is it now?

할 정도로

to the extent that

제철음식도 나오니까

It depends on seasonal ingredients as well.

그래가지고 이 집은 제가 부산 갈 때마다

So every time I go to Busan, this house...

아마 이번 주에도 갈 것 같아요

I think I will probably go this week as well.

갈 것 같습니다만

It seems that I will go.

아니 요즘 부산을 그렇게 많이 갔는데

No, I've been to Busan quite a lot these days.

이 집을 처음 보네

This is the first time I've seen this house.

보통은 이제 관광객들이 주무시는 곳이

Usually, it's the place where tourists sleep now.

광안리 해운대 쪽에 많이 주무시다 보니까

Since I've been sleeping a lot in the Gwangalli and Haeundae areas.

그쵸

That's right.

이쪽을 잘 안 가게 되죠

I don’t usually go this way.

음 서면에 이런 고속같은 집이

Well, it's strange to have such a speedy house in Seomyeon.

인댁

household

알겠습니다

Understood.

오 좋다

Oh, that's nice!

우리 또 다음 맛집 가볼까요

Shall we go to the next restaurant?

다음 인생 맛집이에요

This is a life-changing restaurant.

자 저는 영등포로 갑니다

Well, I'm going to Yeongdeungpo.

영등포

Yeongdeungpo

서울 영등포구

Yeongdeungpo-gu, Seoul

아 김포가 아닙니까

Ah, isn't it Gimpo?

아 거기서 가보겠구나

Ah, so you'll go there.

거기요 거기요

Excuse me, over here!

제가 하나 픽은 해왔는데

I have picked one.

일단 여기를

First, here.

먼저

First

많은 시간이 남으면 김포도 하나 하겠습니다

If I have a lot of time left, I'll do one in Gimpo as well.

근데 여기가 제가 허지용쇼 진행하면서

But here, while I was hosting the Heo Ji-yong Show

만났던 식당들 중에 거의 탑급이에요

It's one of the top restaurants we've been to.

오 진짜

Oh, really?

영등포

Yeongdeungpo

저번에 거기 아니에요 저번에

It's not there, not last time.

닭곰탕

Chicken soup.

아니야 아니야 거기 아닙니다

No, no, that's not the place.

여기가 영등포 전통시장 안에 있고

This is inside the Yeongdeungpo traditional market.

제가 그래가지고 이 집 때문에

Because of this house, I...

이 집을 소개하려고 사실은 노주근 작가한테 그 얘기를 했었는데

I actually told writer Noh Joo-geun that I was going to introduce this house.

맞아요

That's right.

전통시장 안에 있는

Inside the traditional market.

있는 창문에 해 안 드는

A window that doesn't let in sunlight.

집 특집으로 한 번 하자.

Let's do a home special once.

그렇게 한 번 제안을 했었는데

I made a proposal like that once.

맞아요. 맞아요.

That's right. That's right.

시장 안에 있는 집들이 정말 그 안에 들어가서

The houses inside the market really seem like they should be entered.

술을 먹기 시작하면

When you start drinking alcohol

시간의 경과를 알 수가 없잖아요.

You can't tell the passage of time, can you?

큰일 나. 큰일 나.

This is serious. This is serious.

어느 순간 누군가 와서 청소를 하고 있어요.

At some point, someone comes and cleans.

길거리를 쓸고 있어요.

I'm sweeping the street.

그런 집인데

It's that kind of house.

그래서 히읗

So, heeheut.

회센터입니다.

It is a meeting center.

영등포 시장 내에 있는 거죠?

Is it located inside the Yeongdeungpo Market?

영등포 전통시장 안에.

Inside Yeongdeungpo Traditional Market.

꽤 깊숙이 있습니다.

It's quite deep.

꽤 깊숙이.

Quite deep.

햇땡.

Sunshine.

그래서 여기가 가서 보면

So if you go and see here,

단품도 괜찮아요.

Individual items are fine as well.

광어회, 우럭회

Flounder sashimi, rockfish sashimi

일단은 여기 사장님이

For now, the boss here...

요리 솜씨가 너무 좋고

Your cooking skills are excellent.

정말 칼 다루는 솜씨.

Really impressive knife skills.

해산물 집이구나.

It's a seafood place.

그래가지고 음식 센스가 거의

So the sense of food is almost...

호텔 주방장 음식 센스를 가지고 계세요.

You have a chef's sense for food.

근데 그래서 그렇다 보니까

But because of that...

이런 단품보다도

Rather than this individual item

이 집에서

In this house

정말

Really

정말 제가 추천드리는 것은

What I really recommend is

인당 원래는 4만원이었는데

Originally, it was 40,000 won per person.

올해 아쉽게도 5만원으로 올랐습니다.

Unfortunately, it has increased to 50,000 won this year.

인당 5만원 내고 먹는

Eating for 50,000 won per person.

아재카세.

Ajae kase.

오마카세랑은 약간 느낌이 달라요.

It feels a bit different from omakase.

조금 더 아재

A little more like an old man.

감성의 아재카세.

Sentimental old man.

5만원.

50,000 won.

이거는 미리 예약을 좀 하셔야 돼요.

You need to make a reservation in advance for this.

예약하는데 사람수도 알려주셔야 되고

You need to let me know the number of people when making a reservation.

사람수하고

The number of people.

웬만하면 현금으로.

Preferably in cash.

얼마나 앞서서 미리 얘기해야 돼요?

How far in advance should I let you know?

한 사흘 정도면 좋고 왜냐하면

Three days would be good because...

사흘?

Three days?

그래서 메뉴가 그때그때 달라지면서

So the menu changes from time to time.

이분이 수산시장에 가서 거기 맞는

This person is going to the fish market there.

생선을 일단

First, the fish.

찜을 해와요.

I will steam it.

제가 갔을 때는

When I went.

대형 농어찜이 나왔습니다.

The large sea bass steamed dish has been served.

4명이 갔는데

Four people went.

농어찜?

Steamed sea bass?

농어찜.

Steamed bass.

몇 분이 가셨길래?

How many minutes has it been since they left?

4명이 갔는데

Four people went.

정말 인생 농어찜이었고

It was truly a life-changing experience.

너무 맛있어.

It's so delicious.

네네네.

Yes, yes, yes.

이거 이거 이거.

This, this, this.

그래서 사람수에 맞는

So it's suitable for the number of people.

기왕면 대물로 실한 걸로

Since it's already the case, let's go for something substantial.

그분이 그때부터

He has been since then.

수산시장을 헌팅을 하시기 때문에

Because you are hunting at the seafood market.

그래서 가급적이면 좀 미리

So if possible, a little in advance.

알려드리는 게 좋습니다.

It's better to let you know.

너무 훌륭하다.

That's amazing.

최대한 좀 미리.

As early as possible.

네네네.

Yes, yes, yes.

그래서 제가 갔을 때는

So when I went there

일단 도미회가 나왔고

First, the snapper sashimi has come out.

참돔회가 나왔고요.

The sea bream sashimi is here.

그다음에 그 껍질만 가지고

After that, just with the shell.

싹 벗겨가지고

Peeling it all off.

그 껍질에 젤라틴이 많잖아요.

There's a lot of gelatin in that skin.

그렇죠.

That's right.

맛있지.

It's delicious.

약간 유비기처럼 해가지고

It's done a bit like a You Biggie.

이렇게 따뜻한 물에다가

In such warm water

이걸 살짝 데쳐가지고

Blanch this lightly.

데치는 거예요.

It's boiling.

거기다 레몬즙을 싹 뿌려가지고

And then sprinkle lemon juice all over it.

와사비 양념 살짝 해가지고

Just a little bit of wasabi seasoning.

입안에 넣었을 때 정말 쫄깃쫄깃 씹히면서

When you put it in your mouth, it really chews with a chewy texture.

유비기가 뭐야?

What is a Yubi-key?

아 그러니까

Ah, I see.

뜨거운 물을 부어서 익히는

Pouring hot water to cook.

그러니까 간접적으로

So indirectly.

예를 들면 삶거나 이러지 않고요.

For example, I don't do things like live or anything like that.

펄펄 끓는 물을 껍질에다 부어가지고

Pouring boiling water over the shell.

키노키?

Kino-ki?

네.

Yes.

겉만 살짝 익히는 방식입니다.

It is a method of lightly cooking just the outer layer.

유비기.

Yubigi.

그러니까 정말 입에서

So it really comes from the mouth.

농후하면서도 쫄깃쫄깃하면서도

Rich yet chewy

고소하면서도

while being savory

또 레몬 때문에 상큼한

Also refreshing because of the lemon.

그런 맛을 느낄 수가 있었고요.

I was able to experience that kind of taste.

그리고 당연히 전복, 멍게, 산낙지

And of course, abalone, sea squirt, and live octopus.

이런 거 퀄리티 너무 좋고요.

The quality of this kind of thing is really good.

해산물도 나오고

Seafood is also coming out.

해산물 너무 좋고

I really love seafood.

되게 봄에

In the spring.

봄을 찾은 느낌이었겠다.

It must have felt like finding spring.

그렇습니다.

That's right.

진짜.

Really.

그리고 고등어구이.

And grilled mackerel.

정말 적절하게 익힌

Perfectly cooked.

기름기가 잘 자르는 고등어구이.

Grilled mackerel with well-cut fat.

그러니까 이게 많습니다.

So there is a lot of this.

계속 냉한 것만 넣으시면 안 돼요.

You can't just keep adding cold things.

생물만.

Only living things.

그렇지.

That's right.

구운 것도 나오고

Roasted things are also coming out.

그다음에 마지막에 농어를 주제로 한

Then, finally, one themed around sea bass.

맑은탕.

Clear soup.

서더리 맑은탕까지.

To Sudery Clear Soup.

정말 끝내줬습니다.

It was really amazing.

맑은탕 퀄리티 좋아보이네요.

The clear soup looks good quality.

나 5만 원만 빌려줘요.

Lend me just 50,000 won.

사흘 전에 예약해야 돼요.

You need to make a reservation three days in advance.

사실 이 집에는

In fact, in this house,

다른 데서는 느낄 수 없는

Something that cannot be felt anywhere else.

하나의 페어링이 있거든요.

There is one pairing.

페어링.

Pairing.

이 주인분께서

This owner...

한산 출신이세요.

Are you from Hansan?

서천군.

Seocheon County.

소국주 소국주.

Little country wine, little country wine.

그 지역의 막걸리와

The makgeolli of that region and

그 지역을 대표하는 소국주를

The small country that represents the region.

곁들여주시는데

Please accompany it.

그래서 소국주는 사실

So, the small country lord is actually...

한산 소국주가

Hansan Sogokju.

알려진 것만 해도 열몇 개가 있고요.

There are at least a dozen known.

그렇죠.

That's right.

한 70여 가지 이상이라는 얘기가 있어요.

I've heard that there are over 70 kinds.

그래서 이 집에서 취급하는

So what is handled in this house?

한산 소국주는

Hansanso-kkotju

한산 소국주 중에서도

Among the Hansan Sogokju.

조금 더 드라이하면서

A little drier.

좀 진한 맛.

A bit of a strong taste.

내가 좋아하는 맛이다.

It's a taste I like.

그래서 그거를 조금 더

So, I need to elaborate on that a bit more.

냉동 창고 안에서 숙성을 시켜서 주세요.

Please let it age in the cold storage.

기가 막히네.

That's amazing.

그래서 예약을 하실 때

So when you make a reservation.

소국주 가장 잘 숙성된 걸로

The best aged shochu.

준비를 해 주십시오.

Please get ready.

이러면 거기에 맞춰서 주십니다.

If you do it this way, they will give it accordingly.

이건 페어링이 얼마예요?

How much is this pairing?

병당?

Per bottle?

병당으로 합니다.

It's done by the bottle.

그렇게 비싸지 않습니다.

It's not that expensive.

아니 영농포 시장 내에

No, within the agricultural market.

아까 일이 뭐?

What was the matter earlier?

해엣집.

Haetjip.

해 땡 회 센터.

Haetdaenghwi Center.

네.

Yes.

그래서 정말 우리 소국주가

So really, our small country leader...

우리 청주가 해산물이랑 이렇게 잘 어울리는구나를

Our Cheongju goes so well with seafood like this.

여기서 정말 절감을 하실 수가 있습니다.

You can really save money here.

가야겠는데?

I guess I should go?

가야 됩니다.

You have to go.

전통시장 내에 회 센터가 보통 이 정도 하나요?

Is there usually a sashimi center like this in a traditional market?

이런 퀄리티가?

Is this kind of quality?

물론 가게마다 다르겠죠.

Of course, it varies from store to store.

5만 원.

50,000 won.

너무 훌륭하고

So wonderful.

요즘에 맡김 차림 코스 5만 원이

These days, the grooming service course costs 50,000 won.

굉장히 저렴한 거예요 사실은.

It's actually very cheap.

그리고 지금 보니까

And now that I see it...

사진상으로서도 퀄이 느껴지죠.

You can feel the quality just from the photo.

품질이 느껴지잖아요.

You can feel the quality.

그래서 저는 지금까지 탁PD가 소개해 준 모든 식당 가운데

So, among all the restaurants that Producer Tak has introduced so far,

모르겠어요.

I don't know.

마지막이라든지 몰라도

Even if it's the last one or something.

오늘 이 집이 가장 인상적인 것 같고

I think this house is the most impressive today.

내용과 식당과 소개는 너무 좋았는데

The content and the restaurant introduction were really great, but...

어제가 한글날이었거든요.

Yesterday was Hanguel Day.

중간에 와사비에 유비기에

In the middle, with wasabi and yuba.

유비기?

Yubigi?

헤어링에

On the hair ring

지났잖아.

It's already passed.

장난 아니야.

This is no joke.

저거 다 머리 블리지해서 그래.

That's all because of the head blockage.

하지마 블리지.

Don't do it, Blizz.

집에 가서 당장 검은색으로 해.

Go home and do it in black right away.

저 안 해요 저는.

I won't do it.

안 할 겁니다.

I won't do it.

소장님은 하세요.

Please do it, director.

근데 굉장히 훌륭해 보이고

But it looks really great.

그럼 점심 장사도 하시나 이렇게

So, do you also do lunch business like this?

점심 장사 당연히 합니다.

Of course, we are open for lunch business.

밥류도 팔고

They also sell rice dishes.

그럼 뭐 점심에 매운탕도 있어요.

Well, there’s spicy fish stew for lunch too.

식사 메뉴도 있고

There are also meal menus.

매운탕만도 있고

There are also spicy fish soups.

시장 맛집이 있다.

There is a popular restaurant in the market.

그렇지 그렇지 그렇지.

That's right, that's right, that's right.

궁금하다.

I’m curious.

이런 집이 있었구나.

I didn't know there was such a house.

체크 우리

Check our.

조장

Encouragement

다음 맛집 가볼까요?

Shall we go to the next restaurant?

자 소장님

Well then, Director.

저는 예전에 광화문 쪽에서 회사를 좀 오래 다녔었는데요.

I used to work for a company in the Gwanghwamun area for quite a long time.

광화문에서 술을 먹다가

While drinking at Gwanghwamun

꼭 택시를 타고 이동했거든요.

I definitely took a taxi to get around.

이동을 하자 누군가 한 명이 딱 이 얘기를 하면

Let's move, and if someone says exactly this...

이 집 얘기를 하면

If I talk about this house

다 망설이지 않고 가방을 챙기는

Without hesitation, pack the bag.

그런 곳이 있었습니다.

There was such a place.

꽤 거리도 걸려요.

It takes quite a distance to walk.

광화문에서 택시를 타도

Even if you take a taxi from Gwanghwamun

왜냐하면 평창동에

Because in Pyeongchang-dong

평창동?

Pyeongchang-dong?

네 있거든요.

Yes, I have it.

이게 부각터널 가기 전에 있어요.

This is before going to the Bukak Tunnel.

평창동 안에서도 좀 맛잠 들어가야 돼요.

You need to go a bit deep into Pyeongchang-dong to find some good food.

맞아요.

That's right.

절땡이라는

"It's called 'jeolddaeng'."

절땡?

Is that a leg cramp?

포장마차입니다.

It's a food stall.

포장마차

Street stall.

예전에는 진짜

In the past, it was really...

낭떠러지

cliff

위에 있는 게 아니라 안에 있었어요.

It wasn't on top; it was inside.

낭떠러지 안에?

In the abyss?

네.

Yes.

낭떠러지에 문이 있고

There is a door at the cliff.

그 안에 들어가면 이상하게

When you go inside, it's strangely...

막 그런 텐트처럼 포장마차들이

Like those tents, there are street vendors.

그래서 여기 상호가 낭떠러지를

So here the business name is Cliff.

네.

Yes.

의미하죠.

It means.

설명하는 그런 이름이군요.

It's a name that explains.

그리프 행어

Griffin hanger

그런데 한 번 옮겼잖아요.

But you moved it once, right?

그래서 옮겼는데

So I moved it.

이 옮김을 잘 몰랐어요.

I didn't know how to do this translation well.

사람들이

People.

어느 순간 없어졌다

It disappeared at some point.

아쉬워하고

Regret.

인생이 술집이잖아요.

Life is a bar, you know?

그렇게 따지면

If you put it that way,

그랬는데

But then

어느 순간 보니까

At some point, I realized...

건너편에

Across the street.

그 호텔이 하나 있는데

There's a hotel that exists.

그 뒤편으로 옮겼더라고요.

They moved it to the back.

그런데 지금의

But right now...

예전 같은 그런 운치는

The charm of the past like that.

덜하죠.

It's less.

예전에는 정말

In the past, really.

비가 오면

When it rains

빗소리가 그냥

The sound of rain is just...

포장마차

Street food stall

포장에 툭툭 떨어지는 소리까지

Even the sound of it thumping down on the packaging.

들리고

I can hear it.

그래서 굉장히

So very

술맛도 나고 그랬는데

It tasted like alcohol and all that.

저희는 가서

We will go and...

별거 안 먹습니다.

I don't eat much.

원래 이 집이

Originally, this house is...

돼지

Pig

불고기도 맛있고요.

The bulgogi is delicious.

맞아요.

That's right.

굉장히 다양한 안주가 있습니다.

There is a very wide variety of snacks.

무슨

What

외국인들이 굉장히 좋아하는

Something that foreigners really like.

스텡 앤 프라이

Stang and Fry

예.

Yes.

계란 프라이가 있고

There is a fried egg.

솔직히 어디 가서 보잘 것 없는

Honestly, it's not worth much wherever you go.

내세울 것 없는 안주인데

It's just a simple side dish with nothing to boast about.

다 맛있어요.

Everything is delicious.

젤리명은 돼지고기

The jelly's name is pork.

돼지고기

Pork

돼지고기인데

It's pork.

저는 그것도 별로 안 시킵니다.

I don't order that much either.

보통은 1, 2차 하다가

Usually, we stop at the first or second round.

갑자기 누가 여기 가자

Suddenly, someone said to go here.

그러면 가는 거니까

Then I'll go, right?

여기 빨리

Come here quickly.

라면입니다.

It's ramen.

라면

Ramen

라면 소개해 줘요.

Please introduce ramen to me.

이거 뭐야

What is this?

이 라면은

This ramen is

처음에 그래요.

It starts out like that.

제가 가서

I'll go.

4명이 갔습니다.

Four people went.

아니면 이렇게

Or like this.

우리 4명이 갔다고 쳐요.

Let's say that the four of us went.

제가 가서

I'll go.

자, 라면 3개랑

Okay, three ramen noodles please.

소주 하나 주세요.

Please give me one soju.

그러면

Then

누군가 하나 딱 그래요.

Someone just says that.

닭피디가

Chicken PD

예를 들면

For example.

너무 많아.

It's too much.

2개만 해.

Just do two.

이러거든요.

This is how it is.

제일 많이 먹는 사람은

The person who eats the most.

닭피디 됩니다.

I will become a chicken PD (producer/director).

그렇게 돼 있어요.

It's meant to be that way.

여기는

Here is

무조건

Unconditionally

1인당 1개씩 시켜야 돼요.

Each person must order one item.

이 라면이

This ramen is

어떤 느낌이냐면

It feels like...

우리 청취자분들

Our listeners

멜라닌 그릇

Melanin bowl

예전에

In the past.

그렇지.

That's right.

예전에

In the past

포장마차

Street vendor or food cart.

좀 규모 있는 포장마차에서

At a somewhat larger food stall.

라면 끓여 나올 때

When the ramen is boiling and ready to come out.

대량으로 끓여가지고

Boil in large quantities.

라면 이렇게 내올 때

When the ramen is served like this.

멜라닌 그릇

Melanin bowl

여기에

Here.

해가 서고

The sun rises.

나오는

Coming out.

그 라면의

That ramen's

그 느낌인데

That's the feeling.

어떤 맛일지

What it might taste like.

다 알 것 같아.

I think I know everything.

그렇죠.

That's right.

아는 느낌이에요.

It feels familiar.

국밥이

Gukbap (Korean soup with rice)

꽤 거기다가

Quite a bit more there.

뭔가를 넣는 것 같아요.

It feels like something is being put in.

고춧가루도 넣고

Add chili powder as well.

또 이제

Now again

줄알 푼다고 그러죠.

They say you're just untangling a thread.

이제 달걀을

Now the eggs.

예예예예.

Yes, yes, yes, yes.

굉장히 한없이 부드럽게

Incredibly endlessly smoothly.

딱

Exactly.

이제

Now

미디움 레어로 익은

Medium rare cooked.

이 달걀과

This egg and

면과

면과 translates to "noodle and."

이제

Now

소주가

Soju is.

굉장히 어울리는

It suits very well.

인생 술집

A bar for life.

이었습니다.

It was.

고춧가루 팍팍 들어간

Heavily seasoned with chili powder.

짜장라면도 엄청 맛있어 보이네요.

The jjajang ramen looks really delicious too.

그렇죠.

That's right.

짜장라면도 있었어요.

There was also black bean noodles.

그건 원래 없었는데

It wasn't originally there.

어느 순간 생겨가지고

It appeared at some point.

메뉴가 되게 많아요.

There are a lot of menu options.

이 집은

This house is

여기 꼭 가봐야겠습니다.

I have to visit here for sure.

여기

Here

가자.

Let's go.

여기

Here

지금 갑시다.

Let's go now.

지금

Now

대학시 불러

Call me in college.

김포에

In Gimpo.

냉면 맛집 하나 생겼습니다.

A good place for cold noodles has opened up.

연 OOO

Year OOO

끝

The end.

김포 힘들어

Gimpo is tough.

우리

We

또 탁수기 맛맛

Also, the taste of taksugi is great.

드디어

Finally

대단한 음악을

Great music.

내리게 되는

"Will be lowered."

그런

That kind.

시간이 왔습니다.

The time has come.

도로발 퀴즈 정답

Road quiz answer

2번 돼지고기고요.

It's number 2, pork.

양성화님

Mr./Ms. Yang Seong-hwa

7130

7130

45883

45883

쓰시는 분

The user.

세 분

Three people.

축하드려요.

Congratulations!

선물 보내드릴 거예요.

I will send you a gift.

세 분

Three people.

너무 저기

That's too much.

감사했고

Thank you.

고마웠고

I was grateful.

우리 넷은 또 이제

The four of us are now again.

언제든 보니까

I see you anytime.

바깥에서 인연을

Fate outside.

또 이어가야 돼요.

We have to continue.

리유니언 해야 돼요.

We need to have a reunion.

리유니언

Reunion

밖에서 보시길

Please look from outside.

만나겠습니다.

I will meet you.

즐거웠습니다.

It was enjoyable.

아무튼 이 시간

Anyway, this time.

이렇게 쭉

Like this continuously.

함께

Together

진짜

Really.

이게

This is.

뭐랄까

How should I put it?

건물이 쌓아올려지듯

As if a building is being built up.

그렇죠.

That's right.

이렇게

Like this

맞아요.

That's right.

사냥

Hunting

사냥 가까운

Hunting nearby

시간동안

for a period of time

쭉

Straight.

쌓아올려진

stacked

그런 시간인데

It's that kind of time.

그래요.

Okay.

아쉽습니다.

It's unfortunate.

네.

Yes.

또 어딘가에서

Somewhere else again.

만나면 되죠.

We can meet.

그러니까

So...

다시 봐요.

See you again.

네.

Yes.

안녕

Hello

고맙습니다.

Thank you.

안녕

Hello

감사합니다.

Thank you.